2023/01/23 16:11
〔記者蔡昀容／宜蘭報導〕農曆年節將至，傳統菜餚和點心所含熱量，油脂和糖份都偏高
，且缺少膳食纖維，民眾若十天連假毫無節制，體重可增加兩公斤以上，對食物的不瞭解
，也可能導致民眾吃下更多熱量，國立陽明交通大學附設醫院營養師沈靈提出常見迷思，
給予食用建議。
年節點心琳瑯滿目，鳳梨酥、蛋捲、肉乾、花生糖、年糕、發糕等，民眾常常一口接一口
吃不停，但沈靈提醒，這些零食和傳統糕餅熱量都不低，建議淺嚐即止就好。
沈靈表示，很多人以為，年節避開糖果、餅乾，多吃堅果類比較健康，堅果確實含有維生
素B、維生素E、亞麻油酸等好的物質，但仍屬油脂類食物，不宜過量，一天建議攝取量只
有一湯匙（外食用的塑膠湯匙大小），也就是說，民眾食用瓜子、開心果、夏威夷火山豆
、杏仁、花生（包含水煮）、核桃、腰果、芝麻等，單日「總量」建議僅1湯匙。
也有民眾選擇改吃果乾和脫水蔬菜，例如葡萄乾、蔓越莓乾、香蕉乾、四季豆乾、脫水蘿
蔔片等，但沈靈提醒，這些脫水的水果和蔬菜，多剩下碳水化合物，也就是澱粉和果糖，
加上體積小，較無飽足感，容易讓人無意間大量吃下肚，同樣建議大家吃一點就好。
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