吃涼麵加一物，皮膚更健康！
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高溫潮濕季節，食欲不佳的時候來點清涼解暑的涼麵是很多朋友的最愛。涼麵的種類有很
多，可加的調料也是五花八門，在眾多調料中，我獨愛芝麻醬。這不僅僅是為了滿足味蕾
的刺激，而是因為了解，所以愛。
芝麻醬是由優質白芝麻或黑芝麻等加工而成的調味品。芝麻醬不但清香味美，而且營養十
分豐富，具有多種保健功效，為食療食補之佳品。我國最早藥學專著《神農本草經》中記
載，芝麻“補五髒、益氣力、長肌肉、填髓腦、久服輕身不老”。據葛洪的《神仙傳》記
載：有個叫魯女的用芝麻當飯吃，堅持80餘年不吃其他東西，百歲多了還象個少女，紅光
滿面，皮膚細嫩，每天可走300里路，跑起來還能追獐鹿。雖然這是傳說，但醫學研究表
明，經常食用芝麻醬，對皮膚健康的確大有裨益。
1.補充鐵，令肌膚紅潤、有光澤
芝麻醬中還含有較豐富的鐵，每百克芝麻醬含鐵58毫克。鐵是人體必需的微量元素，主要
存在於血紅蛋白中，如果飲食中攝入的鐵不足，當體內及骨髓中儲備的鐵質被耗盡，缺鐵
性貧血就會慢慢形成。如果缺鐵性貧血的情形不嚴重，通常不太會有症狀，不過若是血紅
素中鐵質量低於某個程度，患者不僅會出現容易疲倦、虛弱無力、呼吸短促、低血壓等症
狀，而且還會表現為面色萎黃、皮膚無光澤。由於女性每個月生理期會固定流失血液，所
以備受缺鐵性貧血的青睞。因此，經常食用芝麻醬不僅可以增加食欲，而且還可以讓女性
朋友及時補充身體所需的鐵，防止缺鐵性貧血的發生，讓肌膚保持紅潤、光澤，散發出由
內而外的美麗。
2.補充蛋白質、不飽和脂肪酸，改善皮膚粗糙
許多女性朋友常常被皮膚干燥、粗糙等問題所困擾，其實，如果適當增加不飽和脂肪酸、
蛋白質和維生素的攝入，“面子上”的問題往往比較容易解決。芝麻醬中含有豐富的蛋白
質以及油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，經常食用對於改善皮膚干燥、粗糙大有裨
益。此外，芝麻醬中所含的豐富的維生素E，在護膚中的作用更是不可忽視。維生素E能促
進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發生感染
；維生素E對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有很好的“滋潤”作用，令肌膚保持良好的彈
性；維生素E能促進皮膚的血液循環，使肌膚得到充足的營養和水分的滋潤，保持皮膚的
柔嫩與光澤。
3.潤腸通便，遠離痤瘡
痤瘡是毛囊皮脂腺的一種慢性炎症，俗稱“粉刺”、“青春痘”，平滑的臉部肌膚上的這
些痘痘不僅給局部帶來瘙癢、疼痛的不適感，而且讓美麗的容顏也多少打了些折扣。如今
痤瘡已不再是青少年的“專利”了，部分中年人也頗受痤瘡的青睞，這讓愛“面子”的中
年人著實大為苦惱。引起痤瘡的原因雖然有多種，但臨床觀察發現，痤瘡患者常常伴有不
同程度的便秘，如果便秘得到緩解，痤瘡也常常會減輕或消失。芝麻醬中含有大量油脂，
有很好的潤暢通便的作用，特別適合因氣血虧虛、津液不足所致的便秘患者食用。因此，
皮膚粗糙、面部痤瘡的朋友如果適度食用芝麻醬，不僅便秘的問題會得到解決，而且也無
需再為“面子”上的問題大傷腦筋了。