Re: [閒聊] 餐廳生意超爛 想請問意見

作者: rinrin (凜凜)   2018-12-19 21:05:13
原文恕刪
看到您發的文,特地來吃飯
http://i.imgur.com/rsPiQzn.jpg
實地到現場後,我覺得裝潢沒什麼問題,美式家庭溫馨風,整片牆刷成黃色,很有特色。
比較有問題的是菜單
http://i.imgur.com/kpjZsNv.jpg
入座後服務員送來兩本菜單,用夾板夾著,其中一本是滿滿的字。
字這麼多沒有人特別看的,雖然裡面寫了很多您的心路歷程,但是這些文字建議放在粉絲團或官網較適合。
http://i.imgur.com/rIpYYKG.jpg
前面有版友提過,客人肚子餓了,坐下來後看到一堆不知名的菜名,會有選擇障礙
建議參考一下別家義大利麵餐廳的菜單,通常名稱都一目了然,且還會分成紅醬,清炒等分類,讓客人馬上就能決定要吃那個類別的義大利麵
比較細緻一點的做法是餐點名稱下面再寫上用的材料,比方澳洲牛,番茄,蛤蜊
接著是服務員,因為服務員是第一線要面對客人的,服務儀容好不好就很重要。
服務員的穿著如果能更專業感會更好,有專門賣服務生穿的制服圍裙(沒有概念的話,請看一下星巴克店員穿著)圍裙選咖啡色或黑色都可以。
再來長頭髮最好綁起來,在下雖然只有短短幾天的餐飲服務員經驗,但頭髮只要是長髮都需要綁起來。
http://i.imgur.com/lVOgBsq.jpg
http://i.imgur.com/mNVsO3K.jpg
附餐餐點還不錯,感覺的出來很用心
http://i.imgur.com/zF5evU2.jpg
主餐也不錯
只是店開在成都路上,晚上騎過去車流跟人流超少的,附近開燈率不高,看來是住宅區。可能要沿街把菜單塞信箱,或是找看看附近商辦發傳單。
開發商業午餐,129元至159元的區間,一道麵加一杯紅茶,吸引附近學校老師或上班族。
作者: sharkimage (生日那天的甜蜜 ~知道效m)   2018-12-21 02:08:00
看起來好好吃
作者: ben1013 (二代龍)   2018-12-20 19:16:00
真的,櫃檯的女服務員穿著太休閑了
作者: Mysex (超強猛騎)   2018-12-20 16:28:00
這葛利太狂了吧 好想朝聖
作者: puresoul666 (張老師)   2018-12-20 16:00:00
地點不好,當地人消費力不夠,跟你同價位只有居酒屋再不行就轉型餐酒館,否則裝潢賠掉很可惜不過你那租金真夠便宜,2萬以內做小吃都好賺
作者: finis (黑暗的盡頭)   2018-12-20 15:29:00
最重要的是先要讓人走進來吃吃看…為什麼路過的人沒有走進來的慾望?
作者: xxyuuyuu (術士赫琰)   2018-12-19 21:08:00
推有心!
作者: agunnm (轉角卡到陰)   2018-12-19 21:21:00
作者: bighead71   2018-12-19 21:46:00
看起來好吃啊
作者: BIGBBB (yaaaa)   2018-12-19 21:46:00
菜名真的...慘
作者: Sonia820421 (Sonia)   2018-12-19 21:46:00
作者: chichi77777 (777777)   2018-12-19 21:52:00
推好心
作者: aikopake (money)   2018-12-19 21:53:00
照片看起來好好吃的感覺喔
作者: hh800315 (lonetime)   2018-12-19 22:01:00
男生看到真的會欸小 爸爸+商務+單身out 小孩看到根本不會選 媽媽會欸小 所以家庭客out 剩下客群適合開在公益路XD或是勤美
作者: doris1016 (~DoR!$~)   2018-12-19 22:10:00
推用心!義大利麵菜單跟滿滿的文字真的讓人很厭煩
作者: chengen18 (BoRinG)   2018-12-19 22:21:00
菜單沒質感 照片也不好看喔
作者: standbyyou (照亮塞納河的燈)   2018-12-19 23:14:00
菜單問題很大 怎不請專業的設計師 紙質也很糟 滿滿的廉價感
作者: lizzy0303 (lizzy)   2018-12-19 23:28:00
推有心,菜單真的很悲劇
作者: Coolno9 (Coolno9)   2018-12-19 23:40:00
靠 那蛤蠣看起來超狂
作者: bnbouz (miss)   2018-12-20 00:33:00
推 菜單問題很大+1
作者: Snapple (順勢而為)   2018-12-20 00:55:00
菜單問題很大+1
作者: RawiyaL (Rawiya)   2018-12-20 01:03:00
菜單雖然有問題,但這在整體問題裡其實算是很枝微末節的吧?並不會因為菜單設計得超美就讓來客量突飛猛進啊,它並不是影響成敗的因素。
作者: dreamcatMM (喵喵)   2018-12-20 01:05:00
推用心~
作者: BIGBBB (yaaaa)   2018-12-20 01:48:00
它的確很重要,我餐廳就是放菜單在外面讓人了解賣什麼
作者: momicats (YING)   2018-12-20 02:30:00
最大問題還是地點吧~沒有人潮知名度出來前,只能苦撐。且最近冬天是鍋類旺季,上門吃麵的客人也會減少
作者: DKer   2018-12-20 03:40:00
最後那顆蛤蜊太囂張了啊O_O
作者: fake (fake)   2018-12-20 04:36:00
是不是有一顆蛤蜊不小心被放大燈照到???
