以前一直沒有很重視排氣
一直到某次大量烘壞之後才學乖
排氣不順咖啡風味容易沉悶
適當的排氣會讓咖啡明亮
過多的排氣容易讓咖啡有乾餾感
排氣的順暢跟操控，大大影響烘焙
田口護所謂芯有沒有熟透
跟排氣也有很大的關係
學問很大
我就不班門弄斧
專業的熱風烘焙機都會有風速計
如果沒有風速計
我不太建議接吻式的接管 + 抽風
接吻式的接管也要定期通管
不然會有很多粉塵卡住
小型的烘焙機目前我覺得抽油煙機
或是隔空抽風
是比較好的解決方案