圖文版:http://goo.gl/oJBxeO
消費日期:2016/03
( http://goo.gl/dx6Xvo )
店家資訊:
東興市場無名豬雜、麵線糊
404台中市北區五順街、太平路口()
營業時間:15:30~天色變暗對面路燈亮起
公休日:依店家公告
付款方式:現金 服務費:
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:台中市公車光大里站
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( https://goo.gl/ieERHh )
如果說到隱藏版小吃，相信不管到哪邊，一定都是在地人比較會去交關
的才算數，不然怎麼叫做隱藏版?(廢話) 這一家無名的攤子，賣的是麵線
糊跟豬雜。記得第一次去是一對祖孫在顧攤，那時候剛好是冬天，冷冷
的天氣喝上這樣一碗熱騰騰的豬雜湯，真的是人間一大樂事。
( http://goo.gl/uqjVDh )
說真的像冰箱這麼不藏私的人，怎麼會拖到現在才把這家店曝光咧?其實
理由很簡單，就是之前第一次去拍的照片不見蛋了啦。儘管如此，這家
店我始終沒忘記他，在擇期不如撞期的情況之下，這天又帶著我龜密一
起來幫大家試吃，做實況報導囉!
真的不誇張，只要你喝得下湯，想加多少老闆都會讓你加。即使兩個人
點一碗，老闆都說沒有問題!!
( http://goo.gl/bGwDqu )
營業時間，以前老闆的阿嬤還在顧店的時候，通常對面這盞路燈亮起就
差不多是收攤的時候了。最近因為阿嬤生病已經退休，胖老闆說營業時
間會看情形延長，因為他回家也沒事幹，哈哈!反正大家就抓下午3點半
到6點半之間這段時間，通常要吃到問題應該都不大。
( http://goo.gl/V8yiIW )
因為這家店就在市場裡頭，所以採用的食材都是當天最新鮮的下去製作。
( http://goo.gl/kTn7ND )
湯頭就是用這些新鮮的豬雜下去熬製，新鮮足夠所以鮮度一流。
( http://goo.gl/o6i6pc )
( http://goo.gl/v4loYh )
說到吃豬雜，怎麼能少了酸菜跟薑絲呢?既然是地道店，當然老闆這兩樣
也不怕大家吃，量準備得可多囉!
( http://goo.gl/wUr8P0 )
( http://goo.gl/2B4bez )
擔頭上就兩口大鍋，第一鍋滾著鮮美的豬雜，第二鍋裡就是古早味麵線
糊的搖籃。
( http://goo.gl/0LxBF7 )
很厲害的辣椒醬油，雖然對有吃辣的人來說可能還好，不過我個人覺得
這個辣度來配豬雜吃，整體來說是剛剛好的。
( http://goo.gl/lCjrsN )
拿來加在麵線糊的沙茶醬，其實在現場也有看到，來喝阿比的阿貝把他
跟辣椒醬油攪在一起，然後沾豬雜吃，應該是比較重口味的吃法!
( http://goo.gl/8wYr3L )
蚵仔麵線(30元) 沒有九層塔也沒有香菜，就是一碗很樸實的麵線糊。
( http://goo.gl/LDkDWh )
除了老闆預先幫大家灑上的沙茶醬汁之外，建議大家再加點烏醋，整體
來說會更對味。
( http://goo.gl/cXmGHk )
這個麵線糊真的很麵線糊，其濃稠的程度絕對不是一般外面勾大芡那種
口感所能批敵。這個糊，是麵線煮爛之後才有可能會出現的程度。記得
小時候吃到的麵線糊，就是這樣子的古早味。
( http://goo.gl/F6TFYZ )
乾豬雜(40元)
( http://goo.gl/nOFGCs )
基本上這一碗是老闆幫忙配，裡面幾乎想得到的部位都會有那麼一點。
如果想專吃特定部位也可以指定，只是如果有些不為熟度不足，老闆也
不會輕易出菜。
( http://goo.gl/KnFShs )
說真的，從小在市場邊玩大的我知道，每個老闆都有他料理食材的撇步。
每每看到這種沒有SOP的經營方式，就是感到分外的親切。
( http://goo.gl/sqOCBp )
豬雜湯(40元) 跟乾豬雜相比，這碗多了湯及豬血，裡面的料還是跟之前
介紹過風飛沙小吃店的版本一樣比湯多。不過別擔心湯不夠，之前說過
了，老闆自己說加糖無限量喔~
( http://goo.gl/jiFrXE )
兩個男人午後的小點心，雖然只花了140元還是一樣飽到天靈蓋，滿足!
聽說胖老闆的阿嬤最近生病了，希望他老人家能早點康復，繼續把他創
造的這個好味道延續下去囉!!!
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!