[食記] 台北 等一個人咖啡 服務高品質~湛盧

作者: elisa10 (罵許&捏捏)   2014-08-26 22:46:04
餐廳名稱:湛盧 Zhanlu Coffee (瑞光門市)
消費時間:2014年/7月
地址:台北市內湖區瑞光路587號1F+2F (仁寶大樓旁/面基湖路3巷)
電話:02-8751-9566
營業時間:週一 ~ 週日 10:00-22:00
每人平均價位:$300
可否刷卡:可
有無包廂:有,但人數應該要夠多才能包廂
推薦菜色:湛盧經典V21
圖文好讀網誌>>http://marshnienie.pixnet.net/blog/post/387562097
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我很喜歡內湖瑞光路那附近的咖啡廳,除了每一間的裝潢都很吸引人外,餐點也都很棒,
目前還沒遇到什麼地雷餐廳,
這天原本想去「覺旅咖啡」吃它們的沙拉,但店員跟我說現場排隊要等兩個小時以上,我
馬上放棄等待,
我騎著小50繼續往前晃晃,突然被這間擁有透明落地窗的咖啡廳所吸引,名為湛盧,
看到玻璃門上沒有貼禁止攜帶寵物的標示,就姑且帶著捏捏進去問問,沒想到他們超級歡
迎狗狗,還一直過來蹲下和捏捏玩,
這間同樣也要等1小時才有座位,因為它們沒有用餐時間限制,而且又有提供wifi,所以
無法確切抓出候位的時間,需要各位耐心等候,
但因為它們的服務態度真的很好,讓我決定不管等多久都一定要在這裡享受悠閒午後,
他們這間店很特別的地方是,一樓並沒有任何的用餐區,所以我剛進門的時候我以為這是
販售咖啡機器和產品的地方,但實際上他們是有用餐區的,只是是在二樓,
在一樓候位其實並不會覺得等很久,因為可以在這裡看看咖啡機器,也可以聞聞咖啡香,
還有舒適的沙發供客人等候,冷氣也超涼超舒服,只能說連等待都是種享受
大約等了一小時,終於輪到我們入內用餐,我們往二樓走去,發現二樓的空間超寬敞,雖
然坐位很多,但還是很空曠,
我愛死他們的用餐區了,畢竟我不喜歡和別桌擠很近,主要是因為每次站起來都很怕撞到
別桌的杯子,搞得自己緊張兮兮,
比較可惜的是,因為我們沒有提前預約,所以只能坐較內側的位置,個人比較偏愛這裡靠
窗的沙發座位區,畢竟可以看到美麗的街道,也有舒適的沙發可坐,
建議大家來內湖湛盧前可以先打電話預約,請店員幫你們安排靠窗的座位喔!
另外,這裡也有許多冰滴咖啡展示,大家可以看到冰滴咖啡萃取的過程,看完後就更能理
解為何冰滴咖啡價格不斐,因為得來不易,是需要數小時才可得到這麼珍貴的一杯咖啡呀

中央有一個吧檯,也是湛盧的開放式廚房,大家可以清楚看到製作過程,吃的喝的也會更
為安心~
湛盧多以咖啡為主,且咖啡種類及口感分的很細,menu上對於每款咖啡都有非常詳盡的介
紹,
餐點部分並無提供飯麵等主餐,只有簡單的下午茶及輕食,例如鹹派&三明治,
來到湛盧就是要細細品嘗他們的咖啡,若喜歡吃主食的朋友建議可以先在外面填飽肚子後
再來此處和家人朋友喝咖啡,
這天我們點了這裡最有名的湛盧經典V21 $250,因為這裡的低消是每人一杯飲品,所以我
們必須再點一杯喝的,
由於我不確定湛盧經典V21喝起來會不會太苦,所以點了一杯較甜的花式咖啡胡桃鉗$230,
餐點部分我們則點了下午茶點心塔$320,他們的點心塔共有4種組合,
我們是選了B式,內容物有手工蛋糕一份(重乳酪/提拉米蘇/櫻桃乳酪/雪藏乳酪任選)、
英式司康餅三個、焦糖布丁一份、手工餅乾三片(或核桃雪球四顆)。
湛盧經典V21 $250
這杯經典V21的由來是湛盧首位烘豆師在2005年春天,為了調配出自家風味的經典作品,
將來自七個頂級莊園的生豆分開烘培後(3支生豆淺烘培、4支生豆深烘培),經過多次盲
測及21次比例調和,才得到這杯湛盧咖啡當年度的代表作品,
湛盧V21不同於一般混烘的方法,其適用的沖煮法範圍極廣,不論是一式咖啡機、摩卡壺
、電動美式機、虹吸壺、手工濾沖法、法式濾壓壺…等,均能沖煮出迷人香醇的頂級咖啡

