店名：福緣石頭火鍋
地址：新北市金山區環金路466號(金農加油站旁)
電話：02- 2498-1301
用餐日期:2014.12
完整圖文版:http://www.paulyear.com/blog/post/411038149
冬天的北海岸比台北冷上許多，有時候濕冷得受不了時，
就會突然很想要吃個火鍋，可惜三芝找不到好吃的火鍋，
這次感謝有同事的帶路請客，我們來到距離30分鐘的金山，
食尚玩家曾介紹過的人氣店～福緣石頭火鍋
1992年經營至今超過20年的歷史，
聽說原本的位置不是在這裡，是因為太受歡迎人潮太擁擠，
才改到現在加油站旁的廣大建築，我們去的時候雖然是星期一，
但當地人仍非常捧場，生意很好，如果假日來應該是很難佔到位置。
福緣火鍋有分兩邊，一邊是一人獨享的小火鍋區，一邊是多人共食的大石頭火鍋，
跟之前介紹過的帝一火鍋，想體驗石頭火鍋的美味選大火鍋是王道。
餐廳裝潢就一般火鍋的樣子，
大圓桌可以享受溫暖的圍爐，氣氛不是福緣受歡迎的原因。
有包包的女生可以自己拿籃子安放
幫火鍋增添風味的醬料區，隨你加的洋蔥、辣椒和蒜末，
還有放在大甕中感覺很威的沙茶醬，白飯也是吃到飽自己裝。
福緣大火鍋的用餐方式跟知名的金山鴨肉很像，
所有食材都放在冷藏櫃中底下皆清楚標有價格，想吃什麼就自己拿，拿越多荷包就越瘦。
肉品部分包含在火鍋基本湯底上，
海鮮、火鍋料、蔬菜就自己拿，金山位於海邊海鮮選擇滿多樣的。
均衡一下的蔬菜也不要忘記拿
多人來的好處就是一次可以吃很多口味，立馬拿了快擺滿桌的海鮮蔬菜火鍋料。
蛤蜊個個大顆飽滿，金黃南瓜看起來也很優。
石頭火鍋重點的肉預先快炒至半熟帶點粉嫩，
有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉四種選擇，還有一人一顆雞蛋。
大鍋湯頭由廚房先料理好直接端上桌，
裡面放入滿滿的大白菜，融入蔬菜的味道湯頭喝起來滿清甜的。
豪爽的把所有料都倒入火鍋中，看好料佈滿鍋中是吃火鍋最幸福的一件事。
吸飽湯汁的軟嫩大白菜多汁鮮美，炒過的肉也很香很嫩。
排骨酥、魚餃等火鍋料也相當有水準，
排骨酥不會骨頭一堆肉滿多的，魚餃和底下會爆漿的丸子都真材實料。
融入所有食材的湯頭越煮越鮮美，當然基於健康因素只能淺嚐即止，
湯不夠都能請服務人員再來添加。
最後再加入火鍋的好麻吉茼蒿，大鍋滿滿好料的石頭火鍋，
帶給濕冷的北海岸一陣暖意，全部吃下來大約一人300多元，
算是相當實在，重點好吃，在地人推薦的冬季最佳美食！