餐廳名稱:有智老麵店
消費時間:2014年1月
地址:台中市北區三民路三段67號
電話:04-22245737
營業時間:11:00~20:00 (每週一公休)
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黃澄澄的麵條上淋著店家特製的肉燥,並加入韭菜及豆芽菜,聞起來有淡淡的清香,
攪拌之後吃進嘴裡,麵條軟Q滑順,肉燥肥瘦適中,味道不會過鹹,
配上韭菜與豆芽菜非常清爽;招牌雞捲則是幾乎每桌都會點上一份,
外皮酥脆,內餡紮實香甜,咬一口還會有淡淡肉汁滲出,吃起來不油不膩,非常好吃。
位於台中這間有智老麵店已經傳承有七十年的歷史,從台中公園的小麵攤推車,
到現在乾淨明亮的一樓店面,便宜實在,不但老顧客讚不絕口,
也吸引不少年輕人前來品嘗道地古早味。原本沒有店名的麵攤,
隨著老客人直呼第一代老闆「廖有智」先生的大名,
後來漸漸成為這傳統美味的代名詞,成為店名,現在麵店由女兒們接手經營,
家族經營感情特別濃厚。七十年歷史的老麵店,每到用餐時刻店內總是客滿的狀況,
生意非常好!現在有智老麵店由女兒們接手經營。客人絡繹不絕,
忙碌的手從沒停下來過。老闆娘記性很好,所以可以直接點餐,
也記得住客人的臉,很少出現失誤。堆得像座小山的炸雞捲,
黃澄澄的雞捲選用豬後腿肉,攪碎後再跟蔬菜攪拌,
最後以網油包起來再裹上麵粉下鍋油炸,油香伴隨著酥脆口感,口感一極棒!
滷味每樣看起來都非常入味好吃,香氣撲鼻~
菜單簡單地寫在牆上,客人點餐無須填單,只須跟老闆娘說即可;
滷味小菜部分若要點多樣也有點單可使用。
點了兩碗黃麵、三樣滷菜及丸仔湯,就是一桌豐盛的美味午餐,經濟又實惠。
淋著店家特製的肉燥,並加入韭菜及豆芽菜,聞起來有淡淡的清香,
攪拌之後吃進嘴裡,麵條軟Q滑順,肉燥肥瘦適中,味道不會過鹹,
配上韭菜與豆芽菜非常清爽~
招牌雞捲則是幾乎每桌都會點上一份,外皮酥脆,內餡紮實香甜,
咬一口還會有淡淡肉汁滲出,吃起來不油不膩,非常好吃。
滷蛋滷到十分入味,連蛋黃都有滷汁香氣,吃起來不過會乾,
蛋白也有點彈性,搭配麵條吃真是非常道地的古早味。
黃麵拌上肉燥與油蔥,麵條吃起來滑順,簡單即是美味!
加上店家特製的辣椒醬,香辣有勁。
丸仔湯湯頭甘甜清澈,丸子個頭不小,吃起來Q彈多汁,搭配乾麵吃起來非常合拍。
滷豬尾選用最新鮮的豬尾巴以醬油滷至入味,吃起來軟爛Q彈;
滷大腸頭味道不會過鹹,也不會過於軟爛,還保有原始的彈性,
淋上一點醬油膏就極為美味;滷豬皮也是深受老顧客歡迎的一道滷菜,
豬皮滷至入味軟爛,入口即化,膠質在口中化開,十分特別好吃!
現在麵店由二女兒、三女兒與五女兒共同經營,各司其職,
雖然店務忙碌態度仍是親切,一同延續這七十年的道地古早味,
有智老麵店食材新鮮,價格平實,是經濟實惠的用餐好選擇,
這超過一甲子的傳統好味道,就在一家人堅持傳統做法的團結努力下,
繼續用道地的傳統好味道溫暖客人的胃。