餐廳名稱：SOLO Trattoria
消費時間：2015/05
地址：台北市信義區逸仙路50巷22號
電話：02-87802691
營業時間：11:30-15:00&17:30-22:00 週一公休
圖文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/194132046
SOLO Trattoria是義菜名廚王嘉平先生在台北的第二間餐廳，之前吃過SOLO Pasta後
對食物風味挺有正面印象，而後來新開的SOLO Trattoria則一直沒找到機會探究竟，還好
這回有朋友相約，才享用到一頓美味的義式料理。
SOLO Trattoria位在逸仙路巷內，較近捷運市政府站，第一回來時是週日晚間，也許
是時段緣故用餐人潮比我想像得少些，沒有之前在SOLO Pasta的喧鬧感受，感覺更適合輕
鬆的小酌聚會。
未親自造訪SOLO Trattoria之前，各方訊息都明示暗示這的料理某種程度上追求著更
為道地(相較於現有習慣的口味，或許可稱為更特別?)，也因此接受度如何正反評價也都
聽過一些，這點套用在SOLO Pasta情況似乎也是相同的，不過想想自己既然吃過SOLO
Pasta，應該也不會有太大問題才是？而且這裡的餐點更為多元，還供應窯烤披薩，選擇
豐富。
油漬八爪魚
處理得非常柔軟的章魚，相當好吃，橄欖油添了滑潤，搭上糖漬檸檬風味更是出色，
是超乎預期的一道開胃料理。
炸茴香青花魚丸子
用打散碎的魚肉製成的丸子，外層微酥，帶點不是讓人生厭那種海味與清香，裡頭的
松子添了口感有喜歡。
西班牙烤大蔥
接下來這道不是義大利菜，而是西班牙加泰隆尼亞地區的特色美食烤大蔥，春天正是
蔥的盛產季節，將烤得又黑又醜的大蔥剝去外皮，內裡相當香甜柔軟亦無嗆味，搭配用杏
仁與紅椒番茄大蒜一類食材打成的Romesco醬，確實是別有風味的一道美食，不過剝蔥皮
比想像中的困難，沒抓到訣竅的我是吃得手忙腳亂，除了SOLO Trattoria外，印象中另一
間西班牙餐廳Tapas-J也有供應這道季節性的料理，可惜上回去的時節不對無緣相見。
鹹鱈魚軟泥佐玉米糕
玉米糕口感軟而黏密，本身無太多調味，襯上重鹹且風味強烈的鱈魚泥，一起入口味
道很是融洽。
慢燉牛舌薄片佐三色醬汁
上桌的牛舌沙拉帶點繽紛感，通常吃到的燉牛舌多是有點厚度的口感加上厚重風味的
醬汁去做，這樣以薄片方式的料理比較少見，配上生菜與三種各具風味的佐料凸顯出清爽
感。
自製熟鵝肉抹醬/自製鴨胸生火腿
西班牙香腸拼盤
熟豬肉漿腸/自製熟豬後腿哈姆/Coppa火腿
SOLO Trattoria提供各式餐廳自製的鹹肉類，這天吃到的幾種各有特色，鴨胸生火腿
脂味豐厚而溫和，而鵝肉抹醬上面佈滿厚厚一層油凍，抹上麵包相當潤口，滋味頗佳，幾
種拼盤之中個人偏愛熟豬後腿哈姆，是討喜的柔軟易食，另一款豬梅花製成的Coppa則是
風味渾厚的鹹香，配菜水果居然帶著芥末味，香甜之外的刺激感讓人印象深刻，重點是味
道還很不錯。
西西里燴旗魚
旗魚排是這晚比較沒愛的一道，倒也不是不好吃，只是但相較於其他風味強烈的菜式
，這道對我而言稍微中規中矩些。
2014APN台灣冠軍披薩
這應該是當晚最愛的一道，用自製的卡拉布里亞辣香腸，擠出肉餡配上羊奶起司和番
茄等食材做成的拿坡里窯烤披薩，各種辣酸鹹甜香又有厚度的調味非常討喜，雖說平常就
習慣吃辣，不過這款披薩還是讓人覺得辣得明顯過癮，而餅皮的部分外圍軟彈帶韌的口感
極好，中心則是較顯濕軟，總之個人蠻喜歡這裡的披薩。
煙花女麵
