圖文blog版本 2014.04
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蜜熊窯披薩 pizza x 素食蔬食健康料理
地址：高雄市鼓山區美術南三路203號
(美術南三路和美術東二路的路口，全家便利商店旁邊的門口)
預約電話：07-5868968
營業時間：11:30~14:00 | 17:30~21:00 時間到不太會刻意去趕客人
收取10%服務費用。限時優惠：5/5之前14:30~17:00外帶披薩75折
其實我一看到聚餐要選擇「素食」的時候，有點小排斥。
畢竟習慣大魚大肉的我不會因為寫了一篇蔬食而轉念，
還記得這各地點我曾經來用過排餐，是屬於套餐高級蔬食形式，
相當好吃但價格高，昂貴不能常去光顧，
這次重新轉型成比較年輕亮眼的品牌──
棗子樹推廣「早吃素」的愛地球環境，非只是宗教修行的層面，
披薩輕食形式讓大家接受度更高，更能推廣更多年齡層能夠吃健康素食。
一接近門口，門口的窯口燒阿燒得好燙好熱，可愛的大熊在門口迎接著客人，
師傅就在外面揉製著客人點餐的披薩，迅速的旋轉餅皮，佐上材料下去窯烤，溫度備足，
上桌一定美味。
餐廳主要在二樓，一樓進去就會有人接待引領上樓入坐。
沿著樓梯全部都是南瓜迎接，灰姑娘模式？燈光的映照，
讓食材從農場直送餐桌的理想在這裡實現，
感覺嚴肅的素食題材，也在可愛小熊的迎接慢慢將氣氛轉為較輕鬆可愛。
菜單
雖以披薩為主打，還有常見的義大利麵、燉飯料理，亦有之前的套餐系列(主廚推薦)，
提供更多元的選擇。
Pizza、Pasta價位180~260元不等，主廚推薦有的價位稍高(300元左右)，但整體而言，
一個人約350元價位可以吃飽，以這樣子的環境氣氛，在美術館附近很有競爭力！
不曉得五花八門的菜單如何選擇沒關係，請服務人員推薦就是。
A套餐+100元：開胃菜、湯、飲料
B套餐+150元：開胃菜、麵包、湯、甜點、飲料(V今天選擇此項)
茶水裡頭含有迷迭香和檸檬，沁涼帶勁。處處都可以見著店家的用心，
像是桌上已經放上了品嘗PIZZA的器具，使用不易清洗的桌墊而非餐桌紙，
服務人員勤快面帶微笑，很適合家庭聚餐，老少咸宜。
上菜的速度好快，點完之後轉眼就開始送餐。沙拉使用了好大量的堅果，
吃起來的口感卡茲卡茲的充滿活力，
放上的蔬果讓人品嘗到蔬果原本的鮮甜味，
這就是有機的魅力嗎？竟然還有木瓜入菜，原本以為是南瓜之類的，
在沙拉中有著時令水果相當特別。當我看到紅蘿蔔其實是非常排斥的，
但是那咬下去有著汁液與香氣的果實，並沒有太多菜味干擾，是非常好吃的紅蘿蔔。
當然地瓜和各項蔬菜與堅果搭配的都非常的美好，
油醋醬帶有一點點酒味，我想應該是水果醋之類的發酵滋味，
讓「開胃菜」真的開了大家的胃口，後來又加點了主餐沙拉，因為都好好吃。
麵包是屬於那種堅韌的雜糧口感，咀嚼起來很帶勁，特別的是帶有蜂蜜的甜味。
南瓜湯不似一般含大量奶油而是用堅果取代，所以比較水感一點，較香醇回甘。
真覺得這份前菜很出色，主廚真的很用心。
或許會覺得+150元有點貴，但最後的飲料與甜點也深得我心，強烈建議追加！
主餐沙拉-時令鮮果蜂蜜優格沙拉 180元
優格醬搭配上生菜水果十分清爽且健康，這頓感覺好像來清腸胃的。
野菇佐香草油醋溫沙拉 200元
吃這些沙拉真讓人越吃越餓，將提味的醬汁煮熟淋上各式鮮美得蔬菜與野菇上，
一樣加上好多堅果好健康的一道。
雙重起司佐水果油醋沙拉 200元
兩種起司感覺含有豐富的蛋白質與脂肪，水果醋真的是全部最清爽但後勁最強的一道，
沙拉不宜太過強調醬汁但又不能缺少提升的那味，水果油醋清新暢快的音符，
不拖泥帶水的帶出主旋律，為後來的重口味披薩帶出更美妙的歌曲。
如果是三人以上聚餐，可點披薩套餐(多種)、義大利麵與沙拉，
沙拉真的是必點的加菜項目。
窯烤披薩-蜜熊經典瑪格麗特 180元
真不虧是點閱率第一名的王牌，一上場就把大家的味蕾迅速吸引住，讚許有加。
奶酪、番茄與蘿勒三色就是為義大利國旗的三原色，義大利第一位皇后瑪格麗特過生日，
大廚就準備了代表國家的三色來當作菜餚呈現，既有義大利PIZZA精髓也具有意義。
來看看蜜熊的PIZZA特色：皮薄到旁邊都焦掉了真是深得我心，
我個人超愛這種薄到不行的披薩，
但薄中又要帶有咬勁Q勁，不能像在吃餅乾一樣。
他們家的披薩餅皮竟還可以捲起來吃，可見其彈性與軟Q。
