餐廳名稱：玄麻蕎麥處
消費時間：2014年5月
地址： 台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄8號
每人平均價位：175-330元，收一成服務費
圖文好讀版
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這間店開幕於2014.05.13，地處忠孝東路四段216巷，左邊有「北海道蕎麥櫻—さくら」
，右邊有「鷹流拉麵」，左斜對面有「穗科手打烏龍麵」，右斜對面有「Tinun踢弩泰拳
拉麵」，往前兩條巷子還有「麵屋武藏虎嘯」，競爭非常激烈
這間店在日本叫「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。」(為何把辣油放入蕎麥中)，是一間
店名頗奇特的蕎麥麵店，本殿在池袋，店名稱作「壬生」，另外在東新宿以及山梨縣甲府
市也有分店。台灣的店家應該是經過技術移轉而來，並非真正日本直營店家
剛開幕有來自各界的花籃，比如說岩下食品或榮祺食品
店家門口和麵屋武藏虎嘯一樣也有簡單的造景
店內約有40個座位，服務生雖然態度還蠻不錯的，不過很明顯動作有點生疏。店家播放著
爵士樂
坐在吧台的位子可以清楚看到內場作業的狀態
結帳櫃檯旁邊有電視播放節目，這節目應該是2014.04.22年播出的「テレビ東京系 知ら
れざる沿線B級グルメ関東主要鉄道15連発SP」
另外店門口有擺放榮祺食品的商品
店家的故事行銷內容主要是一對長期旅居日本的兄弟，因為很喜歡蕎麥麵而習藝，經過日
本店家授權後來台開店
菜單主要分成沾麵以及湯麵兩種，價位介於175元至330元，開幕初期不收服務費，但之後
要收一成服務費，以麵食餐廳來說算是中價位至高價位的店家
桌上調味料有醬油以及七味粉
店家招待的醃漬小番茄，還蠻開胃的
醬燒牛五花沾麵，275元，配料有蔥以及海苔，牛肉味道不錯，不過份量稍微少了點
牛肉份量不多也許我還能理解，但是作為主體的蕎麥麵的份量只能用非常少來形容，是一
般成年男子無法吃飽的份量，我覺得從價位來看這個份量，算是這間店最大的缺點。但平
心而論，它的蕎麥味道是很不錯的，值得推薦
加了辣油的沾麵汁，整體吃起來口感會有點像吃麻辣鍋口味的壽喜燒，味道還算特別
加麵要40元，但其實加了麵，整體的份量還是偏少
綜論之，以吃過一次的經驗來說，這是一間中價位至高價位，收一成服務費，份量十分少
的日式蕎麥麵店，口味還算獨特，但論份量與價位來說，CP值略低。想在這麼競爭的麵食
戰區生存，在份量以及人員訓練上還有進步空間