店名：便宜坊烤鴨餐廳
地址：高雄市鼓山區蓬萊路23號
電話：07-5315699
營業時間：11:30~14:00 17:30~21:00
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用餐日期：2016年1月
600年歷史，創立於明朝永樂十四年(1416年)
北京知名的便宜坊烤鴨進駐台灣，於2015年3月正式在高雄與大家見面
這也是便宜坊在海外的第一間分店
與另一間全聚德烤鴨齊名，但兩間卻是不同的做法
便宜坊以悶爐烤鴨為著名，而全聚德則的明爐烤鴨為主打
所謂的悶爐，指的就是鴨子不碰到火的烤法，先將火爐燒熱，再放入鴨子悶熟
此種做法會讓鴨皮吃起來酥且脆
跟明爐所烤出的鴨皮呈現脆但是有韌度是不一樣的
而且便宜坊的悶爐烤鴨已被中國官方列為"非物質文化遺產"~很厲害!
便宜坊就位在香蕉碼頭，停車便利，腹地又大
旁邊碼頭還可以看到許多大船入港，美景盡收眼底
這門面有種來到了中國的感覺，不知為何覺得這門很美~
八百年古都北京城，六百年悶爐便宜坊
便宜坊也有參與2015的港都料理王比賽，榮獲冠軍殊榮
從大門口進入後，可以看到前方牆面有仿悶爐的設計
店內也擺有許多中國風的裝飾物品
餐廳內部廣闊，位子也非常的多
不管是2人用餐或是多至40人一起用餐，都可以提供非常好的位子
店內色調大多以黑色、金色、紅色做搭配
看起來喜氣也貴氣，感覺身處宮廷用膳阿XD
這裡也有較為隱密的包廂，一桌可容納20人
另外也可將隔板拆開，總共有2大桌可以容納40人
當成聚會的場所也是很OK的
在餐廳內，就可以看到便宜坊的特製悶爐
採用大片透明玻璃裝設計，讓用餐的客人都可以清楚看到烤鴨出爐的模樣
這悶爐可是跟北京便宜坊用的是一模模一樣樣的啊!!!
特地來台打造相同比例構造的特製悶爐
口布是喜氣的紅色，口布環是貴氣的金色
入座後，服務人員會端上熱茶
也是用非常有質感又漂亮的杯子裝盛
今天是帶家人來吃飯，他們都說這熱茶很好喝
招待的開胃小菜：黃金泡菜、花生
老北京三寶(310元)
這三寶就是人參、貂皮、烏拉草~
欸不是啦!XD
是鴨肉凍、梅漬番茄、毛豆啦!!
毛豆淋上了橄欖油，感覺健康但不會油膩
而且是否加了羅勒?!
去餐廳吃飯，我最喜歡的就是吃到這種梅漬番茄了~
酸酸甜甜的超開胃
去皮的小番茄還保有水果的香氣
我曾經自己在家試著做這道菜，整個就是大失敗阿XDDD
鴨肉凍看起來很特別
不只是單純的凍而已，上頭還加了許多配料
鴨肉凍裡頭還加了紅蘿蔔，除了QQ的口感之外，還多了份嚼咬的口感
掌上明珠(360元)
透明玻璃容器的擺盤，一打開還會有煙霧繚繞的隱祕感
是使用鴨掌包裹著松阪豬，非常特別的做法
鴨掌的口感是Q軟Q軟的很有彈性，而松阪豬則是保留微脆的口感
整體吃起來十分有嚼勁，超特別的
上頭放了辣椒絲增添顏色，這辣椒絲也是可以吃的噢!
搭配的沾醬是辣油，喜歡吃辣的人就可以沾著吃
這辣油味道非常的香
藕斷絲連(290元/招待)
這是經理招待的一道，看起來很漂亮的藕斷絲連
底下是桂花蜜漬的蓮藕
蓮藕中間還塞了許多搗碎的糯米跟綠豆，口感豐富許多
這蓮藕真的超好吃!!!!
香濃的桂花味道充滿口中，加上吃起來有點Q的蓮藕片，大推啊!!
而且上頭有一球很美的糖絲，還灑上了香香的桂花~
經典1416烤鴨三吃(1999元)
首先，服務人員會先上烤鴨的配料
蘋果、黃瓜、麵醬、蔥絲
接著就會看到全副武裝的廚師推著烤鴨來到桌邊
服務人員還會來個中氣十足的上菜秀
雖然聽不懂是在唱啥，但也太有趣了吧~!!
師傅會現場片鴨，油亮肥嫩的鴨子阿!!
聽師傅介紹說這是選用台灣花蓮的鴨子，是最好的鴨(?)
