餐廳名稱：麵屋千代
消費時間：2014年3月
地址：高雄市苓雅區林泉街10號
電話：07-7153021
營業時間：11:30~14:00 17:30~21:00 (週一公休)
每人平均價位：100~190
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：千代濃辛拉麵 和歌山拉麵
無音樂網誌好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/357964355
前些日子天氣冷熱交替得了感冒, 到高師大商圈的診所看病時,
赫然發現林泉街上開了一間新的拉麵店-麵屋千代!!
愛吃如我, 等到感冒一好,立即拉著媽媽一同前往.
千代麵屋位在高雄文化中心一代,高師大對面的林泉街上.
就在知名的首爾韓國食堂斜對面. 店面還蠻有趣的,
窗台部分做成拉麵餐車的造型, 但實際上在店內用餐.
店內裝潢是簡約日式風, 舖木紋地板以及深色藤編木頭椅.
以拉麵店來說算是非常舒適乾淨的用餐空間.
不過這天只有我和媽媽母女兩人,便選了一個面壁思過的長桌高腳位XD
一入座店員火速地上菜單,並告知店內有另一桌大型團體(10人),
先點餐等下等待的時間就不需要那麼久.
仔細一看, 千代麵屋拉麵選項不算多,
不過基本款的白湯和醬油湯都有,也有昇華版的辛拉麵
和白湯底醬油湯底mix的和歌山拉麵.
麵食外也有小菜, 不過海帶絲和泡菜看起來有點台XDD
麵屋千代的小小堅持, 不更換湯頭鹹度或是各種配料, 也不提供外帶.
因為店家對於自家的配方很有自信, 也希望客人在店內嚐到口感最佳的拉麵.
比較特別的是, 在麵屋千代裡看到吟釀!!!!!
一般拉麵店鮮少提供酒類, 有的話也只是啤酒,
不知道這種日本酒配拉麵會擦出甚麼樣的火花~
麵屋千代雖然裝潢走簡單風, 不過店內也不乏有些日本味濃厚的可愛小物,
例如店家特愛這一系列和風貓貓, 以及小巧的獨眼不倒翁.
點餐後沒多久, 我們的小菜上桌了! 這是看起來很台的海帶絲.
入口之前一直研究淺橘色的醬汁揪靖喜蝦毀,
一嘗才發現...像極了台南黃金泡菜的奶味泡菜醬汁!
雖說跟日本味一點關係都沒有, 但溫和的酸味配上爽脆的海苔絲,
還算蠻清爽開胃的一道小菜.
在大型團體前點餐果然是對的!! 這是我的千代濃辛拉麵.
大碗上桌, 湯不斷飄來濃郁的香氣, 上頭鋪了叉燒肉, 唐心蛋以及大量蔥花,
光是份量澎湃就讓人覺得心情舒暢!
身為蔥控,一定要特寫一下提味的蔥花~~麵屋千代的蔥花給的非常大器呀!!
真的很喜歡在日式拉麵店吃到這種細蔥花, 每次都好佩服師父的刀功.
麵屋千代的叉燒油脂漂亮,但厚度薄可見光,
對於喜歡吃肥嫩又大塊的叉燒肉控我來說這個比較像塞牙縫.
但對於不能吃太多肉的年長女性(例如我媽)來說,這樣的份量剛好.
糖心蛋~~店家選用的是放養雞蛋, 蛋黃的味道的確比一般雞蛋來得香濃.
煮的時間和火候掌握得很好,中間的熟度是我喜歡的五分熟!
湯頭的話, 雖然叫[辛拉麵],但不是那種辣到屁股開花的地獄辣椒.
而是微微刺激舌頭卻不讓人口乾舌燥的辣. 另外, 我很喜歡這個湯底加的櫻花蝦,
讓整湯的味道層次更豐富, 湯頭也有蝦米的鮮甜.
媽媽點的和歌山拉麵. 少了糖心蛋,配色沒那麼耀眼,
但看到筍干還是讓人眼睛為之一亮!!!
這碗和歌山的湯底是白湯與醬油湯底的混合版,
有豚骨湯的香濃湯頭確不膩, 又有和風醬油的昆布味.
麵屋千代的拉麵使用的是界於粗麵和細麵的中麵,
麵條硬度...我覺得如果可以再硬一些會更接近店家主打的[道地日式]味.
之前看過他人部落格評論, 提到麵屋千代極平價或C/P值很高.
嗯...我覺得麵屋千代應該稱不上南部人真正[平價]的標準,
不過,以這個價位(100~190), 其用料與麵的份量都算值得.
當然, 如果你追求的是極道地的日式口味拉麵, 麵屋千代可能不是首選,
但如果你剛好逛到高雄文化中心,就是一個feel想要吃個有店面,
味道也不錯的拉麵, 麵屋千代是個不錯的選擇. 推薦給大家~