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作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 廣西老友麵店(桂林米粉)
時間: Fri Sep 19 23:16:06 2014
地址：70463臺南市北區長榮路四段42號
電話：(06)200-3903
營業時間：
每人消費：100元以下
消費時間：2014年9月
無音樂圖文網誌：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/203036509
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位於長榮路四段上的廣西老友，其實距離成大非常地近，中午時間的消費主力有不小的部
分是來自於學生。其實前後總共來了三次，中間第二次是中午來的，那時候足足等了快半
小時都還沒開始做，礙於時間關係所以向隅。店面雖小但是內有冷氣開放和電扇以及電視
。
其實料理台就只有一兩個人在顧，所以速度也要求不起來....尤其是因為他每碗麵都需要
刷各種醬拌勻，其實滿花時間的。不過看在是為了食物的份上，就...體諒一下吧。
菜單。上面除了一般的飯和麵之外，還有一項很特別的，就是桂林米粉。
另外料理台也有可以自取的滷味，拿好之後放在檯前，老闆會加熱後幫你拿到裡面去。
外帶的話，大概就是這樣裝起來。
那首先來看第一個吧，紅燒牛腩桂林米粉。其實各樣的香菜和青菜都不算少，在顏色上的
感覺就還OK。
牛腩雖然不是說非常大塊，但是塊數算還夠，而且口感滿不錯的。至於紅燒牛腩這菜名，
只有牛腩本身是紅燒口味的，湯應該都是相同的。
最特別的應該就是這個米粉。我對於米粉的印象都是像新竹的炒米粉那樣，有點透明的，
炒起來口感還會有些黏的。但是這桂林米粉不僅不透明，而且口感也十分乾脆清爽。米粉
間互不相黏，非常滑順。如果加入湯的話會更加滑一點，真的很特別。
另外這種也有兩種吃法，一個是先乾吃，一個是加湯一起吃。如果加入湯的話全部的味道
就會混在一起，總是就是很香。至於單喝湯的話，總覺得有點淡。
接下來是酸辣老友麵。因為米粉實在太特別了，我還是忍不住又點米粉，不然應該點麵來
比較差異的...
要說和紅燒牛腩在麵本身的差異的話，我還真的講不太出來，可能就是酸辣味更重的差異
。老闆有問我『小辣還是一般辣？』，猶豫了一下之後選了一般。一般辣對於正常人來說
(我不刻意吃辣，紅燒牛肉麵可接受、喝老四川和王品的湯則無法、吃東西也不會加辣椒
醬)口味頗重的，但是完全可以嘗試，因為不會有麻的感覺，就是香辣。但是吃完就滿頭
大汗。至於豬肉來說就比較沒甚麼特色，肉的口感或肉質也比較粉柴一些。
總結來說，雖然以麵店的標準來檢視價格的話實在太高了一點，但是其米粉在口感上的特
別應該都是附近的店家所沒有的。其口味香辣味足，份量的話我都是加10元的麵，所以也
沒有吃不飽的問題。如果想嘗試特別口感的話可以來試試看，吃完過後，再決定能不能接
受他的價格。