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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 東京 御苑獨步~新宿超人氣高CP值叉燒拉麵
時間: Tue Jun 2 22:29:19 2015
店名:独歩
電話:050-5570-3409
地址:東京都新宿区新宿1-2-5
價格:￥800 up
用餐日期:2015年5月
無音樂圖文網誌版
痞客邦 :http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/60908155
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在東急STAY新宿辦理好住房手續放完行李後，就準備來吃一下口袋名單內的拉麵哩，新宿
附近是拉麵的一級戰區，有兩隻手數不完的拉麵店，裡面不少都是超人氣的拉麵店，但不
想排隊漫長的等候，所以決定搜尋離飯店不遠處的地鐵新宿御苑站附近的拉麵店，當作晚
餐的選擇，上網找了3間評價都不錯的拉麵後，就從飯店出發了，今晚就一次吃三間，反
正中午沒啥吃，晚餐多吃點補回來，就先來推薦這間教做獨步的拉麵店哩，這間拉麵曾在
2011年獲得東京拉麵前百大的獎項， 從地下鐵新宿御苑站前的2號口走出來100多公尺就
會到了，從地下鐵新宿三丁目站的話就較遠，約有700公尺。
該店位於巷子的底部，且外觀沒有突出或者LED的招牌，所以一開始遠遠看還以為沒開，
走到門口看店內有亮燈才放心。這間在新宿御苑站前算是前三名的拉麵店，所以來新宿御
苑走走的話，記得來吃一下喔。營業時間分成中午和晚上，晚上只開到9點，似乎還蠻早
收攤的，部份餐點只有中午才有供應，但招牌特製魚介拉麵是兩個時段都有供應，不用怕
吃不到。
左下角的貼紙代表這是熱門店家，在日本餐廳如果看到這貼紙通常都不會是雷店XD
走進拉麵店，可能我來的太早，竟然不用排隊耶，店內也還有一大堆的空位，就選吧檯的
位置坐下。
食券機器是擺在店內，跟之前遇過的拉麵店，所以選好位置後就是來買食券拉， 付錢可
以用紙鈔也可以用硬幣。
獨步拉麵的招牌是特製魚介中華，也就是最上面那一排，都是魚介湯頭，湯底是醬油湯，
但會帶有鰹魚的風味，且因為配料不同，所以價格不同，特製魚介中華(兩片叉燒+糖心蛋
)，魚介中華是最基本款，豚魚介中華(4片叉燒肉，但沒糖心蛋)，另外還有一種雞塩湯，
應該就是雞白湯的意思吧，有興趣的朋友也可以點看看。
麵量有三種可以選擇，分別是小、普通、大，美一碗的麵量都是標準300g，看每個人食量
不同可以增減，這次是選標準。另外麵條有細麵和太麵可選，這次是選細麵。
買好的食券就交給師傅，然後坐下來等拉麵上桌哩。
來的時間很早，店內只有2組客人，餐廳內沒有冷氣，所以就先來杯冰水解解渴，剛從東
急STAY新宿飯店一路走過來，也有點遠，應該要搭地鐵比較省體力才對。
最妙的地方就是，店內有賣一款酒，而酒名就叫獨步，當下很想點來喝看看，但怕喝完後
沒辦法走回東急STAY新宿，所以最後只能拍張照做紀錄哩，如果有喝過這款酒的朋友，也
歡迎留言分享味道，超好奇的。
牆壁上有不少人的簽名，大約都是2014年的日期，不知道這上面有沒有名人之類的簽名。
店內湯頭、食材說明，密密麻麻的日本字，看懂的沒幾個，拉麵好吃比較重要。
名片
似乎跟另外的餐廳有合作，名片上不只一間店，還有一間賣炸豬排的樣子。
還可以集點換配料或拉麵，集3點換雞蛋或者麵加大，10點可以換拉麵一碗，感覺還蠻划
算的，多帶點人來吃或者多吃幾次就賺了。
豚魚介中華麵 ￥1050
雖然只有一位師傅在店內，但上菜的速度還是超快的，過沒幾分鐘一大碗的拉麵就送上桌
了，然後這時後就發現我點錯了，這份量也太大了吧，4大片叉燒耶!原本是想點特製魚介
的，2片叉燒肉加一顆蛋剛好，變成4片肉真的會吃到撐死，等等還有2間要吃，這樣怎麼
可能吃得下，囧。配料部分有叉燒肉、魚板、海苔、筍干等，讓整碗麵看起來很豐盛，然
後我整個超尷尬，因為量太多了，怕沒吃完讓師傅看到很不好意思，所以就只好硬吃，花
超多時間才吃完這碗orz，然後飽到也直接回飯店了。
第一次吃到海苔上還有放粉末的，猜測某一種魚類做的，吃的時候將它與湯攪拌混合，會
讓湯頭喝起來更香濃，原本的湯頭味道不會很鹹，而是很濃，醬油味中帶有魚香味，這鹹
度對台灣的朋友來說應該是剛好，也讓麵條很有味道。
叉燒肉
來來來~~看看這叉燒肉，厚度都快逼近一公分了，一碗還有四大片，叉燒肉入口即化，肥
瘦肉比例均勻，肉香撲鼻，讓人一口接一口停不下來，吃完後才想到我現在是在減肥阿QQ
，整個破功，不過說真的，以這厚度和片數來說，CP值超高的，且是肉控的最愛阿，也是
此趟吃到最多肉的一間拉。
上一張是叉燒肉是平面，看不出有多大片是吧?那我把它夾起來給大家看看，夠大片了吧
，一片肉就抵別間的兩片了，而且還超好吃的，會讓人不知不覺的吃完4大片，這魔力實
在太可怕了。
接下來要說一下這麵條，看店內說明是說這是該店特製的獨步麵，有加入小麥粉，跟外面
用麵粉做的的拉麵不同，顏色上看起來是一樣，但吃起來口感較硬，有咬勁和會彈牙，湯
頭很濃郁，讓麵條也吸飽湯汁入味。因為麵的份量有點多，吃到後面覺的嘴巴會有點酸，
囧，這樣算是缺點嗎XD?
2011年由食べログ頒發的獎狀就放在櫃台上，吃完後真的覺得算是平民美食了，也難怪當
時會入選，俗擱大碗，CP值也高，讚啦。
因被這碗拉麵整個打趴，原本計畫要吃的另外2間直接放棄，直接回飯店休息，回程會路
過一間LAWSON便利商店，想買宵夜的人可以在這邊補貨。
整體來說
想吃飽又要好吃，然後還想大口吃肉，那來這間拉麵店就對了，光是那超厚的叉燒肉，然
後又那麼多片，根本一下就被餵飽了，拉麵份量不夠的話還可以再加麵喔，以上是個人淺
見，僅供參考。