餐廳名稱：劉家 酸白菜火鍋 眷村風味館 斗六店
消費時間：2014年/1月
地址：雲林縣斗六市永樂街68號
電話：(05)5371979 ; (05)5371989
營業時間：早上11:00~下午2:00 ; 下午2:30~晚上10:30
火鍋半價時間: 下午2:30~下午4:30 ; 晚上9:00~晚上10:30
每人平均價位：本次消費260元/人
推薦菜色：酸菜白肉鍋
圖文食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/171805731
上回開車離開斗六的時候,偶然經過一條巷子,發現新開了一家酸菜白肉鍋,
後來回家後上網一查,發現這家居然是在高雄左營頗有名氣的店家所經營的分店,
難得有著這樣的風味美食,再次回到斗六時,當然立即的過來品嚐一下.
店家並沒有附設停車場,但鄰近的善修宮(孔子廟)一帶,有個空地可以停車,
有開車的朋友找尋停車位還算方便.
餐廳外頭其實還有不小的空間,大略的擺了幾張圓桌,
不過我想應該沒甚麼人會想在室外用餐,也許是為了大型的聚會所預留的空間吧!
店內空間嚴格說起來不算大,座位區分為方桌與圓桌
以2~4人的方桌來看,其實桌面的空間有點過小,
倘若點份2~3人的套餐,一整個餐點擺放下來,可說是相當壅擠,
對於吃火鍋這樣的熱食來說,如此的空間配置,其實並不是那麼妥當.
牆面上有著完整個菜單招牌,有點類似水餃館的做法,
的確,這裡除了招牌的酸菜白肉鍋之外,另外麵食類餐點,也是另一個重點之一,
畢竟標榜著眷村風味,自然少不了來自於北方的麵食囉!
陳列整齊的小菜,小菜種類不算多,大致上就是基本水餃館的小菜類別,
價格則分別從30元~150元不等.(100起跳的小菜,大多是肉類居多)
佐料區
比較起自己曾經吃過的酸菜白肉鍋,這裡的佐料種類也比較陽春一點,
而他們所建議搭配火鍋享用的佐料,則是芝麻沾醬.
菜單
誠如先前所說的,這裡主要的餐點有二:
一是酸菜白肉鍋,另一則是各式各樣的北方麵食,
如果想要每樣招牌餐點都品嚐得到的話,
第一次到訪,建議可以點他們的套餐.
以我們三個人為例,點了一份2~3人享用的1號套餐,
再加點一份酸梅湯,份量上就已經足夠了.
以下是我們的餐點內容介紹:
小菜
小菜口味大致持平,和一般的水餃店沒有太大的鑑別度.
水餃
水餃的內餡相當的細緻,吃不出太多肉絲的感覺,也許是絞肉絞得太細的緣故,
並不是很習慣吃這樣內餡口感的水餃...所以自己的評價也是普通而已.
牛肉捲餅
牛肉捲餅的生菜份量頗多,捲入了滷菜的牛腱肉,大致上還不錯,
但店家在調味上,似乎用美乃滋來替代甜麵醬,滋味上反而顯得偏甜偏淡,
如果再鹹一點可能會更加可口.
酸白菜火鍋
酸白菜火鍋的鍋具用的是傳統的炭火煙囪式火鍋,
除了有著濃濃的古早味,而且火力也絲毫不輸給現代的電磁爐等裝置.
如店家在桌上所標示的說明,他們的酸白菜由於是天然發酵,
所以湯頭真的頗酸,建議如果不適應的朋友,可以向服務生要求加不酸的高湯即可.
看著鍋內一波潑沸騰著的湯頭,在這樣冷冽的寒冬中,還真是暖暖在心頭,
看著看著,身體都暖和起來了.
火鍋內的配料還挺豐富的,除了主角酸白菜與豬肉片都不少外,
還加入了凍豆腐,豆皮,以及店家招牌的鱻丸子.
至於湯頭喝起來,除了頗酸之外,大致上也還算清爽可口.
豬肉的切片有些厚度,肥瘦各半,吃起來滑嫩不油膩,的確是頗為道地的白肉滋味
至於酸菜方面,選用的是質地不錯的大白菜,口感沒有因為煮湯而顯然軟爛,
保持著原有的脆度,和白肉相互搭配享用,滋味真是一絕.
酸梅湯
不得不推薦一下這個熱酸梅湯,口味介於酸梅與烏梅之間,
但除了完全不酸之外,還有著十足回甘的潤喉滋味,
與酸白菜湯頭做個配搭,十分登對.
甜點