作者:
sysian (ImOgEN)
2017-09-12 14:32:24各位前輩好,
小弟是做小吃的，開店已２年，是過年前漲價的，原本以為東西品質不變，價格稍微調漲
客人不會差很多，畢竟２年前的原料跟現在的原料價錢實在差蠻多的，中間一年多都是我
自行吸收，直到過年前實在撐不太住，漲了一點，沒想到雖然毛利變高了，但營業額下滑
的蠻多的，算一算甚至比漲價前賺的還少，我做的地方是一個社區，年齡層偏大，附近只
有國中小學，沒有工業區，都是婆婆媽媽的客人，所以想推比較高單價的新品困難重重，
競爭對手沒有變多，單純是客人變少，營業額大約５千左右下滑至２千多（剩我一個人做）
２千多說實在的算一算跟上班差不多，東西應該是不錯，請問我該堅持下去，還是換點，
還是其實現在已經不是創業的好時機了，上班比較好呢，求各位前輩解惑了，需要其他
數據我也可以補充，謝謝各位前輩了
ＰＳ：不是正餐也不是消夜 競爭沒那麼多
作者:
TOCIBS (馬的妳不可思議)
2017-09-12 15:01:00不是正餐也不是消費，那應該就零嘴類的，非必需品的消費真的要看客人心情了，除非能讓客人上癮。
作者:
fake (fake)
2017-09-12 15:17:00滷味?
作者:
j342428 (藍天)
2017-09-12 15:37:00漲價的確有差，我家也這樣
作者:
lorl (lorl)
2017-09-12 17:47:00先說說是賣什麼的吧 如果產品不是問題 換個店面是最快選擇
作者:
j342428 (藍天)
2017-09-12 18:35:00店在哪裡呢
作者:
hius (2.3S)
2017-09-12 19:52:00沒辦法，台灣人就是愛比價，所以才會有黑心食品奶油跟幾年前不知道漲幾倍了。還可以跟幾年前一樣售價也滿厲
說實在的漲近3成，是我也不會再買。我常去買台北公館的晴光紅豆餅，1顆10元，餡又多，而且都是年輕人在做，可以去研究一下它們的know-how...
作者:
j342428 (藍天)
2017-09-12 20:32:00偷偷問店在大里嗎？我該不會是你客戶我家賣正餐，一碗麵30漲35，客人明顯的變少
作者:
qazdrfv (Chen)
2017-09-12 21:54:00撐下去吧！
作者:
m3388 (往死裡打)
2017-09-12 22:22:00非必吃品來講 一漲起來 真的會讓客人吃的次數變少很多
作者:
jojoliu (承承)
2017-09-12 23:02:00漲價本來就是在篩選客人用的呀
等一下 如果是這樣的話 在那裏5小時賣400個很厲害ㄟ
作者:
j90261 (arjo)
2017-09-13 00:58:00該不會....因為你漲價客人就去別家，然後發現這家也不錯於是你客人就變少了
讓我告訴你為什麼會變很少因為你的客群,可能95%以上都是就貪便宜的人他要的,僅是你的低價,因為你沒把工時,算準在物價上所以客群可能都只是貪便宜,你就只是因為便宜才活的下
如果你自己跳出來當消費者 你會不會換間買 會的話你就會超級珍惜現在有的客人了 你漲這價格 沒有辦法說服客人一個很合理的 讓客人感覺是賺到 並沒有虧讓客人能體諒你 這才有可能會漲卻沒影響生意 或是另一種就是妳人太多了 漲價去篩掉客人問題是紅豆餅大家都是吃個嘴饞 正常看到這狀況 就不會買
一樣是13塊的話，我會去買有包肉的小肉包十送一你必須做，絕對比你考量的還好，一衝量，二少用幾個紙袋，三讓消費者覺得有省到才會購買
作者:
finis (黑暗的盡頭)
2017-09-13 07:44:00我覺得漲價真的要考慮清楚，因為漲了後很難再降下來。先研發高單價的商品來平衡成本支出，高單價做點fb廣告還是有他的客群，但基本款漲價，滿多客人就不買了。
