健康網》益生菌「100億」是基本！ 營養師教挑選6要點
2024/05/07 18:36
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕越來越多研究發現，腸胃道裡上百兆細菌影響全身健康，小至腸
胃問題，大至情緒、免疫及睡眠等皆受腸道健康影響。營養師張益堯表示，維持腸道菌叢
平衡對健康至關重要，在選購益生菌時應注意6要點：挑選活菌、菌數要多（至少100億）
、菌種多元、包埋技術、可選擇有益生源、並且含水量要低，才能保證益生菌不會快速流
失。
多吃3類食物補充益生菌
張益堯在臉書粉專「張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師」發文指出，當腸道菌相失去
平衡狀態，不僅會產生便秘、腹瀉或消化不良等問題，也可能造成免疫系統疾病、肥胖、
心臟疾病、自體免疫疾病、情緒和心理健康問題等，因此，維持腸道菌叢的平衡對我們的
健康至關重要，日常中，可從以下食物中攝取益生菌：
●發酵食物：像是泡菜，豆腐乳，紅麴，味增等都算是發酵食物，可以幫助食物分解產生
對健康有益的物質；但是菌數少，而且不見得是活菌。
●乳酸飲料：我們從小喝到大的多多就是最典型的乳酸飲料，往往會訴求幫助消化與腸胃
蠕動。的確裡面的乳酸菌對腸道健康是好的，但是乳酸飲料是將有益菌養在糖水裡，過多
的精製糖對健康就不見得那麼好。
●優格、優酪乳：將有益菌養在牛奶裡，這些有益菌可以讓乳糖轉變成乳酸，能減緩乳糖
不耐症，同時乳酸也幫助鈣質的吸收。但在挑選時，務必注意2點：「第1，是否加糖；第
2，是否加洋菜或果膠』。因為加了洋菜或果膠等增稠劑，就代表優格本身的發酵時間可
能沒有想像中的長，所以才需要增稠劑來增加稠度。
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