餓死抬頭
終於有機會在家裡沖也記得要拍影片
所以傳上來求指教，看有沒有還需要改進的地方
豆子：衣索比亞古吉 烏拉嘎 甜蜜蜜
水溫：90
重量：20g
水粉比：1:15
研磨度：1z kplus轉85格
https://i.imgur.com/hr7arMB.jpeg
首先先用40g的水悶蒸約40秒
然後下水到210g，等水比較下去後
再注水到300g
實際拍攝影片如下
https://youtu.be/bxZPaOFtEGQ?si=gRDWZA5Y-PxTbkT0
燈光不好，有點糊糊的，請別太在意
再請各位指教一下有沒有需要改進的地方，感謝
作者:
xxxrecoil (xxxrecoil)
2024-06-30 15:22:00悶蒸的時候壺拿的有點太高了，有點把粉沖散了，其他感覺沒什麼問題沖的時候感覺你的手挺穩
如果是指視覺效果,悶蒸時壺嘴近一點,注水輕一點以打濕不擾動太多為原則,不應浮出大氣泡.後續注水範圍以50元硬幣大小中央注水的翻滾效果為佳,但實際風味跟磨豆品質、分水比及水溫水質比較有關才是真的
作者:
lifeful (來福佛)
2024-06-30 17:15:00整個沖煮時間看起來滿正常的啊 好像沒有你之前說的塞水
悶蒸時中心可以先給多一點的水量再繞圈第二段給水壺嘴不要拉這麼高，這樣上下粉層攪拌才比較均勻
作者: vein828 2024-07-01 02:44:00
我比較好奇你自己喝起來感覺怎麼樣？
作者:
YU0158 (è¿·ä½ çŽ‰â„¢)
2024-07-01 19:10:00對阿 喝起來爽最重要
作者: vein828 2024-07-02 04:21:00
要修正苦味的話也可以考慮降低水溫或減少粉量或沖完兌水；濃度低了感官上的苦味也會跟著降低我也不太理解對2分鐘左右的沖煮架構來說為什麼擾動是前少後多，要不要反過來試試？
作者:
idami (怎麼又被寵壞啦~~)
2024-07-03 20:41:00Kplus 85格我覺得ok～如果有苦味 試試看差不多就截流 不要漏完可以改善很多