【奶油南瓜濃湯】
約4-5人份
材料:
南瓜1/2個(約400g)
洋蔥1顆
大蒜2-3瓣
奶油20g,
動物性鮮奶油(註1)120g,
高湯1200cc
調味料:
鹽,黑胡椒粒
步驟:
1.南瓜去皮去仔切塊,洋蔥切大塊,大蒜切片
2.奶油放入鍋中融化,將蒜片及洋蔥放入小火炒2-3分鐘
3.將南瓜塊加入拌炒一會
4.倒入高湯,適量的鹽及黑胡椒調味,蓋上蓋子小火悶煮約
15分鐘至南瓜軟爛就關火
5.放至微涼就將全部材料放入果汁機中打成細緻的泥狀
6.將動物性鮮奶油加入攪打均勻
7.打成泥狀的南瓜湯倒回鍋中煮沸
8.吃的時候灑上些許麵包丁及乾燥巴西利,鮮奶油(註2)即可