[單品] 冰釀咖啡的油脂 ellenwu PTT批踢踢實業坊

[單品] 冰釀咖啡的油脂

作者: ellenwu (ellen) 2016-09-10 19:39:01

大家好~
平常喜歡自己做冰釀咖啡
豆子是中焙義式綜合豆
磨粉是小飛馬5刻度
粉水比例是 1:16
時間8小時，想要可以直接倒出來飲用的程度！
但是過濾完液面會有一層油脂的感覺
喝起來口感也不夠順口
咖啡色澤略濁
咖啡濃度是可以接受的微酸小苦
有高手知道如何做出清澈順口
不加冰可以直接喝的冰釀咖啡嗎？
謝謝大家！

作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～) 2016-09-10 21:07:00

不要油脂的話，用濾紙過濾？

作者: maxst (單挑阿) 2016-09-10 21:51:00

可以試試1：10加冰塊這樣喝，另外試試用濾紙過濾吧

作者: allforyour2 (哭雲) 2016-09-11 00:20:00

我都用1:10，釀24小時濾完就可以直接喝了。不過我都用耶加，喝起來比手沖或愛熱壓果酸香更足。覺得你應該是單純咖啡豆比較不適合冰釀吧？一般不是都要用手沖紙濾起來嗎@@!!

作者: evans0130 (Evans) 2016-09-11 00:23:00

磨完粉先篩過>加濾紙>水粉比拉到20試試...

作者: ellenwu (ellen) 2016-09-11 00:25:00

謝謝大家的建議，我試試看！

作者: westley (That is the reason why) 2016-09-11 11:12:00

泡完拿濾紙過濾阿只是因為油脂冷掉了比較會卡

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