[其它] 淺焙 濃濃草味
作者: spot0611 (真麻煩) 2016-05-28 10:43:54
上禮拜買了一支 巴拿馬 聖特瑞莎 淺中
回家用了兩種濾杯沖煮 也試著用90，85
沖沖看。研磨大約是刻度4 但是 喝完以後
總是滿嘴草味
這是因為 烘焙原因嗎。還是淺焙豆 都會這樣?
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回家用了兩種濾杯沖煮 也試著用90，85
沖沖看。研磨大約是刻度4 但是 喝完以後
總是滿嘴草味
這是因為 烘焙原因嗎。還是淺焙豆 都會這樣?
作者: addy760627 (addy) 2016-05-28 10:52:00
烘的問題巴
作者: spot0611 (真麻煩) 2016-05-28 11:04:00
在台中已經買到第二間 草味的豆子了 這次好歹也是 一間叫的出名號的店 小失望 淺焙豆實在很容易踩中地雷
作者: kevin12078 2016-05-28 11:24:00
非洲豆淺焙有發酵味也是烘的問題嗎？
作者: efh9595 (林阿貓) 2016-05-28 11:29:00
發酵味是日曬豆？
作者: spot0611 (真麻煩) 2016-05-28 11:41:00
還是生豆就壞了 沒挑出
作者: BUMAS (中年人) 2016-05-28 11:49:00
這隻豆子我烘過，正常應該是沒有草味我不清楚你說的草味跟我說的一樣嗎，只能推測你說的是豆心
作者: jimmyw1003 (jimmywow) 2016-05-28 11:52:00
日曬豆的味道吧
作者: BUMAS (中年人) 2016-05-28 11:52:00
未熟的味道，就是烘的問題
作者: jimmyw1003 (jimmywow) 2016-05-28 11:53:00
建議可以帶著豆子回店裡問問看
作者: BUMAS (中年人) 2016-05-28 11:56:00
至於那個破掉的，應該是生豆本身有裂開，烘了會破，倒是不會有什麼問題
作者: spot0611 (真麻煩) 2016-05-28 12:32:00
這間店老板 網路傳言有點直。不敢
作者: m23952072 (小楓) 2016-05-28 12:36:00
再磨細一點試試看吧
作者: Caesar1011 (caesar) 2016-05-28 13:50:00
這家店如果沒猜錯，他們的烘焙度就是這樣淺
作者: redddd (咖啡大毒梟) 2016-05-28 14:06:00
拿回去店裡找原因。
作者: Wahrheit (鋼琴破壞者) 2016-05-28 14:43:00
烘豆者通常會想得到真正的回饋，也會客觀評論豆子的味道。所以回去反應是正確的選擇，這對他的烘豆評價很重要
作者: mothertime (我超愛傅紅雪這變態) 2016-05-28 15:08:00
有三家店的那間嗎？我印象也有草味
作者: sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼) 2016-05-28 15:21:00
好像知道是哪間...
作者: D805 (乖乖) 2016-05-28 15:24:00
喝到草的味道,我想應該是咖啡豆果實的味道
作者: spot0611 (真麻煩) 2016-05-28 15:24:00
提高溫度跟 磨細一點 其實就比較不明顯不過。這或許是他的特色。個有所好吧
作者: D805 (乖乖) 2016-05-28 15:25:00
有時喝淺焙的豆子,我也覺得很像草的味道
作者: spot0611 (真麻煩) 2016-05-28 15:32:00
昨天下午有不信邪的去 大里 亨x貞老板的西達莫 淺培到是比較合我的胃口
作者: benblue (湛藍) 2016-05-28 16:42:00
應該是瑕疵，烘太淺容易出現，其實不少見
作者: vein828 2016-05-29 00:11:00
豆子多久了? 我喝過的盧安達只要放超過三個禮拜也會這樣前兩周都好好的 超過三周磨開來就是草味 很噁心
作者: a113992 (webber) 2016-05-29 00:31:00
有沒有可能是認知的差異
作者: stja (風) 2016-05-29 02:01:00
回去問+1
作者: riceangel (enjoy ur coffee) 2016-05-29 06:42:00
回去問+1
作者: zeal08146 (zeal08146) 2016-05-29 11:47:00
有些豆子草味會比較重 這樣就只能靠烘培烘掉
作者: solan0303 (想一下) 2016-05-29 18:48:00
覺得烘焙問題比較大
作者: Hitle (希透) 2016-05-29 22:37:00
豆心沒透機率很大
作者: hcbd 2016-05-30 00:45:00
沒烘熟，沒挑豆都會，挑顏色最淺剝開聞就會有了
作者: ficp (禾草) 2016-05-30 08:20:00
台中三間的那間嘛? 我喝他去年的那批還好欸
作者: basakazero (BaSaKa_MiriA) 2016-05-30 12:11:00
應該是豆芯不熟，還會帶有蘋果核怪酸
作者: lorikon (小控) 2016-05-31 15:56:00
台中三間是?
作者: angelliao37 2016-06-01 16:57:00
好像是我買的那家
作者: spot0611 (真麻煩) 2016-06-02 22:40:00
這幾天 不死心的用 90度 ，1:12 還有 kalita濾杯 沖一遍 草味變淡 巧克力味變濃 其實 還算ok.
作者: jay741953 (kay) 2016-06-18 23:53:00
烘壞了