作者: Freeven (夏舞楓)   2018-12-20 07:27:00
照片看起來挺不錯的呀
作者: piolet (...)   2018-12-20 10:41:00
人都進不來了 菜單是第一重要嗎那一段前後逛逛 看起來是適合作武市
作者: alice78226 (紫)   2018-12-20 11:12:00
推用心
作者: hunt543 (PXXXXXXXX)   2018-12-20 11:31:00
開店創業本來就會有不同問題要克服,任何成功經驗都無法完美的套用在不同區域/文化/消費客群身上,不然就不會有商人在台創業有成,西進中國市場,最後慘賠收場的事情發生。建議由內至外、軟硬體服務都檢視一次,做適當調整往更好的經營方向發展。
作者: sam352306 (我們會再相見)   2018-12-20 12:52:00
作者: standbyyou (照亮塞納河的燈)   2018-12-21 16:24:00
光看店名就不想進去了
作者: xxyuuyuu (術士赫琰)   2018-12-20 05:08:00
推有心!
作者: agunnm (轉角卡到陰)   2018-12-20 05:21:00
作者: bighead71   2018-12-20 05:46:00
看起來好吃啊
作者: BIGBBB (yaaaa)   2018-12-20 05:46:00
菜名真的...慘
作者: Sonia820421 (Sonia)   2018-12-20 05:46:00
作者: chichi77777 (777777)   2018-12-20 05:52:00
推好心
作者: aikopake (money)   2018-12-20 05:53:00
照片看起來好好吃的感覺喔
作者: hh800315 (lonetime)   2018-12-20 06:01:00
男生看到真的會欸小 爸爸+商務+單身out 小孩看到根本不會選 媽媽會欸小 所以家庭客out 剩下客群適合開在公益路XD或是勤美
作者: doris1016 (~DoR!$~)   2018-12-20 06:10:00
推用心!義大利麵菜單跟滿滿的文字真的讓人很厭煩
作者: chengen18 (BoRinG)   2018-12-20 06:21:00
菜單沒質感 照片也不好看喔
作者: standbyyou (照亮塞納河的燈)   2018-12-20 07:14:00
菜單問題很大 怎不請專業的設計師 紙質也很糟 滿滿的廉價感
作者: lizzy0303 (lizzy)   2018-12-20 07:28:00
推有心,菜單真的很悲劇
作者: Coolno9 (Coolno9)   2018-12-20 07:40:00
靠 那蛤蠣看起來超狂
作者: bnbouz (miss)   2018-12-20 08:33:00
推 菜單問題很大+1
作者: Snapple (順勢而為)   2018-12-20 08:55:00
菜單問題很大+1
作者: RawiyaL (Rawiya)   2018-12-20 09:03:00
菜單雖然有問題,但這在整體問題裡其實算是很枝微末節的吧?並不會因為菜單設計得超美就讓來客量突飛猛進啊,它並不是影響成敗的因素。
作者: dreamcatMM (喵喵)   2018-12-20 09:05:00
推用心~
作者: BIGBBB (yaaaa)   2018-12-20 09:48:00
它的確很重要,我餐廳就是放菜單在外面讓人了解賣什麼
作者: momicats (YING)   2018-12-20 10:30:00
最大問題還是地點吧~沒有人潮知名度出來前,只能苦撐。且最近冬天是鍋類旺季,上門吃麵的客人也會減少
作者: DKer   2018-12-20 11:40:00
最後那顆蛤蜊太囂張了啊O_O
作者: fake (fake)   2018-12-20 12:36:00
是不是有一顆蛤蜊不小心被放大燈照到???
