餐廳名稱：四季春甜品店
消費時間：2015.07
地址：台中市中區光復路108號
營業時間：14:00~21:00(星期一公休)
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：四神冰
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正文開始
喝過四神湯有吃過四神冰嗎
會來造訪這家店是看著雜誌來的卻不是美食雜誌
而是設計雜誌那期的封面主題是夏日生活
裡頭關於吃的部分介紹了幾家台灣的老冰店、冰菓室
這家店位列其中
趁著臨時起意的台中小旅行
把這家店放進行程裡
原本開在小吃林立的第二市場
現在搬到老家這邊
騎樓下一個小攤車就做起生意
有著古早時代簡樸的味道
就這樣拉拔著小孩長大
這樣的故事你我身邊一向少不了
品項不貪多就只賣幾樣
已打定主意要吃四神冰
那時只有我一個客人
點完老闆就請我隨意坐
還有賣麵茶
下次有機會秋冬造訪再來試試
暫時不用冰的料都放在玻璃櫥窗
其他需要冰的備料等客人點了再進去冰箱拿
這裝糖水的甕從老闆的阿嬤用到現在
其他如磁盤、鐵湯匙等可能沒用那麼久
但保養清潔的方式仍然照著長輩交代下來的方法不敢怠慢
說穿了可能沒有什麼特別的撇步
就是想保留著古早的記憶
四神冰 $50元
淋糖水的方式很不一樣
市面上大多我們所就都是從冰上頭澆下去
四季春卻是從旁邊倒進去
形成這樣開一個洞的樣子
店家的用意可能是讓客人可以不用拌一拌後才能吃到料
直接從幫邊開挖即可
我們熟知的膨大海是K歌必備聖品
沒想到拿來當作剉冰的配料也如次合拍
薏仁、綠豆、百合新鮮實在
尤其綠豆有解熱毒的功效
是我吃剉冰一定會點的配料
由於只有我一位客人
(後來準備離開又有幾位客人上門)
邊吃冰邊和老闆話家常
好奇問起老闆四神冰為何有五樣配料
老闆說二次大戰期間許多原物料取得不易特別是膨大海
後來更是直接斷貨
老闆的媽媽覺得四神冰只有三樣配料說不太過去
就暫時先用其他配料取代(我忘記是百合還是洋菜)
戰後膨大海再次能夠取得
但上一代老闆也沒有想要少一樣配料的意思
就這樣重新加回膨大海後繼續賣下去
變成四神冰有五樣配料的超值(是這樣說的嗎？)組合
即使今年已經戰後七十年
四季春用的膨大海仍然堅持從日本進口
第三代老闆從備料到餐具器皿
仍然遵照長輩留下來的方式去做去準備
不可或忘
老闆說長輩留下來的方式一定有其道理
何況這家店屹立不搖超過百年不就是最好的證明
或許會覺得店家有點過於守舊
但不就是個「照起工來」
話說如此能做到的又有多少
不然就不會有那麼多的食安問題了
讓我想起電影《總鋪師》憨人師教誨廖小婉的一句話
「沒那個古早心是要怎麼做古早味」
而這個「古早心」從老闆身上看到了
感謝老闆的重新復業
(搜尋資料有找到前幾年有歇業)
可以再次吃到這讓人安心的古早味冰品
老闆謝謝你
店家資訊
店名：四季春古早味甜品
營業時間；14:00~21:00(星期一公休)
地址：台中市中區光復路108號