餐廳名稱：火山爆發雞
消費時間：2016年1月
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
電話：(03) 988-8119
營業時間：全年無休，10:00~22:00
【圖文並茂網誌版：http://urwue.pixnet.net/blog/post/187806919】
（網誌版同篇文章含其他礁溪店家食記）
這條路上有許多賣全雞料理的餐廳
因為火山爆發雞的名字很有趣就決定吃這家了XD
以後有機會再去其他店家試試~
晚餐時間高朋滿座
【火山雞】(600元)
隔熱的布手套外還有一層塑膠手套，以方便拆解雞隻
肉質柔軟不乾柴，沾流下的雞油一起吃更香更有味
美中不足的是雞油沒有很多，蠻快就沾完了
外皮非常非常酥脆，吃起來卡滋卡滋的
搭配雞肉一起吃，更能感受到烤雞香氣
雞肉與脆皮同時在口中咀嚼，十分享受
雞隻裡頭塞有香草的樣子，雖然只吃雞肉時吃不出香草味
但單獨嘗嘗香草，發現上頭有很重的調味，搭配雞肉吃也很夠味
個人反而覺得沾胡椒鹽會掩蓋雞肉本身的香氣與美味
【梨山高麗菜】(100元)
炒高麗菜的份量大器，清脆可口
吃肉的同時也搭配蔬菜均衡一下
另有內用免費的豬油拌飯，自行盛飯後再淋上豬油和醬油
可能是我不太會調配比例吧，嘗不出豬油拌飯的美味
以上純屬個人主觀感受，僅供參考。