鴨皮蘸白糖
第一道上的是鴨皮，沒寫在菜單上，但應該每次出鴨都會先上這道吧
片下來的鴨皮，十分薄片，就是要沾著旁邊附上的糖粒
單吃不沾糖的口感稍微有油感，可能是我拍太久冷掉
熱熱的吃應該就不會油，但是口感真的是很脆，好像在吃餅乾啊!!
而且擺成愛心也太可愛了吧
片鴨捲京白荷葉餅
現蒸的餅皮看起來Q彈十足，跟一般外面烤鴨店買到的感覺不同
光看表面就覺得很滑亮
每張餅皮都非常薄透，但彈性又很足
吃起來真的很有嚼勁
油蔥鴨絲鬆
鴨肉絲與油蔥拌炒，加入洋蔥跟豆芽
這是要包著生菜葉一起吃，我好像沒拍到生菜葉
口味較重的鴨鬆，與生菜一起食用能減少膩感，也能吃到清脆的蔬菜
師傅會將鴨肉片成兩盤
鴨肉呈現原汁原味的味道，我覺得以前常吃的烤鴨味道較鹹
便宜坊的反而是比較原味的感覺，好不一樣
讓人有比較鮮明的味覺，沾著麵醬一起吃更是剛好
有看到盤子底部那兩條沒有鴨皮的鴨肉嗎
服務人員有介紹，但我實在是忘記了啦，總之就是很特別的部位就是
乾燒鴨四寶(340元)
所謂的四寶就是:鴨胗、鴨肝、鴨胸、冬筍
這道菜我也非常喜歡，吃起來有焦糖的香氣，酥脆的口感
感覺像是沾糖然後炸過的樣子
不過顏色真的都一樣，完全分不清楚到底是吃了鴨胗還是鴨胸阿XD
搭配筍子也非常的棒，鮮脆的感覺化解了稍微黏呼的口感
出雲水芙蓉
這好像也是招待的一樣，菜單上沒有這道菜色的蹤影
非常大陣仗的出菜，端出了這透明的盒子
一打開也是煙霧繚繞，真的是合乎其名出筠水芙蓉阿~
原來裏頭裝的是魚子醬蒸蛋
很特別的是那容器，是古代用來裝盛酒的爵杯
實在是太假掰了啦XD
你看看這爵杯是不是很特別~
而且蒸蛋很滑順嫩口，裡頭還加了肉塊
一口飲盡完畢!
季節鮮魚
這天提供的是石斑魚，家人吃了說非常的新鮮
而且完全無魚刺，肉質超軟嫩，味道的調味上也剛剛好，清爽不油膩
上頭的淋醬是特製的鳳梨醬
鳳梨醬的味道非常棒，淺嚐一口感覺回甘無比
季節時蔬
口感清脆的炒野蓮，調味上偏清爽
只用薑絲添味
慢火金華老鴨湯(600元)
以鴨骨熬煮三天的老鴨湯，整個湯頭熬煮成乳白色
加了清甜的白菜、豆腐、粉條及些許鴨肉
湯頭喝起來真的好濃郁，加了大量的白菜熬煮充滿菜甜味
連家人都一直稱讚這湯頭好喝
重點是這湯可以一直加啊!!!
附了一小盤酸菜可自行加入湯內
是酸菜鴨嗎~
我建議是加一些些就好，覺得原味的湯頭最好喝
我們不小心加了太多，導致整個湯頭都充滿酸菜味QQ
慈禧芸豆卷
相傳原是民間小吃，後因慈禧聽見宮外有小販叫賣
便招小販進宮，吃了這芸豆卷後開心不已
這才變成了宮中美食
芸豆就是腰豆
所製成的芸豆卷口感綿密細緻，頗驚人的
因為吃起來實在是太細綿了!!!
但份量就是太少了，很不過癮啊!!!
芋頭西米露(招待)
份量十足的一碗芋頭西米露!
滿滿的西米露加紅豆，味道超濃郁的
份量多到還打包回家呢~
季節鮮果(招待)
小評論
第一次吃到歷史這麼悠久的知名烤鴨
很新奇的感覺~
烤鴨皮是真的很酥脆，只是片鴨完的那些鴨翅跟鴨腿呢呢呢
我還以為會有鴨翅耶@@
所以感覺好像不是吃到完整的一隻鴨(?)
不過這裡的服務人員是真的很Nice，詢問任何事項都很有耐心回答
還多招待了我們一顆慈禧芸豆卷XD
餐廳的座位數也非常多，不管是聚餐或是約會都很適合來到這兒噢!
店家資訊
地址：高雄市鼓山區蓬萊路23號
電話：07-5315699
鄰近捷運站：捷運西子灣站
營業時間：11:30~14:00 17:30~21:00
網址：https://www.facebook.com/bianyifang1416/