和印象中常見的煙花女面樣貌不同，加入的黑色的小卷墨汁與整尾帶殼的酥脆小蝦，
是帶有豐富海味的作法，酸辣感則是沒那麼強烈，麵條口感適中，醬汁附著的不錯且少了
湯湯水水，這點正合心意。
屠夫式燴牛尾
帶骨的牛尾已燉軟透，很輕易可以將其分開來，肉與膠質的口感挺不錯，入味的醬料
也是醇厚但不膩人，很適合這個部位的做法。
酸櫻桃乳酪塔
焦黑的表層有點嚇人，不過底下是綿軟酸爽的風味。
皮耶蒙巧克力布丁
巧克力布丁口感相當濃密，有成熟感的苦甜風味有平衡，加上蛋白餅口感點綴，很好
吃。
檸檬凍
有點軟黏的檸檬凍是非常有感的飽滿酸度，而黑糖則是拉回了一點溫潤感，是飽足一
餐後仍能輕易入口的清爽酸味，個人很愛。
另外送上了杏仁餅和栗子糖，杏仁餅酥香易碎，栗子糖則比我想像中來的硬些，原以
為會是做成鬆軟甜蜜的口感。
這一餐費用一人約1000元，吃得非常飽足，而且開胃菜、鹹肉類、披薩、義大利麵、
主食等等各種菜式都有吃到，說起來價格並不算貴，第二回則是自己一個在附近便跑去吃
商業午餐，白天的SOLO Trattoria氣氛比較不同些，坐在靠窗又是沙發的位置有光線自然
更是舒適，平日中午這時間人潮又比上次略少一點，用餐時也格外悠閒起來，此外綜合兩
次的經驗，我覺得Trattoria的服務風格比Pasta更讓人喜歡。
翻翻菜單有更新但整體變動不大，平日中午有提供商業午餐組合，只要是菜單上的開
胃菜、Pizza(分12吋和8吋)、義大利麵或主食類，都可以加價120元獲得套餐組合，會多
出主廚湯/開胃菜雙拼/綜合生菜沙拉三選一以及餐後飲品，再多加30元，也就是主餐加價
150元則除上述兩品外會獲得主廚甜點，價格優惠之外也很適合人少用餐的方案
這天點了義大利麵升級商業午餐組合，基於前回的印象二話不說選了開胃菜雙拼，上
桌的是糖醋南瓜和柳橙加甜菜根的沙拉，包覆橄欖油的柳橙切片在柑橘類水果的鮮爽感之
外更添滑潤與香味，至於另外一品的南瓜雖是我平常就愛的食物，但這吃法倒是頭一回，
鬆綿的南瓜配上的調味主體是強勁飽滿的酸度，卻意外地相當合拍，非常好吃，這個雙拼
組合確實合味又開胃。
"最佳化"培根蛋汁起司吸管麵(Carbonara) 340元 + 120元 (主廚湯/開胃菜雙拼/綜合生
菜沙拉三選一+飲料) + 30元 (主廚甜點)
有別於過去理解的培根蛋奶麵，Carbonara在這裡講究的是原始道地的作法，略粗且
口感帶硬的吸管麵，沒有膩人的奶油白醬只加上羊奶起司和蛋汁，帶出不同的滑順感，加
入了大量自製的豬頰和五花兩種鹹肉類，又有肉感又較柔軟的片狀與Q脆的皮丁兩種口感
更為豐富，配上簡單的胡椒辛香添味，不一樣的濃厚鹹香是好吃又特殊，只是一人吃下整
份後稍微出現飽膩感，讓我打消了原本貪嘴想再來一份八吋Pizza的念頭......兩次用餐
的經驗都有感覺到料理的鹹度足這件事情，但和之前在SOLO Pasta的經驗類似，那是在補
充點水份後又會急著回頭將菜送入口享受的癮頭，想想有這些特性也適合以酒佐餐才是。
橄欖油覆盆子蛋糕 & 美式咖啡
這天甜點有橄欖油蛋糕和上回吃過的巧克力布丁，故理所當然所的選了前者，小小一
塊蛋糕，裏頭夾了些許覆盆子酸味鮮明，外頭包裹一層微酥蛋白糖霜，和用了大量奶油製
成的蛋糕不同，是另種柔潤的香味，口感亦夠濕潤，配上一杯咖啡就是舒服的句點。
個人蠻喜歡SOLO Trattoria吃到的料理，未親自品嚐之前，多少會好奇餐廳追求的道
地是否是為自己所能接受的，但事後證明其好味道確實無疑問，享受美食有時候需要多點
嘗試，整體而言屬挺不錯的餐廳，下次還是多找些朋友同來把想吃的食物點上一輪才是最
佳體驗。