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作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 台中西區-山東水餃館(超好吃牛肉麵...)
時間: Fri Jan 10 12:52:23 2014
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/01/sandongthg.html
消費日期:2013/12
今天帶大家來吃餃子....
去哪吃呢?
其實就在幾天前剛結束撤展的台中歡樂熊熊嘉年華草悟道展場邊的公益
路上，就藏著這麼一家聽說已經接棒給第二代經營的山東餃子館.....
記得很久以前我寫部落格開始跟網友做聚會也是在山東餃子館，不過那
間山東是在新店，跟今天要介紹的可是相差十萬八千里。只是山東人本
來就是以做麵食聞名，山東本身也不是專有名詞，所以取其名我想對於
麵類料理應該也是很有一套才是。只是這間我過去常常經過，卻始終沒
有機會踏進去吃過，終於在去年底的某一天剛好用餐時間經過，決定進
去給他參觀比較一下。(本食記素材為兩次用餐取得，沒有那麼會吃啦XD)
店裡環境基本上算是寬敞明亮，用餐區有兩個樓層，客人自行找好座位
之後再前往櫃台點餐付款。
第一次冰箱自己去是坐在一樓，這會第二次帶全家老小一起去就往樓上
移動。等餐的空檔，我那個前世的情人一直給我用好醜，真的是很想
昏倒.....真的孩子漸漸大了，名堂也越來越多....冏rz
首先來看小菜，這是第一次去吃的時候點的醋漬小黃瓜，我個人覺得味道
沒有挺優，還是我的配方好吃多了，想吃的可以自行前往涼拌小黃瓜食譜
參考!
再來這個涼拌干絲是老婆愛吃的，我覺得味道也普普，如果再加點芹菜
段我想味道應該會更有層次。以上小菜類好像都是一盤30元。
至於豆干跟滷蛋表現也是中規中矩，不難吃但也沒有到很美味。
不過接下來這盤滷牛肚就厲害囉，雖然色澤沒有很深，但是滷汁的味道
完全進到牛肚裏頭去囉，而且口感還帶點咬勁，是我最喜歡的口感，兩
次去都有點這個一份60元的滷牛肚來塞牙縫喔!
接下來看到這一碟沾醬，大家應該就知道接下來要介紹的就是他們店裡
的招牌-水餃囉!
山東的水餃全部都是在店手工現包，如果大家在一樓用餐的話，店後方
就是包水餃的料理台，新鮮看得見喔。
水餃個頭其實不小，我記得第一次去的時候點了一碗牛肉麵外加10顆水
餃，及果後來我打包了6顆回家當消夜...XD
內餡是以豬絞肉搭配高麗菜製成，口感相當滑口，鮮甜多汁喔。水餃皮
也是手工製作，略厚，吃起來口感特別棒喔。水餃一份10顆60元。
除了水餃之外，店裡也有推出韭黃鮮蝦蒸餃，口感味道跟鮮肉水餃又完
全不同。
餃子由基礎的肉餡、韭黃跟整尾的鮮蝦當作內餡，粒粒飽滿，再佐以荷
葉襯底的蒸籠大火快蒸，除了可以吃到蝦、肉、菜本身的鮮甜滋味之外，
還會帶有一股淡淡的荷葉香氣，十分特別。韭黃鮮蝦蒸餃一籠十顆100元。
既然是山東麵食，各類麵點當然也是店裡的招牌，其中冰箱已經嚐過的
是下面這碗榨醬麵跟招牌半筋半肉牛肉麵，先來看乾麵。
手工炸醬由豆瓣醬為底、加上豆乾丁及些許肉末及調味料調製而成。煮
好的面放進碗裡，淋上一大坨醬料，再放些小黃瓜絲，這就是一般人
印象中的那碗山東炸醬麵。我個人覺得他們家的炸醬還滿夠味，我都不
用另外再加辣椒等調味料就可以把一碗麵吃光光，味道真的足。不過吃
這碗麵時要注意，最好上桌馬上先把醬料跟麵拌勻，不然像冰箱拍完照
再去拌已經太遲，麵條都結塊了說，當然美味不減辣。炸醬麵每碗70元。
接下來要介紹這碗就真的讓我覺得超級驚豔的，就是這碗招牌半筋半肉
牛肉麵。
大家看這碗麵也許剛端上來不覺得他怎麼樣，不過一切從喝下第一口湯
之後保證大家的觀感會變。有別於一般川味、紅燒，山東的牛肉麵湯頭
感覺比較像清燉的。
其實麵一端上來我看到躺在上面的這三塊牛肉心裡早就開始龍心大悅囉。
牛肉一看就是滷製的相當入味且透，不過完整的外型又更加強調這是一碗
色、香、味俱全的牛肉麵。牛筋的部分也是另外費工滷製，給的份量亦不
少，相當大器，這樣一碗只要160元喔。
不管是牛肉或是牛筋皆滷得透爛卻不失口感，大推!
跟很多賣山東麵食的店家一樣，店裡也有供應小米粥，我想這邊應該是
離我家最近又賣小米粥的店了。小米粥一碗30元。
最後就是這碗叫來參考看看的酸辣湯，其實大家都知道除了我家對面李
氏蒸餃的酸辣湯之外，我很少在外面喝到滿意的酸辣湯。這回到山東喝
這碗，咦?感覺還不錯喔!
雖然小小一碗一樣要價30元，不過裡面不管是豆腐、肉絲、木耳、紅蘿
蔔絲等一樣不少，調味的酸鹹度也是合我胃口的，冷冷的天喝上一碗，
好喝喔。
店家資訊:
山東餃子館
台中市西區公益路96號(美村路口)
04-23215955
營業時間:11:00~20:30