餐廳名稱：水蛙麵攤
消費時間：2014年3月
地址：台北市士林區中正路223巷7號
電話：(02) 8861-2678
營業時間：11:00-20:30 每週日公休
每人平均價位：50元
推薦菜色：隱藏版菜單 嘴邊肉飯
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這天，大學同學神秘兮兮地說要帶我去吃一家他在公司附近時常光顧的小店，也就是水蛙
麵攤，隱身在繁華喧囂的捷運士林站旁的那靜謐的小巷弄裡。在門前高掛的兩個紅燈籠、
紅磚瓦砌成的踏階以及紅底菜單，營造出一種復古樸實感，且看似是一般住家另闢成的店
面。
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水蛙麵攤賣的東西大概就是一般麵攤都會有的，也頗為平價，其中稍微特別的，就屬鵝肉
貢丸湯以及小菜類的土雞和骨肉切盤了。
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二樓的座位雖然還有設計陽台的雙人露天雅座，但稍嫌擁擠，於是我們還是決定就近坐在
一樓就好。店裡的座位並不多，一樓僅有兩張四人桌。
從我坐的位置剛好可以看到正在煮麵的老闆。
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以及正在添飯準備出餐的老闆娘。
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採用全透明的玻璃櫥窗擺放各式小菜以讓顧客挑選，兼顧衛生。
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而吸引我的是，角落這包我從來沒看過且沒嘗過的鵝肉貢丸。
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櫃台旁擺放了愛心捐款箱。
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每張桌面都擺放著免洗筷和環保餐具讓顧客依個人喜好挑選使用，簡單的醬料罐和供顧客
讀取的報章雜誌。
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附上點菜單參考。
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爌肉飯 NT55
點用爌肉飯的話，配菜可三種任選其一：大陸妹、地瓜葉以及黃豆芽。就是很簡單的燙青
菜，沒有任何多餘的調味，搭配滷得極為入味的爌肉來食用剛剛好，恰好中和掉爌肉吃到
最後的膩感。每次點用爌肉，最擔心的莫過於吃到最後被肥肉嚇到不敢再吃，但由於這裡
的爌肉是切片的，且肥瘦肉的比例也很適宜，反而很下飯。滷蛋也滷得很上色，不會吃起
來像是裹著醬油色外衣的白煮蛋。
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以鐵筷充當比例尺，份量是我剛好可以吃飽且不會剩的。
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接下來是大學同學口中所謂的隱藏菜單了，不在菜單上，直接向老闆點餐就好。
嘴邊肉飯 NT55
雖說是隱藏菜單，但也有著平易近人的價錢。至於配菜也是三種燙青菜擇一。這道菜的嘴
邊肉又和小菜那種單純燙過的嘴邊肉不同了，是有滷過的，吃起來的味道就和爌肉差不多
，但非常地嫩。而店裡的滷汁裡甚至還添加了切成小丁狀的豬皮一起滷，也因此滷汁帶了
點豬皮的油份。
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鵝肉貢丸湯 NT35
相較於一般市面上常見的貢丸，切十字的鵝肉貢丸看起來就小了許多。湯底略濁，似乎是
大骨熬成的高湯，喝起來很清淡，幾乎等同沒加鹽巴調味似的，但因湯的本身已是由大骨
熬製，且加上芹菜末的清香，反倒喝得很順口。
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在用餐過程中，不時看見老闆娘一手拿著用熱水川燙過後但已冷卻的大片豬皮，一手拿著
鑷子仔細地檢查並清理豬皮上殘留的細毛，讓我對於店家的用心和細心感到佩服。舉凡在
吃豬頭皮或是滷雞翅之類的，如果吃到沒處理乾淨的小細毛，真的瞬間讓人倒盡胃口。