作者: Freeven (夏舞楓)   2018-12-20 15:27:00
照片看起來挺不錯的呀
作者: piolet (...)   2018-12-20 18:41:00
人都進不來了 菜單是第一重要嗎那一段前後逛逛 看起來是適合作武市
作者: alice78226 (紫)   2018-12-20 19:12:00
推用心
作者: hunt543 (PXXXXXXXX)   2018-12-20 19:31:00
開店創業本來就會有不同問題要克服,任何成功經驗都無法完美的套用在不同區域/文化/消費客群身上,不然就不會有商人在台創業有成,西進中國市場,最後慘賠收場的事情發生。建議由內至外、軟硬體服務都檢視一次,做適當調整往更好的經營方向發展。
作者: sam352306 (我們會再相見)   2018-12-20 20:52:00
作者: finis (黑暗的盡頭)   2018-12-20 23:29:00
最重要的是先要讓人走進來吃吃看…為什麼路過的人沒有走進來的慾望?
作者: puresoul666 (張老師)   2018-12-21 00:00:00
地點不好,當地人消費力不夠,跟你同價位只有居酒屋再不行就轉型餐酒館,否則裝潢賠掉很可惜不過你那租金真夠便宜,2萬以內做小吃都好賺
作者: Mysex (超強猛騎)   2018-12-21 00:28:00
這葛利太狂了吧 好想朝聖
作者: ben1013 (二代龍)   2018-12-21 03:16:00
真的,櫃檯的女服務員穿著太休閑了
作者: sharkimage (生日那天的甜蜜 ~知道效m)   2018-12-21 10:08:00
看起來好好吃
作者: standbyyou (照亮塞納河的燈)   2018-12-22 00:24:00
光看店名就不想進去了
作者: yvonne8660   2018-12-23 09:12:00
這星期去吃了,招牌很暗不明顯,還被隔壁的擋住一些,門口也暗,路過也可能沒注意到。餐點部分是很好吃。菜單真的要改一下。字很多那本完全沒看。
作者: ssaamm810130 (買一送八)   2018-12-23 18:30:00
等等 那顆蛤蜊是怎麼回事?
作者: yvonne8660   2018-12-23 01:12:00
這星期去吃了,招牌很暗不明顯,還被隔壁的擋住一些,門口也暗,路過也可能沒注意到。餐點部分是很好吃。菜單真的要改一下。字很多那本完全沒看。
作者: ssaamm810130 (買一送八)   2018-12-23 10:30:00
等等 那顆蛤蜊是怎麼回事?
作者: GiGiMestly (GiGiMe)   2018-12-26 14:09:00
蛤蜊看了好讚,覺得地點問題很大,那條路車流就很少,如果不是剛好在這邊看到,連我這個住在附近的人都不知道有這麼一家店
作者: rvd8164 (roylin)   2018-12-30 12:30:00
用心
作者: antiiss (小福星們要乖乖哦(L))   2018-12-31 12:47:00
菜單實在很糟...建議改一下 這種菜單我覺得價位大概要再下修到百元以內生意才會好有的舊客可能本來想帶其他朋友來吃 但回想到A4列印的菜單搞不好會被朋友笑一輩子「上次菜單超爛的那家」菜單請好好設計一下@@...至少稍微正式點 不要好像剛剛才從印表機拿出來一樣另外菜單料理的照片也很...看了沒食慾 怎麼覺得好像一堆滷味 黃黃焦焦的一點也不文青...
作者: GiGiMestly (GiGiMe)   2018-12-26 22:09:00
蛤蜊看了好讚,覺得地點問題很大,那條路車流就很少,如果不是剛好在這邊看到,連我這個住在附近的人都不知道有這麼一家店
作者: rvd8164 (roylin)   2018-12-30 20:30:00
用心
作者: antiiss (小福星們要乖乖哦(L))   2018-12-31 20:47:00
菜單實在很糟...建議改一下 這種菜單我覺得價位大概要再下修到百元以內生意才會好有的舊客可能本來想帶其他朋友來吃 但回想到A4列印的菜單搞不好會被朋友笑一輩子「上次菜單超爛的那家」菜單請好好設計一下@@...至少稍微正式點 不要好像剛剛才從印表機拿出來一樣另外菜單料理的照片也很...看了沒食慾 怎麼覺得好像一堆滷味 黃黃焦焦的一點也不文青...
作者: Garbolin (職業阿宅)   2017-01-05 01:35:00
網路行銷有做嗎?
作者: Garbolin (職業阿宅)   2017-01-04 17:35:00
網路行銷有做嗎?

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