[食記] 北京 全聚德烤鴨 王府井店 用餐體驗

作者: austinlee (財務自由享樂人生)   2015-12-16 20:03:40
餐廳名稱:全聚德 王府井店
消費時間:2015年/11月
地址:北京市東城區帥府園胡同9号
電話:+86 10 6525 3310
營業時間:10:30–21:00
每人平均價位:1300台幣(外加服務費10%)
可否刷卡:可
有無包廂:有(小包廂服務費15%)
圖文好讀版
http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42685829
========以下為純文字版=========
這次 北京之旅 來到王府井,走的也很累了,
其實過去在台灣也吃過全聚德
(全聚德烤鴨 在 台灣 宜蘭 礁溪 長榮鳳凰酒店 客座啦~),
當然到了台灣有些會不同,並不道地,
不過大致上有了解,其實以精緻程度來說不會比台灣好,
但當時文章裡也寫,到了大陸當然還是要來吃看看,
因為它是全聚德!
從紫禁城走到了王府井也累了,
就決定在王府井的全聚德吃午餐了,
心知會貴些,但它是全聚德啊~
北京王府井全聚德門口
一樓有隻鴨雕塑歡迎賓客(吉祥物?)
到了的時候大約下午一點,用餐尖峰的尾聲,
到了一樓有服務人員說用餐請上二樓,
上了二樓,服務接待人員說目前要等,發了號碼牌
小11桌
看來也是官方認定的老品牌,這王府井店應該也是全聚德的重要店面
還滿快,等了一組客人約10分鐘就到我們了,
由服務人員帶位入場
走經過其中一個廳(全聚德好像滿喜歡這種中式造景)
到了我們這次用餐的地方,人滿多的
桌面擺設,相較於 天津 正陽春天津烤鴨店 精緻不少
桌面上還有這玩意兒
有專利的哩~
有兩種菜單,一種是精緻的單點,一種是套餐的菜單,
客人入座後就送上兩種菜單給客人選擇,
這樣的點餐服務是比正陽春天津烤鴨店 叫人先罰站點餐要好多了   
單點的價位,半隻烤鴨 119元人民幣,其實也還好,
只是荷葉餅、甜麵醬這些都是不包含的,另外點又要花錢了
那就來看看套餐的菜單
兩人套餐,是一隻鴨的形式
兩人套餐,半隻鴨的形式
火燎鴨心的照片(上次在礁溪長榮拍的)
其實 火燎鴨心 很好吃,之前在
全聚德烤鴨 在 宜蘭礁溪 長榮鳳凰酒店 客座啦~ 
就有吃過,只是這次 B套餐 雖有火燎鴨心,但只有半隻烤鴨,
加上絲瓜我們也不愛吃,點了到時候也是浪費,
所以還是選擇了 A套餐
點了兩瓶罐裝碳酸飲料,因為看他們的飲料價格都貴得很誇張,
就罐裝炭酸飲料可以接受
服務還算不錯,服務員都會跟客人確認有沒有忌口不吃的,
看到打單裡都有註明,可見是有建立標準化服務流程了
首先送上調味皿,大蔥切絲,黃瓜條,白糖,甜麵醬與黃芥末,
這個幾人份就有幾個
別桌的有師父正在片鴨
近百年前的中國,就已經流行起北京烤鴨桌邊片鴨服務了,
看來這片鴨秀非常重要
其實,這用餐環境也很不錯對吧
第一道上桌的是冷點雙拼 左邊香芋糕,右邊豌豆黃 
說真的,各吃一小塊就不吃了,感覺沒啥好吃的,
豌豆黃是第一次吃,沒有想像中的名氣大的味道.....
不知道是口味不合,還是他們做的不好吃就是了
彩色三拼盤(滷鴨胗/麻辣鴨膀絲/王府素什錦) 這色配的也不太好啊!
那鴨胗是麻辣口味,並非只是魯的,另兩味其實也不怎麼好吃,
這一盤,說真的感覺是出來當墊底菜的
山藥芥藍筍
感覺那綠色的像是台灣的菜心,吃起來還算清淡,
有勾薄芡,可能大陸這邊比較少清炒吧,
若是清炒我覺得會更好些,更清爽
緊接著烤鴨上桌了,就沒怎麼拍照,
一樣有介紹跟師父片鴨就對了,
反正這流程都差不多
片下的胸前鴨皮,這是給客人沾白糖吃的
(缺了一塊是因為嘴饞先吃了才想到還沒拍)
這鴨皮外脆內油,第一口配白糖吃進去,
感覺完勝前兩天的正陽春天津烤鴨店 ,
有香脆,也有濃郁的鴨(油)香,配上白糖是不錯
其實鴨子本身皮下脂肪厚,只是烤出來後已逼出不少油了
沾上白糖,小小片的品味
接著來介紹荷葉餅
這荷葉餅,夠水準! 比之前 台灣礁溪長榮鳳凰客座 時要好上百倍!
這樣的餅皮,就算沒有 宜蘭晶英酒店紅樓 的 三星蔥 花俏,
但這品質上,用來包鴨餅真的很棒
之後師傅片好鴨了
片好的鴨,這是第二盤了(一共兩盤)
每塊鴨肉都帶皮,可以看到其實這鴨真的肥歐~
這是服務員正在示範鴨捲餅,夾鴨肉中
作為片皮鴨以及單吃得鴨肉真的並不多
鴨頭與鴨里肌,說真的也沒啥特別
不過鴨腦還滿好吃
好好照鴨肉
看到沒有,北京田鴨真的很肥呢~
鴨餅包得像餡餅一樣 XD
上桌的鴨架湯,看似濃郁但是也真的沒啥味道
其實,若是比烤鴨本身來說,
這一餐 全聚德 當然是比 天津烤鴨店 要好吃,
不過,這價格是真的太貴了
兩人份的花費就人民幣 524元左右
等同台幣 2620元.....
而且這鴨的分量,
怎麼跟 正陽春天津烤鴨店 的半套比起來是差不多的啊 @@?
吃完以後,覺得,還是我們宜蘭晶英酒店的紅樓櫻桃烤鴨好吃啊~
當初我一直嫌晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨太貴,
但是,以這次全聚德的價位比起來,
反而晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨不覺得貴還更好吃 XD
12月20日 晚間又會帶家人去
蘭城晶英酒店 紅樓櫻桃烤鴨 再訪分享比較
就到時候再寫出來給各位參考啦

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