消費心態，剛漲的時候會抗拒，但真的好吃還是會繼續去，需要時間。
作者:
finis (黑暗的盡頭)
2017-09-13 07:45:00你會發現不同價格的客群的確是有差！還是有人的消費水平比較高（中產階級家庭）這樣做平衡支出可以降0.5-1成，如果還是撐不住，再朝容量縮減，接著才考慮漲價。有的客人單純只是不高興你漲價…如果商品也不特別，他們嘴也不挑就會去買其他家。有的是容量縮減+漲價一起來，很久都不去吃了。
變相包裝你的宣傳方式，除婆媽外還要開發第二市場客群
我自己覺得啦.有點強迫症 漲到15我反而會買想到要找我一塊一塊的零錢我就有點抗拒
作者:
runnn (run)
2017-09-13 10:39:00紅豆餅 超過10塊就不買了
作者:
yawer (yawer)
2017-09-13 10:47:00買5個60，買10個115，買越多越划算呢？
作者:
volenty (貝果魚)
2017-09-13 10:56:00這客群消費特性應該很清楚了
作者:
itsdj (水不會忘記回家的路)
2017-09-13 11:53:00現在都要搞下架，重新包裝新產品新價格可以開拓新地點，135擺a246 擺b之類的
作者:
chister ( )
2017-09-13 15:59:0013很難算耶 怎麼不2個25
作者: heyjia (家家) 2017-09-13 16:45:00
買多比較划算可以衝量，我自己也是做小吃，漲價後更賺
作者: abc55643 (abc55643) 2017-09-13 21:39:00
漲三成業績掉五成這根本是個失敗的決策
作者:
buyerko (OWNER)
2017-09-13 22:01:00我覺得基本品項沒賠就不要調，應該是開發高價新口味，或搭毛利較高的飲料，抓長補短比較適合
我覺得要開發新口味，價格才撐得上去，因為這個價格很明顯的不被支持，只有開發新口味價格才不被比價，再靠時間去培養客戶。
作者:
finis (黑暗的盡頭)
2017-09-14 01:35:00比較特殊的口味必須打點臉書廣告，如果你已經經營很久，客群容易固定，必須做點行銷吸引新客戶。
新竹 開心紅豆餅 幾乎都20 少部分15料多一點 整數比較實在 這種甜點 也不會常吃
作者:
itsdj (水不會忘記回家的路)
2017-09-14 12:24:00桃園昆明路有一家很有名的紅豆餅，1個10元，取消買10送1之後，排隊人潮就不見了，現在靠的就以前部落客的文章吸引外人，當地人基本盤還是有所以我真心覺得單價低人潮比較重要，樓上那家超好吃我2個月才會吃一次，可是逛街聞到香味就隨便一攤買來吃了
作者:
itsdj (水不會忘記回家的路)
2017-09-15 01:44:00不是叫你促銷啦，我是說單價低的產品要創造量啦，一直靠死忠顧客是能吃幾個紅豆餅朋友老街賣冰一個假日都可以抵另一攤平日三天營業額了所以可以開闢新地點了
作者:
righter (righter)
2017-09-16 01:55:00創造產品的附加價值 漲價就不算什麼
作者:
ttykimo (FOX)
2017-09-17 07:43:00漲足15塊可能還比較好，你不知道很多人討厭一塊錢
作者:
itsdj (水不會忘記回家的路)
2017-09-17 17:15:00很多人討厭一塊錢？拿個捐錢箱給他們丟好了
作者:
kuiej78 (Kuio)
2017-09-20 02:13:00三重有家一個10元的我不愛反而洗歡另一家餡多一個12塊的
作者:
petguy (petguy)
2017-09-20 07:33:00會不會太甜?