胃癌飲食：想死的你，就繼續這樣吃吧！
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胃癌在我國發病率很高，死亡率占惡性腫瘤的第一位，全國平均胃癌死亡率高達20/10萬
。世界範圍內，我國每年新發胃癌病例占世界的40，死亡率更是比歐美國家高出4倍不止
。
專家表示：已有充分的科學研究表明，不良的飲食習慣是導致胃癌高發的重要因素。
那麼哪些不良飲食習慣易導致胃癌呢？一起來看看吧！
一吃得太燙！
生活中，有些特別喜歡吃燙食的人群，什麼麻辣燙，燙粥，燙米線，熱茶，無論多燙，他
們都敢下口，可這帶來的就是健康隱患。這種人群，在我們愛吃辣吃燙的成都尤其多見。
而臨床發現：很多消化系統癌症患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們多有一個共同的特
點，那就是喜歡吃非常燙的食物。
這是因為，吃得太燙容易導致胃黏膜損傷，抵抗力下降，為幽門螺杆菌、EB病毒及其他如
亞硝酸鹽、烴類及苯類化學致癌物致癌創造條件。
二吃得太鹹！
在四川，大家的口味普遍偏重偏鹹。愛吃熏肉，臘腸以及醃製的食物。這些食物雖然比較
美味，但少有營養。而且還存在危險因素——但若長期食用，容易引發胃癌的發生。
原因之一是：
含鹽量過多的食物會損傷胃粘膜，降低胃中保護性黏液的黏度，導致黏液對胃壁的保護作
用降低，食物中的各種有害因素也更易作用於胃壁，從而誘發癌變。
原因之二是：
醃製食物屬於高亞硝酸鹽食物，它含有的大量亞硝酸鹽會在胃酸和細菌作用下會轉變為亞
硝胺，從而導致胃癌。
三喜肉少菜！
川內，很多人的習慣是肉多菜少懶運動，這也是要不得的。
因為不少的胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等，都是因為吃太多動物性食品和加工食品了。
這是因為肉食性動物的腸道短，胃液分泌多，所以可以迅速將吃進去的肉食消化並排出去
。很多人和肉食動物一樣愛吃肉，但是人的消化系統和肉食動物的不同，胃液酸度只有肉
食動物的一半，無法迅速消化肉食。腸道也長很多，無法迅速排出吃進去的肉食。
四用餐不設公筷！
中國人無論是家庭進餐，聚會，還是談生意，都熱衷於圍餐。菜一上桌，你一筷我一筷，
有些人還有不好的喜歡——喜歡舉著筷子挑挑揀揀。
而幽門螺杆菌，就是在你一筷我一筷中默默傳播的。
幽門螺杆菌在胃炎、胃潰瘍的發病中起重要作用。會大大增加感染者患胃癌的風險。而這
個常見的細菌，因為中國圍餐的傳統，而更容易在中國人中傳播了。
因為這種細菌可通過口—口途徑傳染，在進食過程中傳染。所以建議大家圍餐時設公筷，
減少傳染機會。
五經常酗酒！
研究發現：在未感染幽門螺杆菌的人群中，酗酒和豪飲是胃癌的一個關鍵風險因素。
酒精本身雖不是致癌物，但長期飲用酒精濃度較高的烈性酒容易引起胃部慢性炎症，刺激
消化系統胃黏膜，損傷黏膜組織，加快致癌物的吸收，參與胃癌發病過程。