餐廳名稱：小高玉迴轉壽司
消費時間：2014/10
地址：台北市內湖區瑞湖街84號
電話：02-2658 9682
營業時間：11:30-14:00 17:30-21:0
每人平均價位：300
可否刷卡：可
有無包廂：無
網誌圖文好讀版：http://cogozoco13.blogspot.tw/2014/11/blog-post_22.html
上班的地點離小高玉雖僅百尺，但平常若無特別原因，倒也不常去吃。先前吃過的印象中
，海鮮的品質是挺不錯的。上周心血來潮，便決定到小高玉去吃晚餐。
小高玉的用餐形式雖然是迴轉壽司，但一樣可從菜單上選擇喜歡的菜色，請師傅直接製作
。此外，也會有當日或季節限定的烤魚或炸物，不全然是以吃壽司為主。若懶得自己點菜
，也可以直接選擇店內套餐，由師傅幫忙出菜。
當天用餐由味噌湯先上，用白味噌和白肉魚、海帶一起煮，入口味道與一般日本料理店的
口味無異，但若用鼻子去嗅，不知為何卻有股怪味，不知道是魚料還是餐具的問題。
接著是山藥細捲。用鐵火捲的方式包覆著山藥切塊，抹上些許梅肉，並加入紫蘇葉，吃起
來清脆爽口；小高玉的醋飯酸味不重，紫蘇的香味相對明顯但相當合襯，非常適合作為開
胃菜。
第一貫握壽司是紅魽魚，上頭做了直切紋。入口肉質相當細緻綿軟，可以明顯的嚐到油脂
香氣。有點驚豔，因為過去吃過的紅魽，並不特別令我印象深刻。後來發現紅魽有寫在店
裡的「今日推薦」小白板上，下次可以作為點菜參考。
第二貫是海鱺，這貫就表現平平，口感一般，且入口時還帶有一絲腥味。師傅同樣劃了直
切紋。
第三貫是鰹魚。鰹魚是我很喜歡的魚料，但因鮮度不易保留，故較不常見，因此若壽司店
有鰹魚，基本上就是我的必點。魚肉上放了薑末和細蔥，但並不搶味，鰹魚的微酸及海味
仍在且沒有腥味，好吃。
第四貫是炙燒鮭魚，是有點創作料理的做法，在鮭魚肉上擠上明太子美乃滋之後，用火槍
烤過。燒過的鮭魚油脂香氣與明太子醬搭配之後，讓壽司的味道更豐富，好吃。
平日的小奢侈，握壽司只點了四盤，單價都是在60元~100元之內。小高玉還有其他120元~
200元左右的壽司，用料自然高級一些，例如海膽、紅魽肚、白旗魚、比目魚緣側等魚料
，日後有機會再來嘗試看看囉。