水果甜心卡士達、松露風味養生百菇披薩 各240元、260元
時令水果恰遇到草莓的末季，上面點綴滿滿的卡士達醬，打的真是不輸給專賣甜點之店。
酥脆的餅皮、起司的香濃與草莓卡士達醬的甜味一點也不違和，
反而有種鹹甜的巧妙創意感，非常推薦。
有種提早上甜點的感覺，但這草莓口味的披薩真的好誘人，我覺得卡士達醬加分超多。
養生百菇披薩上頭的松露與起司倒是沒有上頭芬芳撲鼻的葡萄香醋來的出色，
口味上不重但喉嚨都會在咀嚼菇類當中回甘葡萄醋的味道，很特別的料理。
泰式椒麻風味 240元
其實真的應該要有椒麻雞披薩的，如果有雞會更美好(不曉得會不會被衛道人士打？)
洋蔥蓋過其他蔬菜的甜，屬於重口味，加上花椒麻麻微微辣的刺激味蕾，
這真是美好的饗宴。
蜜熊窯烤披薩全部都是現點現作，端上桌時都用原木盛裝披薩，
木頭的香氣襯著熱騰騰的食物，或許會覺得他們家披薩這麼好吃，
或許這年輪盤造就了不少功用。
店家提供的餐具切披薩很好握與分割，所以不用特別的用手拿(當然也行)，
近乎薄片與彈性的麵皮讓人著迷，其實沒有特別的覺得自己在吃蔬食，
除了那個椒麻少雞有點怪之外XDD
精緻絕對是棗子樹的素食特色，
在場的每一位無不為了這些批薩瘋狂，像我就沒吃到某些口味覺得扼腕，
像是韓式泡菜豆腐，或者是墨西哥辣味XO醬等等創意入菜，都會讓人印象深刻。
番茄乳酪水管麵 200元
除了pizza，pasta絕對也是值得推薦的部分，
醬汁的熬煮滲入義大利麵中為整盤菜的靈魂，
而這個紅醬就製作的十分成功──
在微酸的番茄浸漬在每一條粗粗的肥水管麵中，不只是彈性十足，
醬汁也收的乾淨俐落。
青醬豆腐義大利麵 220元
這是我的菜~(來回跑動~)青醬的部分並沒有稠到到處都是醬汁，
甚至在麵上存在著三分之一而已，口味卻與橄欖油混合的恰恰好，
不會太過搶味掉其他蔬菜的選配，加上豆腐點綴，真是滿分。
有機黃金南瓜燉飯 180元
大概是因為義大利麵太好吃，對於燉飯期待太高，反而有點失望。
南瓜燉飯的飯應該也是重點，但她們家的飯不是很好吃捏，
而且只有擺盤下頭才吸取的到醬汁，吃表面的時候會覺得有點乾，
南瓜的風味也沒有全部表現出來，後來是搭配沙拉才勉強吃一點後來打包了。
主廚推薦-薑黃堅果飯鑲甜椒佐鷹嘴泥 260元
名字真長，也顯現出他的特色：薑黃飯與甜椒。但是我就是不喜歡你們家的米啦(哭哭)，
雖然薑黃好好吃，而且馬鈴薯泥(不確定)濃郁黏牙的口感深得我心但對於飯我就是不行阿
阿阿(哭哭)。
青椒也好好吃喔，最後把周邊水果吃完了然後飯也交給別人解決了
爐烤蕈菇佐牛蒡法式芥末醬 300元
一層層各式各樣的菇類堆疊，就是一個小小的香菇塔。當然最美味的就是杏鮑菇，
切開來多汁肥美，且都無菇類那種未浸泡過難聞的野騷味，只有肉厚，
氣味佳鮮美的甜味。
卡頌披薩餃 280元
外皮看起來很厚重，烤的溫度掌握的恰好，酥酥脆脆的很棒。
切開來起司與內餡相融合，帶有些紅醬與南瓜的甜味。主廚推薦屬於精緻料理，
在分量上可能不是很多，如果是多人聚餐可以點一些來作搭配。
套餐飲料-蜜熊野生蜂蜜飲、水果蜂蜜微氣泡
店家名為「蜜熊」，蜂蜜當然為主打，產自於配合的農場且非常的珍貴。
取名熊當然就是因為熊愛吃蜜，
logo選擇臺灣黑熊，則希望以臺灣農場為主打，MIT最青最讚的意義。
這些飲料雖然品飲起來只是原味，每一杯都是百分百無添加的健康，
棗子樹也希望將農場直送到餐桌，
讓大家享用到幸福的料理。
蜂蜜焦糖紅葉茶
雖是紅茶茶包卻不苦澀，蜂蜜單獨品嘗帶有一點柚香，沒有非常死甜。
將蜂蜜全部加下去可能會擔心有點太甜，
一口蜂蜜一口茶也慢慢的品嘗完這頓好飽的素宴。
有機新鮮粽合花草茶 單點150元
感覺好多種芬芳的草葉會在體內作環保的樣子，顏色看起來好平靜舒服。
甜點 乳酪慕斯 單點80元
慕斯旁邊還有搭配水果，友人點借拍。
套餐-甜點 布朗尼蛋糕
這巧克力是不會爆漿的那種，所謂的醬汁在兩塊夾起來的中間部分，
所以不會越吃越乾，為這頓飯畫下了完美的句點。
素食料理，每一項精緻但不做作，
我討厭吃素又將料理製作成肉的樣貌，這樣有點違背本質。
蜜熊窯披薩在點餐時會根據全素、奶蛋素、五辛素等作適當的調整，
當然像我們這種健康素的就無忌諱，吃完之後覺得身心通暢是一個優點，
加上吃這麼多蔬食回家真的很好吸收消化，可能也是喝了很多醋的關係，
大吃大喝馬上就恢復苗條身材應該也是一個優點。
還沒有想到要去哪孝順父母或者聚餐的，快點打電話預約吧。