餐廳名稱：Big Pancia 大肚皮義式餐坊
消費時間：201403
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2733-1488
推薦延伸閱讀圖文：http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/103601506
「Big Pancia 大肚皮義式餐坊」
應該算是四訪囉...坐落在安和路二段巷子內的大肚皮，位置相當隱密.....
距離六張犁捷運站約步行10-15分，還好他就在巷子口~探頭找一下不太困難
別看他門口小小的，裏頭座位還不少，這天剛好有個9人訂位~
併長桌後..餐廳空間感依舊舒適，不會你撞我....我打你這樣
餐廳擺設與氣氛一如前幾次造訪，輕鬆~寫意，開放式廚房的緣故，油煙味難以避免
以前菜單好像只有一張紙XD 現在有一本了呢！看..我是不是很久沒來哈哈
有些開胃菜依舊是老樣子，倒是多了烘蛋、麵包這類的
朋友們一齊決定點小肚子四人分享餐-NT1880另外收1成，這家無法刷卡愛注意喔！
四人套餐除了四份湯品與NT70元飲料以外，開胃菜兩種、麵包、麵條一道、主菜兩樣
的確，如四個大胃王吃小肚子就有點勉強了..等等去哪續攤(誤)...小肚子麻
【酥炸松露脆薯-小】
松露跟脆薯的組合讓我相當好奇~ 朋友指名的大肚皮招牌菜！
馬鈴薯切片的方式很像摩斯漢堡的黃金脆薯(以前的記憶)，一旁提供松露口味的沾醬
有點像是加了甚麼蘑菇碎屑的美乃滋，灰色中有些黑色顆粒
上頭撒了些許羅勒葉(?)，香氣十足~大夥們食指大動...爭相搶食
薯條切成西瓜片狀，薯泥綿密鬆軟~外皮仍酥脆，油炸功力了得~ 忍不住讚賞一下！
馬鈴薯要炸得不油膩又美味，不論是油溫或是時間都十分重要
至於松露，粗人如我實在對他不瞭解...除了知道法國料理常見以外..就是貴桑桑...
味道有一種神奇的氣味(瓦斯?廢氣?) 我果然是粗人XD，實在很難以文字形容~ 吃了便知
這脆薯內外兼具、冷熱食用風味皆美，推薦人多就點上一份吧！
【每日好湯-番茄起司蛋花湯】
每日湯品都是驚喜...一問才曉得今日是番茄起司蛋花湯
腦中閃過台灣家常菜番茄炒蛋....
送上時那湯品散發的酸氣...不是窮酸喔，相當駭人XD 可能是因為俺怕酸...
不吃苦又不吃酸我到底是.....
番茄丁份量夠，但起司與蛋花的組合讓鹹味相當強烈...只有我覺得像胃酸嗎？
是一款讓我敬畏三分的蛋花湯，阿彌陀羅...為了不被雷公打...捏鼻一飲而盡
【大肚皮炸海鮮】
或許是menu的圖片太美麗夢幻，這道菜一送上整個幻想破滅 XD 不是說不好吃喔~
而是菜單弄得太漂亮啦！建議可以換一下真相
柳葉魚3條、方魚兩塊、軟絲圈，配上一旁蜂蜜芥末，老實說芥末醬不錯吃
甜中帶點嗆味，很小孩子的甜蜜口味
這三樣海味都很新鮮，值得一題那軟絲圈彈性佳~但是一咬就斷，香味在口中縈繞
真的很好吃，外酥內熱，推薦軟絲圈啊！
【麵包+油醋醬】
現烤切片法國與油醋醬，老酒醋吃起來有點甜，很趣味！
是沒吃過的油醋醬~ 不酸，俺很喜歡
麵包鬆軟好吃不會難咬，稀哩呼嚕完食
【海膽干貝義大利麵】
這道菜也是先前有看過的招牌吧！果然~ again...朋友指定！
義大利麵餐館有海鮮口味並不稀奇，最特別的還是海膽加干貝
這兩款海中珍饈出乎意料與義大利麵絕配，怎麼說呢？
與醬汁融為一體的海膽鹹度適中，一顆顆魚卵在口中花枝亂顫
與義大利麵交織~口感特別
干貝外酥內軟，我想中間應該還是有點生，不過海鮮~
過熟太老風味就會銳減~ 還是這樣最讚
當然食材再怎麼美味，如果麵條...落漆，毋需多言
好在大肚皮的麵條一如以往的有彈性香氣而且嚼勁十足，這才配的上好食材啊！
海味十足的義大利麵，一送上眼睛為之一亮，即使之前點過這品仍舊期待滿滿
【披薩醬烤莫扎瑞拉起司豬丁骨】
這兒老闆出了本書跟豬肉料理有關，沒試試看豬丁骨似乎會殘念！
兩大塊豬丁骨、披薩紅醬抹了大概1/2、最上層是厚厚一層莫扎瑞拉起司與切半小番茄
擺盤還不錯，分量十足~ 看來點小肚子套餐也不錯，不用吃太飽但是每一項都能品嘗
豬丁骨部位的肉完全不柴耶...低溫烹調方式雖然需要多一些時間~但肉質真的不錯
完全不覺得在吃豬肉，質地顏色呈現讓人心動的粉紅卻又是全熟...柔軟中帶點Q彈
喜愛吃豬肉的朋友，誠心推薦試試看！
雖說是披薩抹醬，並不搶味，主要吃肉的甜~ 以及品嘗邊緣的焦香
【脆皮櫻桃鴨胸佐桂圓醬汁】
最初選大肚皮餐館作聚會地點是朋友提出的需求
「要大吃鴨胸，最好是一道道上菜，甜點飲料要夠水準，服務也要好，類似西堤會更棒」
這樣的條件，其實預算夠高的話哪裡找不到，這兒可是台北市耶！
但是賣鴨胸且做得好吃的餐館不多見，總不能帶朋友去鴨肉攤吃到飽，再去星巴克續攤吧
最後我想到了大肚皮，恰巧朋友沒來過~大好機會！拍板定案
櫻桃鴨胸處理也相當費時費工，醬汁更是不能馬虎
選用在地食材桂圓與法式酒醋膏，搭配天衣無縫
甜中帶一點酸，肉質強韌但是口感佳
鴨胸的色澤讓我有種吃牛排的錯覺...粉紅色帶點血，應該是許多人的愛吧！
肥美的鴨胸上桌，一群人虎視眈眈
薯條、豌豆莢、玉米筍、番茄、香菇佐料
強調以創意手法帶給食材全新風味與風貌，單就這點來說我覺得大肚皮經營得相當成功
【焦糖烤布蕾-印象中要加價】
補差額後出現的甜點，上層的糖很脆，底層的布蕾~我喜歡再更軟綿一些
雞蛋味很濃烈，不會太甜，配咖啡或茶剛好
【馬斯卡邦起士半凍冰糕附義式老酒醋膏-NT120】
朋友表示：因為他太愛老酒醋膏了，所以被此款加價甜點吸引
口感吃起來像是濃郁的起司味優格，但他整個被老酒醋膏征服所以...呵呵
【美式咖啡】
另外有濃縮可選，70元飲料選擇有紅茶/咖啡，品項較少~
美式稍微有點苦，對我來說沒有很順口~ 也可能是我挑剔的緣故@@