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前往時間：2014.07.21
聽說台南有一種特色早餐，不是燒餅油條，也不是
火腿蛋配吐司，而是牛肉湯！啥？早餐吃那麼好！「台
北俗」的我被嚇到了！但之後在早上和當地人在小攤位
吃了虱目魚湯和牛肉湯後，漸漸的也就習慣了，而且覺
得好享受。
台南友人有一天在臉書忽然TAG小弟，想說他是不
是被盜帳號然後在亂TAG人，結果不是，他是叫小弟去
挑戰看看一家叫作「六千牛肉湯」的店。這家小弟知道
，「肥到深出無怨油」的美食作家徐天麟有在新書《台
南80攤》裡介紹過，那則介紹小弟有看，傳說早上5點
開店以後三小時內即賣完！在台南人與美食部落客的雙
重推薦之下，某日的凌晨04:50左右就去挑戰了，然後
居然要排隊排到05:39左右才吃到，也太熱門了吧！
好啦，終於可以上桌吃肉喝湯了，來嘗嘗這個傳說
中的台南美食吧！牛肉煮的紅嫩，表面一點鐵灰色，看
似略熟微生，吃下去，好嫩呀！一般牛肉煮湯大概都會
變硬，但這家的方式是用湯去燙碗裡剛切下的生牛肉，
減少讓肉質變調的機會，冒著被熱湯燙到而努力裝湯的
阿姨辛苦妳了！而看似簡單的清湯，卻有著牛肉滿滿的
香氣，並在口中散發甘甜～
之後非常好奇店名的由來，還好美食作家徐天麟於
《台南80攤》一書有介紹，說到那是來自「王爺」的籤
詩，那首詩是這樣寫的：「六味之內有合一人情，千好
萬法為請誰保重」。
六千牛肉湯
牛肉湯／120元台幣
台南市中西區海安路一段63號
AM05:00~AM08:30（賣完會提早收攤），週二休息
(06)222-7603