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餐廳名稱：台北探索廚房(寒舍艾美酒店)
消費日期：2021年9月
用餐時段：假日晚餐
地 址：台北市信義區松仁路38號
電 話：02-66228018
單人限制：不知
價 位及營業時間：
週一至週四 週五 週六、週日+假日
午餐 11:30-14:00 1,690 1,690 1,890
晚餐 18:00-21:00 1,690 1,890 1,890
可否刷卡：可
優惠資訊：
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這次在第三方平台購買餐券，假日晚餐含服務費是1,600元，其中松葉蟹腳讓大家吃飽吃
滿吃到爽，還有波士頓龍蝦跟鮑魚可以吃，即便網路上的反應很兩極，但我覺得探索廚房
算誠意十足，也對得起這個價格，哪天還想再吃蟹腳肉，我會再回來這裡用餐。
若不愛吃蟹、蝦或海鮮的人，來探索廚房應該會很失望不知道要吃什麼，這裡菜色不多且
大多數都是海鮮類，即便我自己比較不挑的人，若沒有松葉蟹吃到飽，我會選擇其它餐廳
，不過疫情關係，哈根達斯改成迷你杯，也許口味少很多，但我總覺得杯裝比自己挖還好
吃XD，另外楊枝甘露跟甜點也都很合我的胃，我覺得這餐吃下來應該是是有回本。
網誌好讀版：
https://flightenjoy.blogspot.com/2021/09/Lates-Recipe.lemeridien.html
說到大台北的把費，晶華栢麗廳、饗食天堂跟香格里拉遠東Cafe’是我最常吃的餐廳，艾
美探索廚房在n年前吃過一次，沒有好或不好吃的印像，疫情降二級後，無意間發現探索
廚房平假日都無限量供應松葉蟹腳跟波士頓龍蝦，所以電話訂到位後，立刻跟第三方平台
買餐券，所以就成就這篇食記XDD。
到探索廚房這天，台北市已經放寬用餐規定，取餐不用再專人一對一協助，而餐廳作法是
以單點方式裝盤，客人想吃的話，取桌上代幣投入欲吃的桶子。
進場後的大家，大部分的人都跑到中島排隊取松葉蟹腳。
松葉蟹腳沒有取餐限制，雖然看沒有那麼肥美，吃起來沒有到很鮮甜，但整體吃下來感覺
還不錯。
中島的生菜沙拉、涼拌海鮮及涼拌菜。
Sashimi跟Nigiri吧台。
這裡都已經裝盤裝好了，我不確定可不可以單點。握壽司拿回去時，發現飯上的生魚片邊
有水份流失的情形，據隔幾日用餐的學姐說，生魚片還不錯。
湯品區有五道菜/湯，依序是鮑魚佛跳牆、清燙海鮮、小卷米粉、燙青菜跟牛肉湯。
鮑魚佛跳牆是我吃了好幾回，那塊九孔鮑真好吃！
壁爐碳烤區的烤物，我只吃了最右邊的碳烤海鮮，除了天使紅蝦本身就不得我心，扇貝跟
中卷都不錯。
手工烤pizza，看起來用料大方，但我沒有胃可以裝。
日式炸物區。
熱食區，由左至右分別是烤扁鱈佐青醬燉飯、烤豬肋排、避風塘黃金蟹、鎮江醋排骨及花
雕雞煲，可惜這次沒嚐到避風塘蟹。
另外一道很熱門的焗烤波士頓龍蝦，18時30分開始限量供應，每次每人限領一盤半隻，錯
過一輪就要再等15分鐘。
用餐期間我吃了5盤，比起外頭單點波士頓龍蝦的鮮甜Q彈的肉質，探索廚房吃起來像是烤
過頭，肉質稍韌。
這道干貝海鮮蕃茄湯也很好喝！喝起來像是羅宋湯，我大概也喝了三盤吧。
現切燒臘及鴨肉卷，這裡會一次上四合一拼盤。
碳烤美國戰斧牛排與現煎美國安格斯黑牛，我忙剝蟹殼都沒時間吃XD
精緻點心共有10種。
盤中的甜點都蠻好吃的，其中苦中帶些甜的純苦巧克力蛋糕很推！
現作鬆餅及各式麵包，紅豆丹麥麵包跟可麗露最吸引我，可惜紅豆丹麥麵包都已經放到乾
，可麗露倒是不錯。
水果與甜湯，其中楊枝甘露很好喝的！雖然水果盅有草莓、藍莓、西瓜、哈蜜瓜及西瓜，
但草莓太硬太酸...
冷飲果汁、啤酒及冰淇淋區。
左邊冰箱有現打柳橙汁、西瓜汁與易開罐蘆薈汁、鴛鴦奶茶；右邊冰箱有金牌台啤、BAR
BEER及氣泡水。
原本桶裝手挖冰淇淋，改成迷你杯方式，共有草莓、焦糖奶油脆餅、草莓、巧克力等4種
口味。
另一邊的冷、熱飲，這邊多了可樂、汽水及檸檬茶。