店名：阿禧師懷舊餐館
地址：台中市北屯區東山路一段380號
電話：(04)2437-1928
營業時間：週一~週日11:00-22:00
網誌：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/396564632
位於大坑東山路上的「阿禧師懷舊餐館」是間主打古早味的懷舊餐廳。
今年8月才開張，餐廳主打的是全鵝大餐，
這邊只要到了週末假日，爬山觀光的人潮很多，
因此沿著東山路往大坑方向，有很多美味的餐聽聚集。
鵝肉美食就像熱炒一樣，是道地的台灣平民美食，充滿豪爽的活力。
這次我們被全鵝大餐深深吸引，決定到此一探究竟，
看看全鵝大餐怎麼變變變，變出豐富多料的好口味。
餐廳地點就位於東山路靠近松竹路口
招牌甘蔗鵝肉及老菜脯鵝是店內的鎮店名菜
入門右手邊有一整櫃的甕，一個個甕裡裝的都是陳年老菜脯
餐廳的用餐空間共有兩個樓層
空間非常的寬敞，聚餐、宴會、小吃都挺適合的
這是一樓的用餐環境
一旁的工作檯，所有物品有歸類，擺放整齊乾凈
因為是新開幕的餐廳，所以有著難得看見的乾淨餐廳化妝室
二樓可容納25桌宴席
右邊的隔板處採活動設計，無論3桌、5桌都可彈性隔間使用
非常適合舉辦各種喜慶宴會、餐敘、尾牙等活動
另備有可服務6~12位賓客的精緻舒適包廂
菜單選擇非常多元，有鵝肉料理、主食類、海鮮類、私房菜、青菜類、蛋類、湯類
細看菜色可看出主廚阿禧師，不僅有傳統烹煮功夫，也樂意開發創新菜餚
也提供3~5人小套餐和主廚合菜系列，價位有4000元、5000元、6000元合菜
老菜脯又被稱作是窮人的人蔘
醃製過程相當繁瑣，而且要10年以上才可以成為真正的陳年老菜脯
這個又黑又小、長得很像牛肉乾的東西就是陳年老菜脯本人
出菜的速度非常快，點完餐不用10分鐘時間就上菜了
整桌好料，待我一一介紹分享~
主食部分，我們點了米粉和鵝油飯
古味炒米粉 60元 (約2人份)
使用鵝肉高湯及鵝油下去拌炒，味道超級香， 吃起來不會乾乾的
鵝油飯 120元 (約6人份)
正常版的鵝油飯一碗是一人份(20元)，下圖的分量是特姝規格唷
加了黑芝麻的鵝油飯很香，米飯吃起來粒粒分明，配上鵝油之後，特別有味道
店內使用的鵝油都是自製，讓人吃起來很放心
食材以自然原始的面貌呈現在眼前，你看看那肥鵝油有多厚.....
當然，這食材是展示用的，不是直接拿來吃的...
鵝血大腸煲 180元
鵝血、大腸頭都滷得很入味，嘗了一口湯汁，沒有可怕的嗆辣
大腸頭很Q沒有腥味，鵝血則比鴨血更細滑柔嫩
招牌甘蔗鵝 380元
由於老闆娘家族在雲林養牧場鵝，店內使用的鵝肉都是產地直送的鮮鵝，鵝肉品質有保證
鵝肉外皮被蔗糖燻得金黃色，肉質香甜，不但不會柴柴的，反而越嚼越香
炒烤鹹豬肉 280元
鹹豬肉烤過之後特別香，吃起來有鹹度，但又不是討人厭的死鹹
肥肉吃起來不會油膩，從橫切面瞧瞧這肥瘦比例，真的很完美
煙燻鵝舌 240元
一隻鵝只有一隻舌，非常珍貴，這道煙燻鵝舌至少用上6~8隻耶
很入味也很有嚼勁，讓人忍不住想開瓶啤酒來搭配呢！
魚翅佛跳牆 680元
這道可說是超級豪華版佛跳牆，用料豐富多樣
整體湯頭很棒，食材也很新鮮，芋頭非常綿密，融化在湯裡味道很濃郁
鵝掌燴鮑魚 680元
這道可說是非常費工的功夫菜
鵝掌很大，膠質非常豐厚，悶煮夠久，整個很入味
鮑魚切的有厚度，吃起來Q中帶有咬勁
客家肥腸 280元
肥腸下面舖了大坑地區特產的麻竹筍
肥腸處理得很乾淨，沒有特殊味道
略有厚度的大腸吃起來軟嫩入味，底下的筍子也很入味，新鮮好吃
鵝肉香腸 240元
我這個鄉下俗還是第一次吃到鵝肉做的香腸呢
吃起來比一般香腸脆，蠻有嚼勁的
招牌老菜脯鵝鍋 650元
使用家中自產老菜脯熬煮鵝肉鍋，更添加台中新社新鮮出產的香菇一起熬煮
深琥珀偏黑色的湯頭，甘美不過鹹，喝了會回甘，越喝越順口
聽說老菜脯多吃對身體有益ㄝ，所以這鍋非常適合冬天食補喔
五味鵝胗 180元
鵝胗切得相當大塊，不是一般的片狀，吃起來口感非常紮實、彈牙有嚼勁
鵝肝松阪豬 280元
加了薑和麻油，讓味道更濃厚
松阪豬就跟一般吃到的一樣，脆脆又Q
鵝肝火侯掌握的不錯，口感嫩嫩的
三杯鵝尾椎 280元
因為我本身不敢吃屁股，所以只好放棄
同行友人表示，屁股處理得非常乾淨，完全沒有腥味
更特別使用來自雲林沿海一帶的蒜頭一起拌炒，吃起來特別美味
芹香鵝腸 220元
新鮮鵝腸吃起來充滿油香，口感非常爽脆
蒜香鵝下巴 280元
這道菜也是非常之珍貴，因為一隻鵝只有一個下巴 ((廢話>///<
雖然鵝下巴的肉不多，但是吃起來味道不错
吃完後還會吮指回味呢，讓人很想全都打包回家
來到「阿禧師懷舊餐館」，看到真材實料的老菜脯、鵝油等食材，
吃到各式料理方法的全鵝大餐，
加上餐廳空間寬敞、乾淨明亮，真的是來大坑旅遊、爬山的用餐好選擇。
除了常見的配酒好菜外，更有精緻的佛跳牆、招牌鵝鍋等豐盛好料，
樣樣吃起來都非常的過癮，涮嘴。真的吃飽又能吃巧的感覺唷。
覺得這裡也很適合一些社團辦活動、聚餐，平日來飽餐或小酌也很不錯。