※ 引述《killsheep (宰羊)》之銘言：
: 1. 不知道有沒有版友使用過Mizen刀盤？的確是可以手沖義式兩用嗎？
Lagom 01 可以手沖/義式兩用
: 2. 刀盤越大，除了研磨速度越快之外，還有其他優勢嗎？例如豆子解析度更好、風味更
: 清晰…等等。
風味清晰度是
Mizen 102mm > 83mm SSP > 64mm SSP
: 3. 64mm升級到98mm甚至102mm的平刀，風味上真的有明顯差異嗎？看了Home Barista的一
: 些文章，有些人認為僅有細微差異、有些人則認為差異巨大….
我覺得是甜度上更明顯，朋友是覺得放大風味。
: 同時擁有Lagom兩支磨豆機的店家。於是想請有經驗的版友分享一下，謝謝！
我目前的磨豆機有
Ditting 1203 / Ditting 120mm鑄鐵刀
Lagom 01 / Mizen 102mm無孔
Ceador E37SD / SSP 83mm Red
Mazzer Super Jolly / SSP 64mm Red
Baratza Forte BG / Ditting 54mm鋼盤
目前最滿意的是Lagom 01，原因是殘粉控制跟工作流程，再來才是風味。
不過之前買Lagom 01會選Mizen 102mm刀盤的原因是無孔設計，所以沒選98mm SSP刀盤。
如果不想換磨豆機卻能上SSP刀盤，我都蠻建議上SSP刀盤，
不過如果有其他考量，就要看磨豆機跟需求是否能搭配。
簡單說，大刀盤通常會比較好，不過也要看磨豆機本身的結構設計、使用流程，
不然還是會有機會用起來很無奈