[其它] 淺中深焙與風味的關係/曲線 chapters PTT批踢踢實業坊

[其它] 淺中深焙與風味的關係/曲線

作者: chapters (<( ‵▽′)-) 2021-02-25 10:26:08

逛 youtube 無意間看到京都一間咖啡館拍的短片..
https://youtu.be/pUa8vC6ycaU
很有趣的是他們沖了不同烘焙程度的咖啡豆,
整理出一張風味曲線, 很有意思.. 原來豆子一開始是沒有酸味的 @@
https://i.imgur.com/s0q5LzQ.jpg
我從來沒有想過把這種顏色的豆子拿去磨 XDD
https://i.imgur.com/PBoOOPI.jpg

作者: j6ru04jo3 (ㄆㄆ~) 2021-02-25 10:43:00

挖，那個黃金交叉是落在中深焙嗎？

作者: creaton (Mr.艾爾默) 2021-02-25 10:46:00

那個顏色的豆子....不知道有沒有烘過...

作者: chrissuen 2021-02-25 17:08:00

突然很好奇生豆的味道XD

作者: seaslug (Life goes on...) 2021-02-26 10:21:00

不愧是日本人XD

作者: masala (masala.zone) 2021-02-27 12:21:00

佩服實驗精神，感謝樓主分享資訊

作者: xhung (xhung) 2021-03-01 00:02:00

哇~

作者: OscarJeff (è—è¡“èˆ‡åŸŽå¸‚) 2021-03-01 19:32:00

還好吧，沒那麼誇張，生豆本來就有不少人直接拿來泡茶喝了，請谷歌「綠咖啡」

作者: chapters (<( ‵▽′)-) 2021-03-03 16:41:00

長知識了 @@

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