店員送上湛盧經典V21後,先讓我們聞聞咖啡香,接著拿了一壺熱水來沖泡,咖啡透過濾紙
緩緩滴下,聚集在下方的玻璃壺中,
店員建議我們可以先喝喝看這款咖啡最原始的味道,所以先倒了一點在高腳杯中給我們品
嘗,
我平常很害怕喝沒有加糖加奶精的咖啡,我這個人怕吃苦~
剛開始喝經典V21還真有點怕怕的,但喝下去後發現他其實沒有苦味,反而是很濃醇的咖啡
香,
吞下去後會慢慢感受到一點點的酸,但那個酸並不是我們吃東西覺得的酸,而是咖啡的酸
,是好喝的酸,
因為這些漸層的咖啡味,讓這道咖啡有了更豐富的味道,每一口都有不一樣的感受,
接著我們也加了奶精和糖,雖然我們加入的分量跟我們平常在外面加糖加奶精的分量差不
多,
但或許是湛盧本身的咖啡香就比較重,所以即使同樣分量也蓋不過他那咖啡的香味,讓人
雖然有在喝拿鐵的感覺,但卻又有喝純咖啡的味道,
強力推薦這杯咖啡給跟我一樣不敢喝苦咖啡的朋友!
香 ■■■
醇 ■■■■
酸 ■■
苦 ■
甘 ■■■■
花式咖啡-胡桃鉗$230
會點這杯咖啡有以下兩個原因,一是因為我注重咖啡所呈現的方式,希望外觀能看起來很
特別;另一個原因則是因為想要來杯甜一點的咖啡,
所以店員推薦了我這杯胡桃鉗,
它上方有非常綿密的奶泡,綿密到完全融入了牛奶咖啡中,所以喝起來是一體的,並非單
獨味道,
上方灑上我超愛的核果,整體喝起來其實有一點點花生味在其中,但又有本身的咖啡香,
個人還蠻喜歡這種前所未有的味道的,
但如果喜歡咖啡原先帶有點苦苦酸酸味道的朋友,胡桃鉗對你們來說可能會有點太甜喔!
下午茶點心塔$320
前面有大致提到他們的點心塔共有4種組合,分別是:
A式:手工蛋糕一份(重乳酪/提拉米蘇/櫻桃乳酪/雪藏乳酪任選)、英式司康餅三個、焦
糖布丁一份、手工餅乾三片(或核桃雪球四顆)。
B式:手工蛋糕一份(重乳酪/提拉米蘇/櫻桃乳酪/雪藏乳酪任選)、巧克力布朗尼兩片、
冰淇淋一球、焦糖布丁一份、手工餅乾三片(或核桃雪球四顆)。
C式:手工蛋糕兩份(重乳酪/提拉米蘇/櫻桃乳酪/雪藏乳酪任選)、焦糖布丁一份、手工
餅乾三片(或核桃雪球四顆)。
D式:手工蛋糕三份(重乳酪/提拉米蘇/櫻桃乳酪/雪藏乳酪任選)、手工餅乾三片(或核
桃雪球四顆)。
我們選了其中的B式,因為我超愛SCONE的,
這裡的下午茶並非我們平常看到的三層點心塔,這裡只有兩層,他們所使用的下午茶架子
也沒有那麼精緻漂亮,若只是想要點點心塔來拍照的女孩兒們可能會失望,
上面那層是放3個SCONE以及一碗「檸檬奶黃」和一碗「桑椹果醬」;下面那層則是放了1份
重乳酪手工蛋糕、1份焦糖布丁、3片手工餅乾,
他們的SCONE有我最愛的葡萄乾在其中,可是不多,吃起來的口感較像蛋糕,外皮沒有那麼
的酥,個人還是覺得「smith & hsu」的scone好吃很多很多,因為這裡的司康真的有點偏
乾,若沒有沾醬會有點吃不下去;
而他們的重乳酪手工蛋糕非常好吃,乳酪味很濃郁,但吃起來又不會像一般的乳酪蛋糕那
樣油脂過多,乳酪單糕下層的餅乾很脆,搭配一起吃口感很好;
焦糖布丁並不是我愛的那種上方是酥酥脆脆熱熱的焦糖霜塊,反而是使用焦糖汁液,布丁
很香,但沒有很水潤,所以吃久會覺得乾,建議湯匙挖深一點搭配焦糖一起吃比較好吃;
餅乾有三種不同的口味,我記得好像是原味、巧克力、雜糧,我有點忘了,我只記得每一
塊的味道都很足夠,搭配咖啡超棒,而且都很酥脆喔!
湛盧雖然在餐點上面沒有令我非常驚豔,但他們的咖啡是無庸置疑的好喝,會讓人想要特
地再來這裡喝一杯咖啡,
而且他們的服務態度算是我去過餐廳中前三好的,因為通常遇到那種要等很久的店,店員
都是幫你登記完後就不會理你了,但湛盧的店員一直走過來跟客人說不好意思讓大家久等
了,也一直解釋是因為他們沒有用餐時間限制所以要等久一點,
整個等待過程就是備感尊重,而且點餐時他們也會非常仔細的講解,就像那天我跟店員說
我要喝你們這裡最有名的咖啡,他卻回我說希望我可以跟他們說我喜歡的咖啡口感,讓他
們來幫我做選擇介紹,而非追求這裡賣最好的咖啡,因為他們希望每個客人都能喝到符合
自己口味的咖啡,
只能說他們是一間非常以客為尊的咖啡廳,我在這裡用餐超享受,捏捏也不必關籠子,但
當然也是因為捏捏不會亂跑和亂叫,
雖然湛盧已經有七間分店,是一間非常知名的連鎖咖啡廳,但他們還是放下身段拉近與客
人的距離,而且接受毛小孩入內,整個就是touch到我的心,最優質的咖啡廳,推薦給最棒
的粉絲。
作者: jacklyl (超越大師)   2014-08-26 23:05:00
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