店名：倉崎 鮨‧割烹
地址：台中市西區五權一街57號
電話：04-2378-2656
營業時間：週二至週日(週一公休) 11:30~14:30；17:30~21:30
可否刷卡：可
有無包廂：有
價位：1500、2000元套餐；中午另提供600、800元套餐
【 圖文並茂好讀網誌版(無音樂)：http://goo.gl/5bsaLb 】
這是今年五月在台中草悟道商圈開幕的日本料理店
在台中的饕客、商務人士間已是小有名氣
走無菜單料理的形式，客人選擇價位，師傅將以當季食材搭配作料理
也可以單點，有哪些選擇要視當天準備的食材而定
吃素的話事先預訂也可以準備
店開在巷弄中，不太顯眼
走進大門，穿越庭院草坪進到店裡
一樓有桌子和吧檯座位，二樓有包廂
套餐分為1500元及2000元
中午時段還有提供600元、800元的套餐
我點的是1500元套餐
【前菜】
第一道是 甜蝦
非常鮮甜
配上義大利香芒醋混合橄欖油的油醋
帶有淡淡的香氣又不會蓋過蝦子的甜味
微酸的滋味非常開胃
讓生魚片不再只是沾醬油和山葵
接著，是 山藥海膽
山藥切得細細的，口感清脆
搭配店家自製的醬汁，甜甜鹹鹹清淡爽口！
再來是 比目魚
搭配店家自製的水果醋
點綴著一點紅色的辣蘿蔔
爽口開胃
再來，師傅就開始準備生魚片了
【生魚片】
師傅正在弄的是 軟絲，配上日本純胡麻油及黑鹽
味道很濃郁
我印象最深刻的就是黑鹽，以前從來沒看過
第一次可以明顯感覺出鹽是好吃的
那個黑鹽一公斤就要七、八百元
一般家用的精鹽一公斤是十七、八元呢
現磨山葵
不得不說
和一般化學的哇沙米吃起來完全不一樣
化學的吃起來會嗆
現磨的很香，吃起來很舒服
山葵其實不便宜，一公斤要一千多元
金目鯛
顏色很美
師傅很用心的把魚皮用熱水燙熟冰鎮
吃起來有Q彈的口感！
鰹魚佐茗荷
我超愛吃鰹魚生魚片，一上桌就馬上吃了
茗荷味道類似薑，配上鰹魚非常好吃
吃完前菜和生魚片已經吃好多東西了
豐盛的主食才正要開始
【主食】
尖梭魚若狹燒
搭配絲瓜、皇帝豆、金時地瓜
這道很棒！
很喜歡這樣的烤法，魚肉吃起來很有彈性
飽滿細緻的魚肉沾上一點醬汁，很香很溫潤
搭配的蔬菜烤得鮮甜好吃
金時地瓜還用糖水煮過，滋味相當甘甜
起司雞肉捲
這是招待，師傅給的招待很多
非常豪邁
吃前菜時還招待了馬鈴薯沙拉
而且雖然是招待，卻不是隨隨便便
師傅們會用當季食材製作招待料理，看情況送上桌
第二道主菜 味噌牛肉
味噌帶甜味，配上蔥花，吃起來鮮甜不膩
再沾點右下角的鹽巴，滋味更是變化多重
一句話：超！好！吃！
招待烤高麗菜心
烤得脆脆的很有嚼勁，醬甜中帶鹹
還有洛神花
酸酸的有點像梅子
吃了好多肉，來點青菜正好
其實吃到這邊已經有飽足感了
但還沒結束喔～～～
【握壽司】
小鯽
紅喉
以往吃紅喉都是烤魚，似乎第一次吃紅喉握壽司，好吃
鯖花魚
鯖花魚是我的愛呀
海膽
滿滿海膽的軍艦卷，我其實不是愛吃海膽的人
但這個海膽吃起來很鮮甜，沒有腥味
整個放入口中超滿足啊～～
【湯&甜點】
味噌湯
水果及抹茶布丁
抹茶布丁最上面是焦糖，抹茶的茶味濃，最下層是甜甜的紅豆
整套吃完，吃得非常飽
嚐到的料理相當多道
食材都很新鮮
搭配的醬料、料理手法別出心裁
師傅作料理相當用心
價位看似較高，但以食材來說絕對是物超所值！
想吃好東西的話，真的力推這間餐廳
家人朋友聚餐、商務應酬都非常適合～