健康網》幫健康加點「油」！ 6種「好油」食物護心、防癌、抗衰老
2023/08/11 07:31
〔健康頻道／綜合報導〕隨著健康意識抬頭，許多人對於食物的攝取開始有所控制，從精
緻糖、澱粉、油脂的量都嚴格控管，甚至會認為脂肪是萬惡根源，而選擇避而不吃，對此
，營養師王證瑋指出，補充好油脂更是維持健康的關鍵，特別推薦6種富含好油的食物，
分別能預防心血管疾病、防癌、抗衰老及維持大腦神經運作等。
王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」發文分享，均衡飲食是維持健康的不二法
門，適量攝取天然原型食物的優質油脂，可促進健康，預防疾病的發生，如酪梨、高脂魚
類及堅果可預防心血管疾病；85％黑巧克力可放鬆心情、防癌及抗衰老；雞蛋有助於維持
大腦神經；奇亞籽可以保護血管，穩定血壓等。
●酪梨：其獨特油脂的含量，使它成為脂肪類而非水果類。內含豐富的單元不飽和脂肪酸
及必需脂肪酸，對於心血管疾病預防十分重要。
●黑巧克力：優先食用85%以上的黑巧克力，其可可脂含量高，可以放鬆心情、緩解鬱悶
，另，內含的表兒茶素、白藜蘆醇等抗氧化劑，對於抗衰老及癌症預防也相當卓越。
●雞蛋：近期研究特別指出，蛋黃中的膽固醇不是影響血脂異常的主因，且其中的膽鹼對
於脂肪代謝、肝臟功能及大腦神經的維持具有益處。
●高脂魚類：魚油的好處眾所皆知，可預防心血管疾病、肥胖問題及增強認知功能等，像
是鮭魚、沙丁魚、鯖魚等。
●堅果：富含多種維生素及礦物質，不僅如此，堅果具有抗發炎的單元不飽和脂肪酸，能
減少壞膽固醇，並預防心血管疾病及癌症，更是好油補充的重要來源。
●奇亞籽：雖然奇亞籽不歸類在脂肪類中，但其中也富含優質油脂，每28g中就含有11g的
脂肪，而必需脂肪酸比例高，亦可以幫助體重管理、血管保護、穩定血壓等。
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