ETtoday健康新聞
http://www.ettoday.net/news/20131203/303136.htm
秋冬易咳嗽？　燕窩潤肺補元氣
健康中心／綜合報導
氣候轉涼，時序入秋冬，咳嗽聲此起彼落，特別是老人、孩子，在氣候變化刺激下，身體
調節失去平衡容易反覆咳嗽；除了適當運動外，燕窩食補能幫助補充元氣，潤肺顧氣管，
舒緩咳嗽不舒服！
中醫婦科醫學創會理事長徐慧茵中醫師表示，喉嚨乾癢不適、容易咳嗽、呼吸不順等等呼
吸道問題，和氣候變化及體質有關，秋冬季節應特別注意保護和潤養肺氣；首先應該在生
活起居和飲食中著手，例如運動以增加肺活量來提升免疫力，早晚溫差大當避免著涼，飲
食保健更是不可少，應時的蔬菜如紅蘿蔔、冬瓜、蓮藕、百合、豆類、海帶、紫菜等，以
及節令水果如梨、杮、橘子、香蕉，皆有預防感冒的作用，此外，適合於秋冬養陰潤肺的
燕窩也是非常溫和滋補的食材，對於體質調整、補身益氣都有助益。
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▲秋冬老人、孩子易咳嗽，燕窩潤肺補元氣。
其中根據【本草綱目】記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水，入胃補脾，補而不燥，為藥中至
平至美之味者也；燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、補肺治虛損，止咳痰喘等；現在
研究發現，燕窩的成分含有唾液酸、膠原蛋白、EGF、促有絲分裂原物質、多醣體、多種
必需胺基酸以及多種微量元素如鈣、鎂、鉀、鈉、碘等元素物質，皆為人體需要的營養素
。
徐慧茵中醫師強調，燕窩對於老年人還有化痰健肺，強腎，健脾開胃的功效，長年乾咳的
老人非常適合服用燕窩來潤肺，達到改善咳嗽與化痰症狀，同時常食用燕窩對中老年人體
力、精神活力、記憶力及生理功能的衰退也有明顯的延緩作用，燕窩的滋補益壽功效也在
歷代醫書中都得到了肯定。
燕窩在古時是屬於高貴食材，近年來燕窩透過建立燕屋，提供金絲燕良好的保護環境，讓
其自然生養越來越普及，價格也不再高不可攀；至於燕窩的烹調方法可以用水浸泡適量的
燕窩，並膨發去除雜毛之後，加水用電鍋隔水加熱燉煮大約15~30分鐘即可，可以製作成
冰糖燕窩，或是和粉光蔘一起燉煮，或是加紅棗、枸杞一起煮，都可達到養陰補肺、滋陰
潤燥的效果，因應現代人生活忙碌，業者開發即食與即飲燕窩，幫大家將挑毛及燉補的時
間都省下了，十分方便。