餐廳名稱：江家黃牛肉麵
消費時間：2015年/09月
地址：新北市永和區中正路493號
電話：02-2922-3180
推薦菜色：牛肉麵、水餃、豆漿、各色小菜
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新北市永和區地狹人稠，人口密度極高，為了飽足大量勞動力的食袋，各色餐廳美食蘊育
而生。
今天中午，胖樺和同事來到這家小有名氣，位於永和區中正路上的江家黃牛肉麵店。
紅色顯眼的招牌，簡單明朗的字眼。
經過的人潮很難不注意到這家乾淨明亮，且食客絡繹不絕的小館子。
幾把簡單的木質桌椅，每桌之間有足夠的空間不會壅擠。
用餐尖峰時刻，店家幾乎座無虛席。
桌子上玻璃墊子下一目了然的菜單，不會眼花撩亂讓人無從選擇。
既然主打是牛肉麵，就無衍生過多無關緊要的菜色來分散牛肉麵的風采。
乾淨的櫥窗有五色小菜任君挑選，一短缺店家立刻補上。
簡單幾幅帶中國色彩的畫作及古色古香的掛鐘裝飾白色壁牆。
酸辣湯(NT. 40)
店家最大的特色就是所有湯品上都附上一小截老油條。
吸飽濃郁湯汁的老油條加上自己獨到的麵粉味，搭配著湯一起入口增添風味。
口味稍重的朋友可以淋上白醋，以酸味開胃。
牛肉麵(紅燒口味)中(NT. 160)
四、五塊半瘦半筋的軟嫩牛肉鋪在Q彈的半寬麵上，份量十足且滷牛肉十分入味。
帶筋的肉塊富有嚼勁也不油膩，中和了瘦肉的精實。
一口湯一口牛肉塊，再配上一口麵。
上了半天班，來上這一碗，下午開工會更有體力。
白醋、醬油、香油以及辣椒醬在桌上任君挑選。
店家採用紅燒湯頭，雖然如此但是不會死鹹，滿溢蔥花及蒜味的嗆辣，喝下去十分順口。
加上大量加了黃砂糖炒過的酸菜提味，綴上一小匙辣油。
就是氣派又好吃的經典牛肉麵了。
胖樺在飽餐後，到廚房找老闆娘抬槓並紀錄牛肉麵誕生的過成。
白色的瓷碗先灑上大量蔥花及胡椒，再澆上熬煮入味都是牛肉精華的高湯。
已經滷好的牛腱子肉及牛筋在旁邊預備。
【胖樺英語教室】
牛肉麵是獨樹一幟的台灣美食，甚至在台灣還有「國際牛肉麵節」。
國際牛肉麵節翻譯的「牛肉麵」，可不是我們常常聽到的” beef noodles”
為了讓他站上國際舞台及張顯獨特性，主辦單位直翻"New row mian"。
美國的CNN travel在介紹台北十大美食時，全程音譯。
下面幾種夜市美食很常見到，我們來把他的音譯跟翻譯都看一下：
中文 音譯 翻譯
臭豆腐 chou doufu stinky tofu
蚵仔麵線 oa misua oyster vermicelli
蔥油餅 cong you bings callion pancake
如果外國朋友聽不懂音譯，講翻譯給他們聽會比較好懂喔！
水餃(NT. 70)
店家只提供韭菜口味，肥瘦參半的豬肉餡不會過膩。
皮薄多汁的水餃一入口即肉汁滿溢。
【胖樺英語教室】
常見「餃子」翻譯是”dumpling”
皮比較薄的「餛飩」呢？
超簡單，音譯”Wan Ton”即可。
但是不要以為麵皮包料是中國人的權利喔！
胖樺要介紹另一個單字”Ravioli”
很多小酒館或是義大利餐廳都有提供，為「義大利(方)餃」。
內餡依照店家風格，為了迎合台灣人的胃口而五花八門
如果渴了，還可以點店家號稱使用非基因改造黃豆製成的冰豆漿來搭配。
或是去全家買個最新的脆皮巧克力香蕉聖代(NT. 39)，巧克力醬一淋上冰淇淋客客凝結變
脆皮口感，消暑爽快。
星巴克冰拿鐵(NT. 105)
胖樺還是喜歡來杯星巴克的冰拿鐵，延續早上的好心情。
永和江家牛肉麵，
中午偕友來午飯，
麵條有勁牛肉軟，
胖樺推薦此小館。
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