[食記] 香港 添仔蝦餃

作者: blueherobest (苦蓮)   2014-10-22 19:45:24
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152585
時間:2014/8
身為一個西打哥的忠實粉絲,每次來香港,總是會參考西打哥的網誌來覓食
,這次也不例外。不過西打哥推薦的餐館很多都不是來港遊客會去的地方,
就像這家在粉嶺的添仔蝦餃,要不是因為我要進深圳,我應該也不會特地前
來。
一大早搭乘東鐵前往羅湖,在粉嶺站下車,走約20分鐘才到聯和墟街市的熟
食中心,這個熟食中心跟台北的西湖市場有點相似,底下兩層賣生鮮食材、
二樓則是賣熱食,有點像美食街。
環境方面自然也不是太好,有點雜亂,不過這是第一次到香港這種類型的地
方吃飯,也是個特別經驗。
入座之後,桌上有菜單,直接請阿姨來點菜就可以了,但是這裡的阿姨好像
都不會說國語,她聽得懂我說啥,但我聽不懂她說啥。
添仔的點心都挺傳統的,腸粉也是用布拉的,看老師傅做腸粉挺有趣的。
點完菜後,一樣送上一個小臉盆,裡頭裝滿熱水,來過香港傳統飲茶的應該
都知道,這熱水是用來洗餐具用的。有時候真的覺得在香港用餐挺麻煩,還
得自己再把餐具洗一次,而且如果本來就沒洗很乾淨的話,再用熱水這樣隨
便沖洗一次就會比較乾淨嗎?不過據說這已經是香港的一種習慣,入境隨俗
吧。
山竹牛肉球$12
相較於九龍和港島的飲茶,這裡的點心好像是有比較便宜。第一籠上的是牛
肉球,每一球底下墊著一片豆皮,牛肉球非常軟嫩,口味鹹香又帶點清甜,
對第一道點心就感到滿意。
潮州蒸粉果$12
點這道點心是有點失算,大概以前沒吃過,不知道這是什麼,結果裡頭好像
包著蔬菜、蓮子之類的,個人不太喜歡這種餡料,因此沒多吃。
棉花雞$16
棉花雞是雞肉底下墊著花膠,但花膠昂貴,一般大多用魚肚代替,我想添仔
的應該也是,滑膩彈嫩的雞肉底下墊著炸過的魚肚,吸收了雞肉的味道,魚
肚吃起來鬆綿多汁,相當特別,看著是有點像海綿沒錯。
鵪春蛋燒賣$15
這道燒賣以前來香港都沒見過,包了鳥蛋的燒賣,肉餡非常扎實,仔細看裡
頭還混雜著蝦肉,難怪也富有彈性,此外還有略微硬實的鳥蛋口感,很實在
的燒賣。
招牌添仔蝦餃皇$20
招牌的蝦餃,外觀非常飽滿,粉嫩的餃皮透出淡淡的紅色,蝦餃皇是我最喜
歡的港式點心,每次飲茶都會點一籠,但不是每一家都好吃。
咬開一點餃皮,裡頭滿滿的蝦仁餡料,口感則是有軟有脆,兩種層次,相當
飽滿,個人頗為喜歡,好吃的蝦餃大概也不過如此,我覺得這要比添好運的
蝦餃好吃得多。
鮮蝦腸粉$16
有別於一般店家把腸粉分成三段,添仔是一整條送上,看起來特長,一顆顆
大蝦仁透出一點紅色於白嫩的腸粉中,可說是白裡透紅。腸粉皮厚實黏嫩,
帶有淡淡的甜味,配著脆嫩的蝦仁入口,真是令人滿足,吃來吃去還是香港
的鮮蝦腸粉好吃,台灣的蝦仁不知怎地就是少了這種口感。
添仔蝦餃
地址:香港粉嶺聯和墟街市2樓Food Court 12 及 19 號舖
電話:852 2600 4383
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
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