護心又抗老化！柑橘界貴族「臍橙」挑選3技巧曝
2023/12/06 中時新聞網 郭冀銘
有柑橘界貴族美稱的「臍橙」，盛產於11～12月，其營養價值高，不論單吃或打成汁都很
美味。對此，營養師廖余姍指出，臍橙富含維生素C、胡蘿蔔素，以及橙汁中特定的化學
成分類黃酮和檸檬素，不僅有助減緩老化，還可促進高密度脂蛋白增加，對保護心血管有
正面作用。此外，她還分享，挑選臍橙時應選沈重一點的，同時注意果蒂要呈凸的、圓周
長約25～27公分大小最美味。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，臍橙喜愛日夜溫差大的地中海型氣
候，原產地在巴西，日治時期引進台灣，以台東成功、東河、關山栽培面積最多，南投水
里及台中東勢也有部分種植。臍橙為甜橙類果形最大，果頂處著生複果，因看似肚臍而得
名。辨識度高，容易與其它甜橙區分，果實沒有種子，肉質細緻多汁，香氣十足風味淡雅
。且不論大肚臍、小肚臍、無肚臍都不影響水果品質。
談及臍橙的營養價值，廖余姍曾在臉書專頁「減重營養師Sabrina的美胃人生」發文提到
，臍橙含豐富維生素C及胡蘿蔔素，為很好的抗氧化物質，能幫助減緩老化。此外，橙汁
含有特定的化學成分類黃酮和檸檬素，可促進高密度脂蛋白（HDL）增加，降低心血管疾
病的可能性。
至於該如何挑選臍橙？廖余姍說明，首先注意果蒂是凹或凸，若呈現凹的可能是落果，果
實口感不佳、容易腐壞，而凸的則經人工剪下、採收，所以會留下蒂頭；再來選擇沈重一
點；最後留意臍橙的圓周長，約25～27公分大小是最美味的，果實若太大果肉會不夠細緻
。
廖余姍補充，臍橙有副果的部分甜度最高，所以品嚐時，要從蒂頭處開始吃到副果處，如
倒吃甘蔗般會越吃越甜。農糧署提醒，臍橙品質佳且產期短，快趁當季享用。
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