素食主義成全球趨勢 外媒曝以這方法補鐵有效！
2023/01/17
文 /每日健康
素食主義，如今已成為一種全球趨勢，越來越多的人堅持純植物性飲食。然而素食有個缺
點，日常飲食均以植物為基礎會導致骨礦物質密度普遍較低，並且有較高的骨折風險。根
據外媒U.S. News的報導，最新研究找到了一種解決方法：舉鐵。
奧地利的新研究顯示，舉重或做力量訓練的素食者，其骨骼比只做其他形式的運動如騎自
行車、遊泳的素食者更強壯。維也納聖文森特醫院的穆希茨博士（Christian Muschitz）
說明：「與雜食者（omnivores）相比，阻力訓練有助於抵消了素食者骨質結構減弱的問
題。」
一般來說，素食主義飲食只吃植物性食物，避免所有肉類、奶類和雞蛋。為了研究這個問
題，研究人員對比了兩組數據：43名進行素食飲食至少五年的男性與女性；及45名進行雜
食飲食至少五年的男性和女性之數據。
他們發現，經常使用舉重機、自重訓練、或每周至少一次自重阻力練習的素食者，比不做
阻力訓練的素食者的骨骼更強壯。另外，常做阻力訓練的素食者與雜食者的骨骼結構也非
常相似！
該研究結果已發表在內分泌學會的《臨床內分泌學與代謝雜誌》上，根據其成果，美國現
在約有6%的人遵循純素飲食。穆希茨博士提醒：「堅持素食生活方式的人，應該定期進行
阻力訓練以保持骨骼強度。」
https://www.setn.com/news.aspx?newsid=1240569