「立冬進補」吃什麼？中醫師：素食者可多吃這幾種
2021-11-05 09:58 健康醫療網／記者：曾正豪
新冠疫情還要持續多久，目前還沒有答案，強健自己的身體是重要的抗疫方式之一。十一
月七日「立冬」，臺中慈濟醫院中醫部醫師陳櫂瑔指出，素食人士配合自己體質進補，也
能健康過冬。
素食人士注意蛋白質 可吃豆腐、毛豆
在這波疫情中，許多人發願吃素，中醫師陳櫂瑔說，一般來說，素食人士的蛋白質來源較
不足，冬天進補時可多攝取雞蛋、豆腐、毛豆、鷹嘴豆等富含蛋白質的食物，加強蛋白質
補充。如果有長期便秘、口乾舌燥一類容易上火體質的人，則建議改採沙參、玉竹、麥門
冬一類的甘涼藥膳取代傳統藥方。
傳統習俗「立冬進補」，多以四物湯、八珍湯、十全大補湯為主。陳櫂瑔醫師表示，現代
選擇素食的人口越來越多，如何正確「補冬」更需要智慧。陳櫂瑔推薦素食人士的補湯中
藥方，包括：黨參、當歸、川芎幫助補氣活血，加上木耳、黑豆等平補食材增加口感，是
不錯的選擇。
「立冬進補」補過頭 中醫師４建議
「現代人其實營養充足，」陳櫂瑔強調，如果以「立冬進補」名義，無節制相約大補特補
，當心體質不合可能適得其反。他也特別提醒值得注意的事項，包括：
一.許多補湯可能摻入米酒達到溫通血脈功效，陳櫂瑔提醒，飲用摻酒補湯，一定要避免
駕駛，維護自己與他人的安全。
二.隨季節氣溫轉變，很多人感冒，發生咳嗽、喉嚨腫痛，建議暫緩進補，避免病情加重
。
三.正值生理期的女性，最好在月事過後再補。
四.懷孕婦女若有需要進補，務必先諮詢醫師意見。
本文轉載自《健康醫療網》
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