店名：養心茶樓蔬食飲茶
地址： 台北市松江路128號1樓 (松江南京捷運站8號出口，出站即到)
電話： (02) 2542 - 8828
營業時間： 11:30 - 14:30 & 17:30 - 21:30
網誌圖文版
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/428654999
之前就聽過養心茶樓的大名了
雖然是素食餐點但據說很好吃
這次很開心有機會接受他們的邀約可以嘗鮮了
它的位置超方便的就在松江南京站八號出口
走出去隔壁棟就是了
話說我們用完餐遇到午後雷陣雨
猶豫好久後決定衝去捷運站
不到一分鐘就到了所以根本沒啥淋溼呢
店家位置在二樓
穿過長廊後就能抵達了
店內以白色調為主
原來素食餐廳也能佈置的如此優雅大方啊
入桌後服務生為我們提供了普洱茶和烏龍茶
我比較喜歡烏龍茶的清香感勝過普洱茶的濃郁
第一道上桌的是蘿蔔絲酥餅
這道可是它家港點的NO.1
外皮很香酥的一咬下去就碎開了
內餡的口感有點像蘿蔔泥
但又能吃的到一絲絲的蘿蔔
果真是有第一名寶座的實力
第二道是海苔手扎條
這道是甜食吃起來有點像是麻糬
不過這道走的多層次風格
最外層裹上甜的花生粉
中間則是有些鹹味的海苔
裡面是一顆顆的紅豆粒
三層次吃法讓人不印象深刻都難
第三道是蟲草花腸粉
想不到素食也能把腸粉融入港點啦
裡面加入的蟲草具有提升免疫力的功效
吃起來有些香脆感
腸粉皮是現磨在來米粉
吃起來特別地的滑嫩呢
第四道 芝士焗白菜
這道菜我挺喜歡的呢
因為吃起來有濃郁的奶油香味
這種高熱量的食物怎麼老是這麼好吃啊
焗烤的火侯掌握的很不錯
吃起來有些”勾”又不會太”勾”
內餡白菜燉煮的很軟爛搭配香菇、蘑菇真的是很誘人
這個我真是不怕胖的吃了兩三碗@@
第五道 脆皮炸糕渣
曾入選國宴菜色的糕渣也作為食材的元素
素食作法少了糕渣的油膩感
外皮吃起來很脆
內餡則是綿密的糕渣
另外還加入了香菇丁、筍丁來增加口感
第六道 松子起司鮮蔬捲
這道真是面子裡子兼具的一道菜
開動前服務生還必須要先示範給我們看吃法
哈哈!其實也只是把底部的紫蘇葉塞到蔬菜捲裡啦
不過程度還是有差服務生塞的是朵美麗的花
我們的是個雜草吧XD
但我覺得最誘人的是像瀑布留下的醬汁
松子就像被流出來一樣
這道我也好喜歡
外層捲皮裡有一層海苔然後一層蛋皮接著就是滿滿生菜
咬下後還有濃郁的醬汁、紫蘇的香氣
吃起來真的是充滿驚喜呢
不愧是養心茶樓的第一紅菜啦
第七道 薺菜焗燒餅
特地選用來自上海的薺菜
刀法很精細剁的超碎的
吃起來有點像是雪裡紅
口味還蠻重的
不過我不愛雪裡紅
這道小點就沒有很愛了
第八道 脆笛金絲捲
這道菜我覺得有些神奇
剛吃外皮我真的覺得我在吃脆笛酥呢
怎麼可以這麼酥脆啊
附上的沾醬是蜂蜜芥末醬
酸酸甜甜的味道讓人愛不釋口
吃個幾口就要加一下啦
另外神奇是裡面的餡料會牽絲
第九道 柳松乾扁四季豆
平常我就很愛吃乾扁四季豆了
想不到素版的乾扁四季豆更好吃
香菇、柳松和四季豆拌炒的鹹香度夠味
而且裡面還有吃的到菜埔喔
吃起來我覺得不會死鹹
單吃可以吃好幾口
第十道 八寶芋香拌飯
以養心的牛蒡飯為基底
加入多種蔬菜拌煮後加入飯裡
飯粒吃起來渾圓厚實
裡面的香菇和豆皮單吃就很有味道了
第十一道 薏仁絲瓜柱
來自澎湖的絲瓜吃起來特別清甜
很費工的在絲瓜李裡入手工豆腐與薏仁
吃起來很入口即化喔
旁邊還拌炒了玉米筍、鈕扣菇、百合
是道主配角都不能忽視的菜色喔
第十二道 蠔油淮香茄香煲
茄子和絲瓜都是我很害怕的食物
不過我戰勝了絲瓜卻戰勝不了茄子
店家說茄子裡特別加入淮香
就是要讓口感不會都讓麼軟
不過我覺得他太大口
我一口咬不完就不敢咬了
覺得有些小小可惜說
感覺這道應該是很重口味的料理XD
這道菜裡的配菜也是很厲害
一顆顆的豆子是進口的雞豆
有排毒解毒的功效
另外長得像蔥的則是昂貴的碧綠筍
也是道主配角都不能忽視的菜色喔
第十三道 咖哩燒若串
這個菜名好有葷味喔
以杏鮑菇當作基底
浸泡一天後讓咖哩風味融入
再以燒烤烹煮
保有杏鮑菇的多汁但卻有濃濃咖哩味
吃起來很棒讓我好想再吃一根喔
串燒旁的秘密果吃起來很像蜜餞
不過他是用蘿蔔製作而成的
第十四道 南瓜豆腐花
這道由豆花和南瓜泥組成
南瓜泥內含雪白菇、黑珍珠菇、毛豆仁
吃起來非常順口
適合老人和小孩的一道菜餚啦
第十五道 芋香子排
外皮是炸豆包沾上燒烤醬
要營造出肋排的感覺
吃起來帶些嚼勁和脆度
裡面則是嚴選來大甲的芋泥
吃起來濃郁又綿密
第十六道 天香腐皮捲
外面的腐皮酥脆
裡面包了臭豆腐
吃起來也是又香又臭的
泡菜是用鳳梨作的
維持了泡菜的脆度外還多了幾分果香
第十七道 養潤核桃膏
喝起來好濃稠
除了帶點核桃清香味外
還吃得些許核桃碎粒
第十八道 養心芝麻糊
也是走濃郁路線
不過喝起來帶點苦味呢
第一次體驗素的港式茶點
整個有種大驚奇的感覺
非常佩服師傅有創意得選用各種食材
來製造出不同的素食風味
因為都是手工製作點
所以養心茶樓的師傅比一般多了一倍
如此用心和美味的好餐廳
值得再度訪回味啦
美食指數*****
氣氛指數****
cp值指數***
再訪指數****