烘豆日期 4/25
烘豆機 楊家EVO-1
豆名 衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁合作社 日曬
生豆重 477.6g 熟豆重 426.8g 失重率 0.11
豆粉比烘培度 #79/#104
入豆溫 160度C 下豆溫 195度C 總烘培時間 8分02秒
烘培手法 大風大火
烘培曲線如圖示 https://imgur.com/XD0u5fr
杯測結果 莓果味 餘韻有甜橙
下次有機會再分享其他的烘培手法
一起交流交流
謝謝大家
其實在同一天同種豆在150-190度烘各500g...這是各人當天覺得味道ok的入豆溫...入豆溫還要看當天溫度氣壓濕度及烘豆重量來決定...沒有所謂的絕對
作者:
olduei (元氣新竹工程師~)
2018-04-26 07:40:00請問什麼是 豆粉比烘培度 #79/#104 謝謝
作者:
wwf7468 (DW)
2018-04-26 09:04:00請問195度是一爆剛開始就下了？
104會不會太生啊請問烘焙度是agtron的值嗎？
算一爆密約20秒下豆...焙度是用CM-100測的...生嗎...嗯...沒草味呀～XD
cm100極限好像也是測到104雖然我直接側校正片是102.x但是每台誤差可能不太一樣
可以#104沒草味很厲害吧！ 可惜圖看不出來風火的控制