圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41522206
時間:2014/10
之前來台南的時候,本來要來吃阿星鹹粥,但不巧遇到公休,只好轉去吃他
親戚開的阿星嬤,也是不錯。這次來台南,洽逢假日,阿星鹹粥也有開,便
與在台南工作的朋友相約來吃早餐。
台南的鹹粥與北部所說的鹹粥比較不同,一般來說,北部的鹹粥大多是香菇
肉粥,然後攤子裡配的是炸三鮮、油豆腐或者也有米粉湯;不過台南的鹹粥
通常是指虱目魚粥,通常店名有個鹹粥或是魚皮的就是賣虱目魚的店。
肉燥油條$25
肉燥油條是台南相當特別的吃法,好像也只有在台南看過這種吃法。其實就
是切段的油條淋上肉燥,有點油上加油,但淋了甜鹹肉燥的油條香氣更足,
只是畢竟會被浸軟,口感比較膩一點,吃多便覺得太過油膩。
虱目魚肚湯加蚵$90
不想吃太飽,所以只點魚湯,阿星的虱目魚湯口味清甜,袋著傳統的薑絲、
芹菜味,虱目魚肚看起來小片了點,但是中間的魚油保持著相當完整。魚肉
自然是無刺,肉質細緻帶著虱目魚特有的微酸。不過今天阿星的蚵仔就沒有
上次在他親戚阿星嬤吃的那麼飽滿肥嫩,煮的火候也比較過,吃起來沒那麼
鮮美,有點可惜。
阿星鹹粥
地址:台南市中西區民族路三段289號
電話:06-2200941
延伸閱讀:
[食記] 台南 林家魚皮
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41516059
[食記] 台南 阿星嬤虱目魚粥
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41035195
[食記] 台南 阿憨鹹粥
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31921479
[食記] 台南 王氏魚皮
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30667076
[食記] 台南 小南碗粿
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41029873