台灣首發「燕麥奶入菜」 美味復「蔬」計劃正式啟動
2021.12.06
文｜葉采妮
燕麥奶入菜，南瓜燉飯很對味。（OATLY提供）
全球市調公司歐睿國際(Euromonitor International)報告指出，盡量減少食用某些動物
性製品的「彈性素食者」已突破全球人口 40%，而台灣素食人口目前佔總人口約 13%，為
全球第二高，可見蔬食新時尚正席捲台灣。
發源於瑞典的全球燕麥奶始祖 OATLY 在台灣率先啟動「『燕麥奶入菜』美味復『蔬』計
劃」，由來自瑞典的 OATLY 吉祥物 Big Foot 與台灣觀光大使-「觀光局- 喔熊組長」攜
手應援，兩位大使惺惺相識，相約走訪全台大街小巷蔬食餐廳，聯手在台灣倡導蔬食文化
，OATLY 與多家蔬食餐廳合作把「燕麥奶入菜」，成為台灣首發先例，盼號召更多消費者
響應「吃健康遊台灣」，讓燕麥奶為環境與人體都注入滿滿的復甦新能量。
OATLY 為燕麥奶始祖，已進入全球逾二十個市場。OATLY 於 2019 年正式登陸台灣，承載
著消費者的聲音與永續環保的精神，在台灣掀起了一股燕麥奶新風潮。OATLY 以獨特的酶
解技術創造出含有綿密香醇的口感和濃郁穀香風味的燕麥奶，贏得消費者的喜愛，最近也
被i-Buzz 網路口碑研究中心評為燕麥奶品牌的台灣網路聲量冠軍，知名度與關注度都是
全台燕麥奶品牌第一。
燕麥奶入菜。（OATLY提供）
看重台灣蔬食市場，OATLY 宣布將在台灣掀起蔬食新風潮- 啟動「『燕麥奶入菜』美味復
『蔬』計劃」，透過「OATLY 咖啡師燕麥奶」入菜，創造新話題，也協助受疫情衝擊的蔬
食餐廳店家，提供更多蔬食素食者友善低負擔的美味餐點，目標明年將結合 100 家以上
的餐廳齊步推動復蔬計劃，相信會在台灣餐飲界掀起一波美味蔬食新旋風。
台灣觀光大使「喔熊組長」響應吃健康遊台灣。（OATLY提供）
OATLY 東亞區銷售負責人廖珮如表示，OATLY 的獨特酶解科技，可將固體的燕麥轉化成液
態，並保留燕麥的營養精華，更能與食材搭配，她也舉例，很多人愛吃的栗香南瓜燉飯，
燕麥奶能為甜的口味加分，因此以飽滿紮實的義大利米為燉飯材料，選用栗子南瓜薑黃綜
合菇及黃瓜為燉飯食材，加以燕麥奶做成燉飯香濃基底，南瓜泥，薑黃和栗子的香氣調和
，口感份外濃郁。最後添入幾滴藤椒油，讓南瓜泥的甜度保持在最佳狀態不膩口，是道療
癒感極強的燉飯。而甜點控必吃的生巧力塔，使用苦甜微巧克力，還有西點主廚精心搗製
的堅果基底核桃，胡桃，夏威夷豆，口感酥脆。用酪梨取代奶油，燕麥奶替代豆漿。完美
融入苦甜巧克力，是非常值得推薦的飯後甜點。
生巧克力塔可用燕麥奶當食材。（OATLY提供）
OATLY 啟動的「『燕麥奶入菜』美味復『蔬』計劃」希望能讓燕麥奶與更多料理碰撞出新
滋味，OATLY 燕麥奶目前已出現在生吐司、甚至在火鍋料理中等多元化應用，接下來首波
將與小小樹食、Homie 蔬適廚房等蔬食餐廳合作，希望透過燕麥奶入菜的方式讓越來越多
的台灣人響應蔬食趨勢，OATLY 也將持續強化燕麥奶與料理的連結，並創造引領消費者永
續生活的新型態，成為台灣甚至亞洲的蔬食浪潮領航者。
https://www.mirrormedia.mg/story/20211206cnt001/