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[問題] 炒蛋的反式脂肪如何減低

作者: HwaSIn (基佬的小黃瓜)   2021-06-29 13:55:14
炒蛋幾乎是我每天都會吃的東西
跟番茄與小黃瓜都很搭
可是最近發現每100g炒蛋含有0.6g的反式脂肪
http://i.imgur.com/9IsF9ff.jpg
請問各位
該如何減少炒蛋的反式脂肪 ？
我的想法是改用不沾鍋，不放油或放一點點油去做炒蛋，不知這樣能不能減低反式脂肪？
作者: swgun (楊 威利)   2021-06-30 09:57:00
資料不是現實 現實是你用什麼油炒
作者: b19880115 ( ☯)   2021-06-29 14:01:00
純推暱稱"基佬的小黃瓜"
作者: aq2272353712 (阿一8 )   2021-06-29 14:22:00
純推暱稱"基佬的小黃瓜"
作者: prodigal (思念的溫度)   2021-06-29 14:37:00
把蛋打發 隔水加熱 加熱的時候適度攪拌 但我覺得口感還是比不上加奶油下去炒的
作者: shay001 (shay090)   2021-06-29 15:15:00
不吃蛋就減少了
作者: b19880115 ( ☯)   2021-06-29 16:19:00
嘻!樓上說的完全正確阿，不吃蛋就減少了。
作者: doggy0704 (azami)   2021-06-29 16:23:00
查了一下雞蛋本身沒有反式脂肪，只能像p大那樣不用油了，或是有沒有考慮吃水煮蛋
作者: JKL218   2021-06-29 16:58:00
在意這麼細微的營養素差別感覺捨本逐末我減重一年半 減了32公斤 能持之以恒才能一直走下去大方向把握好 其他小細節不用太強求
作者: b19880115 ( ☯)   2021-06-29 17:24:00
同意樓上，小細節太注重，耗費太多時間。沒反對原PO的意思，單純認同樓上的做法，別誤會:D。尊重個人見解。
作者: a1121210 (蔗蝦餃)   2021-06-29 17:39:00
0.6的量算多嗎？
作者: prodigal (思念的溫度)   2021-06-29 17:51:00
一天建議兩公克以內是安全的 但其實大部分的人都吃超過很多
作者: qazxswedcvfr   2021-06-29 17:54:00
可以試試看水炒蛋，不用加油炒
作者: a1121210 (蔗蝦餃)   2021-06-29 17:54:00
衛服部建議是單日攝取量是總熱量的1%體重的3%那是以前 有陣子都自己備餐這樣中午就不用走路去餐廳單趟五分鐘來回十分鐘加上排隊取餐 扣除用餐 午休少10-20分 時間是很寶貴的
作者: HwaSIn (基佬的小黃瓜)   2021-06-29 18:39:00
http://i.imgur.com/oPfqGqR.jpg 水炒蛋，還不錯吃
作者: qazxswedcvfr   2021-06-29 19:07:00
是的XD，只是我自己炒完還要濾一下湯汁
作者: j6m3 (j6m3)   2021-06-29 19:24:00
不放油就不太會有
作者: hydelarclove (SEX BLOOD ROCK N' ROLL)   2021-06-29 19:39:00
樓樓樓上的鍋子是塗層掉光嗎......？
作者: koboy (小凱)   2021-06-29 21:14:00
用豬油炒
作者: mumuge (小雅)   2021-06-29 22:28:00
買好一點的油呢？我家初榨橄欖油是沒有反式脂肪的
作者: minimoon6 (pupu)   2021-06-29 23:49:00
應該是先看一下你用的油品標示上的反式脂肪含量反式脂肪通常存在於氫化植物油或天然奶油中炒蛋標示有反式脂肪可是所用的油所導致
作者: HwaSIn (基佬的小黃瓜)   2021-06-30 00:03:00
所以app跟google沒有考慮到使用者用什麼油，是嗎？
作者: minimoon6 (pupu)   2021-06-30 01:01:00
是，主要是看用的油品種類
作者: morgankhs (豪哥)   2021-06-30 01:05:00
其實還是看油品喔 要產生反式脂肪除非不飽和脂肪過度氧化或是高溫加熱使不耐高溫的油脂冒煙 比較有可能
作者: arnoldliu (^^)   2021-06-30 01:11:00
Google的炒蛋營養成分標示資料來源是美國USDA的舊資料應該是有加油料理後的結果。橄欖油的營養成分標示沒有反式脂肪，可是蛋和橄欖油從食品營養成分資料庫都可以查到有反式脂肪酸。這種天然反式脂肪跟心血管疾病沒有關係，跟油品經過部分氫化產生的人工反式脂肪不一樣。
作者: HwaSIn (基佬的小黃瓜)   2021-06-30 01:30:00
謝謝各位大大，看來我白擔心一場了。
作者: taipoo (要成功要積極)   2021-06-30 02:12:00
只是吃個炒蛋，應該也還好吧
作者: chapter7   2021-06-30 03:12:00
餐廳炒蛋常用butter
作者: a89182a89182 (豬豬肉桂卷)   2021-06-30 07:42:00
盡信書不如無書嗎我想主要是油品 換個來源可能就沒有了
作者: ytthanaz (thanaz)   2021-06-30 14:28:00
橄欖油哈哈哈哈哈
作者: likeaprayer (Dreamlover)   2021-06-30 15:26:00
乳製品都含有天然反式脂肪 這種是不需要擔心的
作者: kidd085 (kidd085)   2021-06-30 15:31:00
吃水煮的阿
作者: likeaprayer (Dreamlover)   2021-06-30 15:31:00
炒蛋會這樣標示應該是因為材料預設為奶油
作者: HwaSIn (基佬的小黃瓜)   2021-06-30 16:16:00
學到知識感謝
作者: glen3310   2021-06-30 18:04:00
天然乳製品的反式脂肪沒問題 人造的才有問題
作者: Merkle (你在想奇怪的東西齁)   2021-06-30 22:15:00
不要反式脂肪你加豬油炒阿 還要問
作者: Sargasso (異次元の古戦場)   2021-06-30 22:17:00
不用妖魔化啦 吃到一點反式脂肪不會死
作者: agunnm (轉角卡到陰)   2021-07-01 08:33:00
計較這個？你一天吃20個蛋嗎？檢視除了炒蛋以外的其他食物跟運動量才有意義
作者: b19880115 ( ☯)   2021-07-01 09:06:00
印度神油也沒有反式脂肪，只是小黃瓜可能硬到咬不下去
作者: baken (小鬼們加油!)   2021-07-01 13:41:00
不要選炒蛋那一項，改紀錄你烹調的油量和生雞蛋的熱量
作者: aftermathx (cj)   2021-07-02 13:57:00
我記得天然奶油內的反式脂肪不會影響健康
作者: rettam (給我錢)   2021-07-10 23:30:00
都自己煮了上面就都選材料來記錄 選什麼炒蛋XD
作者: demon781202 (欸我想要出國)   2021-08-07 13:57:00
你可以蒸蛋啊
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