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作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Tainan
標題: [食記][南區] 國華小卷米粉
時間: Tue Mar 10 14:55:53 2015
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/03/062631721.html
消費日期:2015/03
( http://goo.gl/HOCN1t )
台南小卷米粉相當出名，雖然之前冰箱從來沒吃過，但自從上回吃了第
一碗台南味葉家小卷米粉之後，一堆朋友都來推薦這家或那家。既然如
此，反正也花不了什麼時間，所以冰箱決定就把每一家都吃吃看做個紀
錄，第二家就來到位於南區水溝邊的國華小卷米粉。
( http://goo.gl/8B8s5H )
其實這家早在冰箱認識小冰箱他阿木時就知道了，因為店址就在永華國
小隔壁，離我們台南家基本上是走路會到的距離。不過因為種種理由冰
箱今年過年期間才吃了人生中第一碗小卷米粉(自己煮的不算食譜在此 (
http://goo.gl/Mc071V ))，
所以當然也不曾來這家用過餐。
( http://goo.gl/N6AFcy )
店內基本上就只有供應小卷米粉、小卷湯、米粉湯三款，其中如果只愛
喝湯的人可以考慮點用沒有小卷的米粉湯，一碗只要30元，雖然價格還
是不低，但是跟完整版一碗80元來比較已經是經濟許多。價目表上沒有
單點小卷的選項，但我覺得想吃的可以問一下店家也許有供應。
( http://goo.gl/wPxPJQ )
極鮮的小卷湯頭就在這口大鍋裡面跟著米粉一起熬煮，預先燙好的小卷
客人點餐時才會再丟進鍋裡稍微涮過加熱。
( http://goo.gl/cZNcXb )
小卷米粉80元
環顧全台南的小卷米粉公定價好像都是每碗80元，因為每一家幾乎都是
差不多的價格。
( http://goo.gl/doFO6j )
米粉採用的是，跟大部分台南這邊小卷米粉店一樣像米苔目那麼粗的米
粉。火候上國華小卷米粉的米粉煮得比較透，我個人覺得口感比台南味 (
http://goo.gl/3Zz8N5 )
好，台南味的米粉太硬。
( http://goo.gl/8eJiMm )
新鮮的小卷在每碗米粉裡面給的量其實還不算少，如果大家有在買菜的
話應該都知道小卷這種東西其實不便宜。
( http://goo.gl/npBsuX )
小卷鮮度在每一家標榜小卷米粉專賣的店家來說都是最注重的課題，所
以新鮮不新鮮在這些店是不需要太擔心，因為鮮度決定湯頭的成敗。
( http://goo.gl/V5iTEP )
小卷只有經過簡單汆燙，其實直接吃我個人就已經覺得很美味。如果喜
歡口味重一點可以沾點店家附上的醬油和辣醬，但以辣醬來說，我個人
覺得台南味的辣椒水會比較搭小卷喔。
( http://goo.gl/wvG7B5 )
最後就是這整道餐點的靈魂，也就是湯頭。記得之前第一次吃台南味的
時候就有一堆朋友跟我推薦國華，實際吃完之後發現國華的湯頭比較沒
有台南味那麼甜膩。整體而言吃完一整碗後的感覺是相當爽口的， 果然
大家這麼推薦不是沒有理由，我個人覺得還不賴，再訪價值頗高，給大
家做一個吃小卷米粉的參考囉。
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本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
國華小卷米粉 原國華街老店
407台南市南區中華西路一段2巷5號 (永華國小邊)
+886-6-2631721
營業時間:09:30~小卷賣完，週一公休
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/SVv1Sk )
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