健康網》小米富含多種營養素！ 農糧署教3招輕鬆洗、美味煮
2023/06/26 06:31
〔健康頻道／綜合報導〕米飯是國人常見主食之一，除了精緻的白米，原民美食小米也是
不錯的選擇，其不僅口感獨特，還富含營養，不過細小的小米該怎麼洗呢？農糧署分享3
撇步，先準備小米、鍋子、湯匙、濾網；將鍋子放在下方倒入清水，再倒入小米至濾網中
；使用湯匙在濾網內，將小米輕輕攪拌，反覆清洗直到水步混濁即可。
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，台灣種植小米歷史已有數千年，是本島
原住民族飲食文化中重要的作物，主要於5至8月、12月至隔年1月收穫，並於每年7-8月舉
辦小米收穫祭，慶祝分享豐收的喜悅，並祈求來年栽種順利，部落各項歲時祭儀和日常飲
食，都與小米有著密不可分的關聯。
農糧署表示，小米富含維生素B群及各類胺基酸等營養，在平常食用的白飯裡添加少量比
例的小米，更能享受豐富的營養和獨特口感。另，浸泡小米可加速烹調，建議浸泡半小時
至1小時。
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