Fw: [食記] 臺南 廣西老友麵店(桂林米粉)

作者: ctx705f (鍵盤小妹)   2014-09-19 23:16:35
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1K74YvcP ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 廣西老友麵店(桂林米粉)
時間: Fri Sep 19 23:16:06 2014
地址:70463臺南市北區長榮路四段42號
電話:(06)200-3903
營業時間:
每人消費:100元以下
消費時間:2014年9月
無音樂圖文網誌:http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/203036509
==
位於長榮路四段上的廣西老友,其實距離成大非常地近,中午時間的消費主力有不小的部
分是來自於學生。其實前後總共來了三次,中間第二次是中午來的,那時候足足等了快半
小時都還沒開始做,礙於時間關係所以向隅。店面雖小但是內有冷氣開放和電扇以及電視

其實料理台就只有一兩個人在顧,所以速度也要求不起來....尤其是因為他每碗麵都需要
刷各種醬拌勻,其實滿花時間的。不過看在是為了食物的份上,就...體諒一下吧。
菜單。上面除了一般的飯和麵之外,還有一項很特別的,就是桂林米粉。
另外料理台也有可以自取的滷味,拿好之後放在檯前,老闆會加熱後幫你拿到裡面去。
外帶的話,大概就是這樣裝起來。
那首先來看第一個吧,紅燒牛腩桂林米粉。其實各樣的香菜和青菜都不算少,在顏色上的
感覺就還OK。
牛腩雖然不是說非常大塊,但是塊數算還夠,而且口感滿不錯的。至於紅燒牛腩這菜名,
只有牛腩本身是紅燒口味的,湯應該都是相同的。
最特別的應該就是這個米粉。我對於米粉的印象都是像新竹的炒米粉那樣,有點透明的,
炒起來口感還會有些黏的。但是這桂林米粉不僅不透明,而且口感也十分乾脆清爽。米粉
間互不相黏,非常滑順。如果加入湯的話會更加滑一點,真的很特別。
另外這種也有兩種吃法,一個是先乾吃,一個是加湯一起吃。如果加入湯的話全部的味道
就會混在一起,總是就是很香。至於單喝湯的話,總覺得有點淡。
接下來是酸辣老友麵。因為米粉實在太特別了,我還是忍不住又點米粉,不然應該點麵來
比較差異的...
要說和紅燒牛腩在麵本身的差異的話,我還真的講不太出來,可能就是酸辣味更重的差異
。老闆有問我『小辣還是一般辣?』,猶豫了一下之後選了一般。一般辣對於正常人來說
(我不刻意吃辣,紅燒牛肉麵可接受、喝老四川和王品的湯則無法、吃東西也不會加辣椒
醬)口味頗重的,但是完全可以嘗試,因為不會有麻的感覺,就是香辣。但是吃完就滿頭
大汗。至於豬肉來說就比較沒甚麼特色,肉的口感或肉質也比較粉柴一些。
總結來說,雖然以麵店的標準來檢視價格的話實在太高了一點,但是其米粉在口感上的特
別應該都是附近的店家所沒有的。其口味香辣味足,份量的話我都是加10元的麵,所以也
沒有吃不飽的問題。如果想嘗試特別口感的話可以來試試看,吃完過後,再決定能不能接
受他的價格。

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com